超级无敌糖糖妈

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首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~& m- S: u1 Y% @& e+ Z& ?- X& l+ Y1 i

$ s; E5 \& O# W; p& R9 Y" p美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~5 K0 n8 k% W7 t! @
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糖老大增肥中~5 R7 a- Q" J& p: e' x% x3 G6 A

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叶形苹果小酥饺（12个）
& F- m9 T+ d6 d1 `$ y原料：. c' f/ D7 Z& n
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
6 U9 H. d4 C  xB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克2 C! c: s& m" Y; t
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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制作过程
- K3 e' j2 Q7 Z3 @, o2 x: u1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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4 g/ e% y( q: y3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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+ K7 S: s% p7 r# H4 K; t; m# m4面皮四周刷蛋液.0 A% p5 Q, E; c! ?+ M/ K% ~  _9 o
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/ M# v# ?( h8 Q3 {! b5像包饺子一样把四周捏紧。7 D: H: V$ Y" c' N& |+ U( U( r

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' y3 k5 c0 u! [& k: N$ [6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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7将饺子两面都刷上蛋液。. @( f7 N5 d! P5 s& C
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
; D) d- Y$ Z& q' i2 W# \$ L9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
( @2 m6 `: Y$ B& J: LPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。$ V0 K+ v8 K: z1 F+ o# C
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果宝妈2011

我超爱吃这个