三只小蝎子

$ Q8 i: P/ Z- [; l( ~
7 n& b, n& t. r6 m, M0 e+ i6 C+ Y$ r      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
% q2 P' m; @, I/ u/ y  T      看门见山，成品图~~
, R& ~) \1 d( R) ?      ! ~2 b7 b  E" @, W1 K
看着是不是很有食欲呀~~
' s- ~4 {% V* \/ N下面介绍一下配方和制作过程/ o( q# c' H0 O9 S1 v
一、面团材料：
! |) J: _/ C0 h/ |1 \      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g+ _& }, k+ o) k3 [6 t
二、椰蓉馅材料：
7 Z0 I) a" s1 ]  n      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
7 [0 b* w6 D4 ^% \
" j* a5 B: c. f: E3 n4 [三、制作过程：' E! W8 [! u/ [9 Y! c: e; j, v  L3 u
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
( U" P& H. D  g4 r6 ^% l7 U, i" |" x# D" l
/ s6 ~/ S2 I0 c3 ~& x* D# l
% m" f0 Q# M1 a/ _7 a4 W, K

$ X/ c- ]1 D% Q: b4 o; B% D) ?. E6 E6 V1 o5 q+ g" \

三只小蝎子

4 P) _* J; v0 p! n9 o* }
! \9 V5 G# ^9 I% k6 G% w; B
2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
" z: F8 @/ x* P0 d  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     . J+ c$ g3 {- N0 [$ F: m
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
. V- |; Y9 L( w: `9 O* U  5、取出面团排气，将面团擀成长方形0 \  f& ]4 l# t: u1 ]2 J
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来* C4 t2 G, i/ ?1 T% ~* Z; m
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断. k* |( k/ F! Q/ X5 y& D
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
: L8 A9 F8 M9 F  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟6 p8 w  O: B' Q" d/ O
        
. R1 G) G, S; @1 Q; G  [
6 F# J' p& o" w3 o

三只小蝎子

( i7 u1 J2 E, U8 r+ `- O( M4 g7 l" \/ z/ d- d* e: D% C
椰蓉馅的制作：, R3 Y7 H! E9 |
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好. L/ I0 ~/ _7 ?7 o
   2、放入砂糖，拌匀
2 d; G4 U3 `; s* D" k   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
& V& T& C: Z- T- L& ?* d5 g9 x1 y; r   4、放入椰蓉，拌匀+ i+ i3 H+ N& \' K8 m/ N
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
& `, [' t, J: H6 s8 Z, o* j     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
8 N5 S( Z6 `! J
, R; n7 f3 A* O5 }$ W3 F  ^" U+ B哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子
* r0 c9 Y% Q8 c' n" \% b% m4 A& E' B
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？