三只小蝎子

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4 q* o8 U  ?! i7 M: ^1 U, O& ?      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀9 v4 t( p+ X1 }; k* [5 {
      看门见山，成品图~~+ d. u! f& J" H  ^; S+ r" {
      * s6 F# R5 y+ y' z
看着是不是很有食欲呀~~
, H1 @! f' N: J, Y- {下面介绍一下配方和制作过程
6 b9 W# D5 |$ n8 K6 e6 F一、面团材料：
8 A9 Z9 S% h! F      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
# ?$ ~7 }# |6 s. Y( B% G* j二、椰蓉馅材料：
; X% X2 ^" E9 i) |* {6 y3 k* X      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
, t9 h/ h2 m% [% P; l7 t0 N5 D+ Z$ b% w- J. m% E
三、制作过程：
0 n" X+ Q' k; j" T      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中7 |2 \. A* a& D' G! U. }8 M
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三只小蝎子

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$ `* H5 O1 Z8 g* O 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。9 w  w' V* T3 i: A) {
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段       Z  N' F3 ~& c
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩- k2 O9 o2 V7 z* N% o3 P0 h8 P& E
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形" a  W  p  z% j$ J
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来1 F$ K/ x& k! _0 c
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断9 B+ ]1 c) m* c
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
( Z4 l; ^( y- A/ I  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟; Z) k2 p2 b( @' A
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三只小蝎子

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: n5 `0 o( s1 k. r8 L7 g$ d椰蓉馅的制作：
2 J6 _" M6 {5 p! g# T9 D   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好+ Q5 e! d5 b- F$ r: B1 U* }
   2、放入砂糖，拌匀
  t: N$ k, c3 U   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀1 u+ N/ F0 w: [4 z" Y; |' g
   4、放入椰蓉，拌匀* ^+ l+ s# ?, z1 F0 {
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
( ^4 q" ^- i; u  f0 n! ?     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
9 @/ k: y+ z' b% L$ _; k8 ~, S4 C9 U4 T/ G- l1 T  O
哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子8 P# H& ?5 X! h& A
6 u3 d! R8 T) G# u7 X  B, g
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？