超级无敌糖糖妈

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首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~7 M" G$ L# b' Q
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美貌么，口水流下来了么？
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2 W% n) Z: M& y6 P: K! ^剩了点边角做了点马蹄酥~' x. `, o, a8 i+ _" E
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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5 h9 q* K0 Z( O0 H" u糖老大增肥中~( t1 `7 G$ f; _7 c

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叶形苹果小酥饺（12个）$ Q+ Y8 U, B: t" x& V
原料：
/ v0 ]7 X, t5 J/ c- ?9 jA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
: w$ x/ p: @* F- h5 k) h4 [9 LB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克7 o! o3 ~/ I/ i+ A+ \
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）5 H4 r; j6 h  R: F+ I$ z1 w
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞$ o3 ^. B/ n) P9 e
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) m' f6 F- X3 u  n制作过程: b! ?  k7 V* M# F3 k0 ?3 O
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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" j, P" B3 O- ~' D- ]) K/ @3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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" c% {& v: q2 X, F8 W4面皮四周刷蛋液.
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' N" @3 ]$ a# C5像包饺子一样把四周捏紧。
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% |/ O& Y4 c5 k- X+ T/ R# J6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。" K" R/ @' j4 q" V, i4 }! h

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+ B' {4 ^# j. \  c7将饺子两面都刷上蛋液。
& L9 L$ R+ z- K6 i7 U7 Y) O3 L; u. ?8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
" L# ?: j. l9 p( J5 L. O9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
, }: ?$ I: O. D& ~! O8 qPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。$ K# p" l9 p: f8 ^9 m1 |

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果宝妈2011

我超爱吃这个