三只小蝎子

5 `& M( ~! ^" p+ g: m

: J& u" l  X) Z, T      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀5 s2 S3 i8 e* |- N8 B
      看门见山，成品图~~% R" J7 I8 {/ ^% P' o
      
) _" x* G, D+ q$ \看着是不是很有食欲呀~~5 J; t8 Z- [5 g! ?
下面介绍一下配方和制作过程
) v1 i& c$ }$ g, Z  s一、面团材料：' F- n8 c5 K' y7 e
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g' x$ ~! z6 x: h. E# e
二、椰蓉馅材料：: Y! ^# \2 \" u. j' y0 s
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
+ ?5 @6 X$ ?! W- e6 T' o: m% U" M$ }7 a2 _, a) n. p) f
三、制作过程：8 ~8 o8 o$ b7 q9 S
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中0 o" b# T6 ]# ]5 K; |" j
4 `' k) h# K1 P1 ^  v9 J: b3 s( p

9 g. N- G! u' {: m
! ~: Z- G; {% O' a
4 m- R6 w( e3 o" ?- r$ a& v0 r! I6 w- W% ~& M

三只小蝎子

% m; M; T% B( Z' J  m' ?# p
, O9 n/ Y/ P+ A$ I7 y
2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。# P; W1 t4 t* k8 t
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     ; {& _9 D: d+ q: H; s. W
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
2 w# H7 x0 L4 i$ q6 a  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
; ^% g2 j5 z% J  Z+ w& r  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来9 [+ F; G1 V2 Z- ~
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断8 B$ w; x0 k" z- k" B
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了& O4 u3 k. B& \/ F2 M4 ?
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟+ W" x7 }: Z* ]8 [8 A9 |: Z1 z
        & ^. \* w. z7 m/ Z3 g7 x
& x- ^. A: z8 ~' |) C& X

三只小蝎子

4 i$ d+ G6 w2 d' f0 g( _9 n5 ?$ i7 x: u( t$ N) P" p% c+ E; w
椰蓉馅的制作：
! d% r$ k5 g# `( Q: O* w/ {! r# }  G   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好4 a' u+ B- o8 T( {5 k' O' S. ^9 k
   2、放入砂糖，拌匀
1 u, p4 y& w3 r5 ~6 H- H: y   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀( |3 G1 m3 p& b6 ~
   4、放入椰蓉，拌匀* i# S5 J$ B: u
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置, j8 r/ J1 y1 O+ T. D" c
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子3 L& T+ i( C# i# K+ {8 @4 F: R
  U6 O) i4 i, c$ H' d% D/ U
哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子$ Y6 K/ W0 g0 d% Z. E

8 m1 T2 P. E) Y& q) m3 k/ l谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？