超级无敌糖糖妈

9 D3 f  ^1 S6 ]0 f1 |" f7 ?  J2 y" N9 Q: K/ Q! j9 c" [/ z
首页留念
+ A/ l8 B: z6 b. ^% E1 Z        
6 C& z) |" ~9 L$ S, z( P        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~" B$ I0 ~; U: e9 a! r5 J

9 l& w: F. e5 Z" M2 r  s/ i3 C美貌么，口水流下来了么？& j  d& N' p2 _/ {- z/ V

. P+ B. Q& ?6 t! z5 {9 Y7 f/ `剩了点边角做了点马蹄酥~$ j7 O! N# c) J! c. d
% ^, f, }6 f. @9 {
酸酸甜甜的苹果馅啊~
+ {& K* |# ]: a# P7 J  S
' g: u' y3 Q3 ?5 E糖老大增肥中~& i9 T$ G2 Z$ A- W* L

6 r( d$ {# a9 B# Q/ h+ M% S2 i9 w" p# G" b- F% K
" Y6 {% h( G' k' x

超级无敌糖糖妈

1 ?0 B; G9 ~* L: Y
1 Y! ^5 x8 S4 x$ k
叶形苹果小酥饺（12个）0 d3 K6 ~1 O6 [' Q
原料：
5 h6 a/ d9 `' J! X: ?A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
9 o6 u/ B& l* V6 v/ YB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
; V8 V  h3 w# m: S, s+ |C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
3 H% g0 K" J( K. J6 A5 }/ ^) b9 X
千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
; a4 f( X2 a2 c; C# u! `& }( U9 C+ c7 x* R" y- t: [+ Z
/ ~( W: M( C1 ]% s4 u

超级无敌糖糖妈

4 S* @- J2 s5 M
0 t4 o4 o+ ~+ A/ K0 x
制作过程
$ e. ?' U; l* a) U  I: \( g1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。" R8 k  w9 V. H8 f1 _

- B  `2 y/ u8 u' k1 I7 p% n" g1 d) `

超级无敌糖糖妈

6 k1 D  E5 [' O$ s# z

9 s. Y* @$ S5 n$ }1 Z% W2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。! x) v8 m5 x0 ?/ q

$ `/ a- E! f$ X

超级无敌糖糖妈

- m! R4 g: k" q/ G) `9 T& j

  p' n1 I4 C8 C- K& B3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。% d8 m% U- S3 `) G$ G" _4 Z

9 r8 L2 M3 {- u: s' r. o/ m

超级无敌糖糖妈

: G6 O8 M; h' t+ h
; C# h# s: ?9 _7 W; ^+ [4面皮四周刷蛋液.
6 g- a0 Z% D% S! W5 J, y9 a& D; ?
. t/ |' T* D, |0 k% V. g& q1 i4 N3 B

超级无敌糖糖妈

* f7 k9 K4 l7 ^# g8 S% g, M' ?' t% b; t! f% e  ]' m
5像包饺子一样把四周捏紧。+ ^9 o% |! F2 K  Z
1 R) A5 H+ ]( B  |# e+ p

超级无敌糖糖妈

/ X$ v& A) N9 V# D( E
. u$ }" _' g  M& Z7 A  n- d
6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。1 L5 ~3 @: @; v$ G- s% X

4 |/ g" A/ e# T# I* h  c

超级无敌糖糖妈

- [* U! e# T, Q" |: {, {3 w0 W  k! O" d/ g8 i
7将饺子两面都刷上蛋液。
4 A% F( f! E' b; G5 d8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
  t% O/ r0 P% ?( U2 a9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。/ x" M. ^" H$ @4 N+ \1 _2 G% `) }
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。1 l8 c7 i5 Z# \" C

- G8 t* E& M# N  D

果宝妈2011

我超爱吃这个