超级无敌糖糖妈

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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~! |% _: J+ ?3 L0 O  T7 j
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美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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$ l: p% J) v0 C: z/ b8 G酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~+ z9 K4 F/ ?6 @
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) X2 d  j% u9 ?4 N% i  n叶形苹果小酥饺（12个）% q' X, L+ t7 o) H, U* u% r! b+ U
原料：
0 g6 C4 [1 K$ V- _' _A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）+ Y& [% H/ L% b8 f1 X- E
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克$ @4 T. o; w8 B3 @' ~; Q/ _) q
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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$ f* X8 s" J: B/ H9 O: j( o制作过程
, u+ j+ U! f% A1 s7 W( A1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。& P. r8 H5 t/ A) y
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2 F8 Y8 M) b) Q) \3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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7 R' ~( H( q5 n+ p$ T% K4面皮四周刷蛋液.
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% E" P$ X# y0 i5 z$ m5像包饺子一样把四周捏紧。
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0 U0 m1 W* @3 r( z1 U& o6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。, N+ [: `6 Y1 x8 G' V
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7将饺子两面都刷上蛋液。
1 {6 y1 Z; _. v. n8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
  J) U  r2 V, F# _$ n5 @) u) D* R+ t9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
: b5 X8 S: G* L1 N8 x1 ?PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个