超级无敌糖糖妈

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首页留念8 H5 p: z/ N5 h- ^
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~0 d+ p9 p: c# \3 o1 j$ \) o) ?
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美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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. l7 d& t/ E6 b糖老大增肥中~
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# x8 n. c7 x  [6 }, [9 L叶形苹果小酥饺（12个）
& e6 G; b- |2 n3 T: p  R7 d5 e原料：
" p" t: u, }  lA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
+ Y/ l. u7 E) f1 v: a& ~# VB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克; H" {1 U7 M8 W8 o' Z, E
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞$ [( x, Y' e- I) v4 G, h  C

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制作过程% v8 c1 q; D* x' u/ E; U
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。- v0 ]; _9 L/ x3 X3 ?3 |' H
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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& P$ i% \1 U- S4 Z3 P- N4面皮四周刷蛋液.8 k9 y2 U5 F' u- R* s5 u2 Y
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4 c# |$ ?- I' W5 H, K0 V5像包饺子一样把四周捏紧。+ J( Z" V0 T4 N
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7 G( F9 b) i# \, m6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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- q* g' E" j/ h! R7将饺子两面都刷上蛋液。
, W; }4 x7 `7 I# l* F9 T8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。/ P* J: ^5 F! W, e# u
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
8 c4 u- T$ T# f" V. g( V' J0 M6 _/ EPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。4 B, q$ I9 p$ \

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果宝妈2011

我超爱吃这个