超级无敌糖糖妈

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' z, t) D8 ^, `2 |首页留念: f9 s+ Q& @, n" C
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~" n! b6 J6 A4 @
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美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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/ \" |' H- s& |8 Z+ g酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~" q6 w1 F! d8 }8 l. w
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/ @4 m" F1 n- a1 `" O7 L2 p叶形苹果小酥饺（12个）/ g1 @2 K6 o( E- y7 j( o) `
原料：. j- L1 b/ J, E( m9 i  @. ?
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
0 L9 _; H4 X' \' n7 ]& W# TB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克% \+ S* m4 Q/ i( D1 p
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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1 P) K' ?, s1 U" q千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞* ^: r/ |7 p  G* e3 J1 k5 L
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7 Q9 T" |, s6 ]! X- D' {7 e; B制作过程
$ ~0 [1 e5 J3 x& O0 I7 n- u1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。+ t) L/ p" D" F/ ~! t0 U, B
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。7 I5 d/ x! a) ~5 m/ u
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。$ D+ N6 i9 b9 L" @

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4 ?) H  q6 O5 W% g0 A; e* k; C) k5 S4面皮四周刷蛋液.* e2 \+ i9 ~# Y# _  ]* T9 s

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! Y0 C4 [0 Y* o+ _5像包饺子一样把四周捏紧。
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。% W0 y" d/ @5 l  v# w4 T  s
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7将饺子两面都刷上蛋液。
4 Z- V- O# Q4 w8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
) ]7 ]; l3 R: c9 @  a0 v% P9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。& X2 M9 u' A" V) L/ H4 _' _
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。5 s) L* S* n& h0 h5 F! s& Q* F2 w3 Y
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果宝妈2011

我超爱吃这个