超级无敌糖糖妈

3 E0 [4 \; U4 v. h% M

7 H7 j, e) Q7 u- x& o首页留念
/ f$ I  g) D* W" l) N' A& ^        
1 p( h2 m8 b& v( N8 x8 g        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~7 u. D- t' q1 w

! F  E, {  q. E! a  C美貌么，口水流下来了么？9 s* ^- a6 a( d0 u" ^

6 i6 C. b3 v- N. Y: J! }) v' @剩了点边角做了点马蹄酥~. x/ b  d* R" Z
( d* w! h2 p, T$ O
酸酸甜甜的苹果馅啊~+ c% T' F) M' s: K& g0 d, G- x8 I
' ?4 B2 W- t: ?2 E
糖老大增肥中~
" ?. `  o; X+ _) F
. y7 d. F( c6 e' A6 E
% [& d. G1 g7 }& X2 S7 D# p" r9 z: P. z$ u' y

超级无敌糖糖妈

4 i) N, X1 A0 T3 [! L; W$ Y

/ v6 \  @7 Q6 c( t3 z) N叶形苹果小酥饺（12个）. G' q# |0 G7 k$ N; h' p  o
原料：
* M7 A% `% B' [A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
# S: H  p8 p+ |B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
" R" `  l# F9 E# R: fC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
$ R; v5 ?& r2 O9 k& ^& e4 X  q0 f  z5 V* u0 g5 t
千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
6 k7 n- g7 ]  O% M4 D) n
( g) A6 d, p" I- }, U
5 ^$ F8 w0 v" d$ |7 i2 U( @

超级无敌糖糖妈

  u5 b/ j, Y$ {' y# v, ^
+ r: n( W  g  ^' d5 m  ~制作过程8 l! R# a3 @2 @( s, r7 o( x  L" d
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。& m, C% o8 I! i

) Q$ p! {- i% Z$ W- m

超级无敌糖糖妈

' f0 l9 ^0 e& ?. Z* J1 x5 C  h2 X
+ N; k4 z* u0 F) H/ w& m$ Y; u
2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
! V. x4 ?4 s7 |. J1 s2 R2 Q4 J! t8 \& e; u" Z& |8 Z

超级无敌糖糖妈

5 c1 \- {% g* g  p& E
: q9 X  P4 k: k  n; x
3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
% |! I2 u2 E6 ?& F: I8 V5 K" G. D  ^

超级无敌糖糖妈

  b2 r5 ?# ^0 F& k. _
  P: h+ E, g) `. j; S/ `4面皮四周刷蛋液.
+ t+ b* r( C8 r% Y7 U+ |' P" g7 e+ I, m/ X5 g& ^

超级无敌糖糖妈

8 \7 C! X! h# e2 s8 V+ x1 O- I  P( y2 M0 }  ]- @& L
5像包饺子一样把四周捏紧。6 I6 ?1 Q# T- O- w: `

  v8 G$ p  P. J7 f7 e

超级无敌糖糖妈

; c3 C4 q: {7 t, H
) L" g( ~! \4 ?
6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。6 H7 o  p1 @$ a& n& ^) P5 x
$ a- S3 a* [: f

超级无敌糖糖妈

" y1 O! ?9 n5 r- j/ |5 Y" n" }! T, W9 y; M( k4 y. A  @
7将饺子两面都刷上蛋液。3 y( s  I* k  a
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
# E2 E9 ]1 G9 V. R. d+ {9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
2 @1 o  T$ I6 a9 [. }# j1 ~PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。* a( a* x. Q9 M

1 u$ g1 M3 \6 ^! {5 F

果宝妈2011

我超爱吃这个