三只小蝎子

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6 }4 o, H8 w' h$ q+ i5 B9 Y      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
7 `. `) E9 g1 n+ E6 `9 E7 u/ N      看门见山，成品图~~# q' i2 u2 W: M' u) M  y  \" @
      2 v# [6 K8 d/ f( N' h1 T4 Z5 Z9 i
看着是不是很有食欲呀~~5 v& |$ c2 l, o
下面介绍一下配方和制作过程0 h: p) h1 Z$ e/ {$ S3 A
一、面团材料：$ V$ B! ~; i0 }5 |" M
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g9 p$ Z  X$ u, L* y# z) }
二、椰蓉馅材料：
, X6 c7 x; e. X) ]& E      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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三、制作过程：
, j3 U) b. o9 {& c  U      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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% J* }$ {/ A6 h9 [9 [) _ 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
0 ]5 o0 N# {4 ~8 h/ C# F( s7 l1 s  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
6 X+ h# T) b" \5 q. [7 R- Y4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩" S7 i  F1 T9 C( E/ C5 N
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形, T( d+ @0 h2 Y) }' H# A
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来! b. a# C- ]7 x* n8 E! V
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断, M: z* K* q( c6 o
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了/ ?/ P% z7 `$ l/ Q
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟! b: X& [0 }( s0 P4 N
        
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三只小蝎子

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( o9 D* `. k+ j  o椰蓉馅的制作：
' Y4 I0 |7 c: F. ]   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
; Z) ]: z( Z# D& G& Q' ~9 [1 T   2、放入砂糖，拌匀
' w1 j7 }; I  X3 A   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
: J$ x. }4 G8 r1 ?   4、放入椰蓉，拌匀
! z$ H# x( i* E: t   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
/ J4 O3 S0 O% @# O& z" l     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子8 X! A& C' A* k8 d5 X$ H
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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子
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7 s! r6 O: `3 [- n* [  \谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？