三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
- P& j0 M& a/ O- K' O8 d3 Q4 J, W      看门见山，成品图~~2 Y0 L% v# g  d* w9 O( K9 U$ r" z
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看着是不是很有食欲呀~~7 a# _" S0 Q" @' i9 J
下面介绍一下配方和制作过程
8 p2 A1 n5 |) Z4 w1 ~一、面团材料：, |' y% v7 E8 V( O5 T& Y
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g$ a4 _; y: B. j! q* B+ F) F) o1 Y
二、椰蓉馅材料：
9 {, ?+ t8 z2 A9 P4 `- Z" h      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g2 t( `- c" q4 j1 ]
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三、制作过程：
. w2 g2 ~' L" R/ w# O6 ~      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中  Y7 N/ W* b* o, D3 I) q

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三只小蝎子

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2 [2 S) P! ]2 M( E- u( z 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
' A* |( E) ^4 T4 V  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
6 D: [4 w( n) U$ v( ^4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
! }; S& Q9 X4 m& i: _  5、取出面团排气，将面团擀成长方形+ n4 v* A  r! `* g/ y
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
5 |# f- |  Y0 Q4 u6 }4 R9 G8 J  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
9 s" a2 X5 w2 M' {3 M  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了% h' U! u8 i5 A. L. W' D  Y
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：
8 M% w! j1 n- H8 @  R6 m% ?   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
- W/ Y- M) M6 V/ [- N2 V   2、放入砂糖，拌匀
9 h) j/ A  J8 \/ ?9 l9 w4 E   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
8 X. f0 \9 G% O( k2 q3 ~2 l! W3 g+ a   4、放入椰蓉，拌匀
3 j1 B. w, d. m7 T) g- O6 ~2 \   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置  t' x0 W& @  _9 w$ Q
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

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; x" K( n, J# P7 B4 n% F  N7 w谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？