三只小蝎子

1 R! N) `' ^! `1 b7 X
6 t, J$ L+ j# q' Q6 [* @      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀3 R7 B2 r& c+ t* k( D
      看门见山，成品图~~$ _) j; D6 }: Z0 L: ^7 N! ~) j. t
        n$ `& K' S% c- ?$ X5 j
看着是不是很有食欲呀~~) c$ I9 V8 @- ?9 M9 e  q# K7 q
下面介绍一下配方和制作过程* e  r! T- ~2 x+ O$ [2 i
一、面团材料：' U1 V/ j5 }9 t4 p6 |( n, ^
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g: ], s1 x( ]/ j/ E
二、椰蓉馅材料：; M6 `+ i  O( P" a/ i1 [1 o/ d
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
' n# v7 b: y% k. E' `# b. C" A# H, h4 P1 P" q7 {6 {
三、制作过程：! a, X4 h: _* X& @# W( q. J, |5 ?
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
5 a0 y: M  e0 n: }) k% E. x
& W. j" b7 p9 R+ }' v# o# E; F2 T8 W: X  j+ S3 s/ Y# o: ]
. O0 s: }1 Z$ @
& O0 L6 f1 |- V* N2 S' X
3 e  I, X# A5 `) [" u( W) P' d

三只小蝎子

9 [9 O! V$ ~- b" |

- [7 {( x' r& d5 {( T4 N 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
+ o  i( R1 F% J1 I2 [  L  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
# q; o) N$ C5 F5 X5 _& D0 W4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩8 \. B  m" q* }) ]9 F0 b
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
. u$ l' r9 e- P, c  e* b  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
& m( }: `6 D' y7 h  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断& y' I2 `) y4 B; V1 M
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了" i4 [# t; Y! g3 m& O0 i* U- U
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
# O* ?+ p# p, B& v) @        
& q3 P( Q' H4 R; R3 M! V" s. y

三只小蝎子

+ _* B1 N$ q* C3 P/ U4 S8 |. O8 |9 s2 r- u
椰蓉馅的制作：* u' H1 d  J9 f, _# x& N  |/ P
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好( w) G  r, J9 l
   2、放入砂糖，拌匀$ G( w- C& S+ @  n' T/ T
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀
1 R% N! s4 @2 O   4、放入椰蓉，拌匀
7 u3 S; {2 ]  y9 e" ^1 ^2 {   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置1 V8 I% e* D. _: x
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
4 W* L" g* H, q2 c! c- L: F
  @' }( B, p! Y) h' Z. c哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子/ F) M8 n& c7 x7 L

* u6 P6 d: v& ~+ X( C* t谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？