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我爱麻辣，特别是麻辣海鲜，以前没乐乐时我们经常出去解谗，可有了孩子后，我的活动受限可对辣的热情依然浓烈，怎么办，嘿嘿，自己动手丰衣足食，开始钻研麻辣菜糸。
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香辣蟹材料& m7 {3 M  k& ]* B

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制作
1 O1 p" X. ?( o+ f【1】 将螃蟹洗净，开壳去腮一分为二4 M' m0 P% x* O1 [. m) L

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【2】 将料酒撒在蟹上腌制15分钟

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【3】 蒜切片，姜切丝，葱切段，干辣椒少许，大料一朵，火锅底料少许备用
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【4】 淀粉倒入碟中铺匀，将螃蟹露肉的部分沾上粉即可' b% b+ }/ @6 t7 y8 ?8 e

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【5】热锅倒油，放两片姜3 Y& D$ n& k  F9 c5 c( U) P

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待油热炸制螃蟹，中小火炸到两面变色肉实即可
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【6】热锅倒油，放入大料，葱姜蒜，煸出香味瓣1/4块锅底料，翻炒两下倒入生抽，老抽，糖，鸡精，盐，干辣椒7 s9 i+ T( R2 O: p

6 \8 R8 F/ v  g9 i+ B5 f1 ~炒匀后倒入适量开水熬煮汤汁; |4 R: L. }# g! @  z

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【7】汤煮开后倒入炸好的螃蟹翻炒两下，让汤汁包裹住毎一块蟹肉，大火翻炒，因为是淀粉炸制省去勾欠，待汤汁变少变浓稠时即可关火。
  Q# Q, L' J% a  u/ w( q- y6 o+ |装盘时撒上香菜叶，小米椒碎就可以上桌啦
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