- 妈豆
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我买的是ACA ab-dcn03
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, z: _. _" X/ ^* c7 B发现食谱上没有面包重量,严格按照食谱制作完成之后,感觉很失败,皮很厚,也没有发起来,吃起来想发面饽饽的味道。
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) d& J3 N \5 c8 O" u ?. M0 Q现在有几个问题请教大家0 m- ~, u3 p+ b
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面包机制作的过程不太清楚,
6 M. p: A, d$ Y& B) A$ G! G3 ?; p6 O8 f6 w7 I8 K- a% q
1、制作甜面包,如果觉得面团不成形,是按停止之后再加水或者面粉吗,还是直接打开盖就可以放料
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) V/ f5 e! b/ J/ f2、按停止之后,功能还要重新选择,又重新揉面了,这可能是面包失败的关键吧
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3、面包机有休息提示,是不是在那个阶段可以盖子,放料呢
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/ j: m; p$ x) l- {& ^8 }2 [4、怎么让面包机暂停一下,等我弄个好了再继续工作,说明上只有拔掉电源,15分钟记忆功能,是这样吗$ b7 C: t4 E4 ^, h% j# O5 o% J f4 a
4 P# ^ N5 l- i" W1 E
5、觉得一键式不太是合适新人,想一步步做面包。
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( M( x* N- |/ Q. L6 @做面包的步骤有时怎样呢,和面-发酵-烘焙,可是发现面包机上没有前面两档功能,只有生面团和发面团,如果点完生面团,想直接发酵,是不是点发面团,会不会再揉一次面呀
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4 K* W( l6 o# _- A6、家里没有黄油,食谱上也没有黄油,能用普通色拉油替代吗,还有什么时候发油,是一开始发,还是等和面之后再发
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7、里面说加水,为了好吃,特意用牛奶替代了,是可以1:1替代吗,还用加奶粉吗
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8、用的是面包粉,和食谱里面加水量一样吗
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. r: n" t- m g# ^3 C9、高级面包和甜面包的区别是什么,原料有鸡蛋、牛奶、油、糖、盐、面包粉,到底选哪个程序,多少G的/ C% o* P) Y4 J1 j; G( d
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问题有点多,打算今天晚上再试一次。请高人指教
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麦宝豆丁 发表于6楼
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我家也是ACA的,我感觉按菜单一键式的面包属于方便,但不太容易好吃。而且每个牌子的面粉吸湿程度都有些许差别,按菜谱放料,有差别是正常的,适当的增加或减少完全可以,随时可以投放。多做几次,适当调整配料和时间就好了
现在面包机分的功能挺全的,所以我现在都是揉面,发酵什么的分步做,根据面团的情况随时增减,尤其是发酵,我会延长时间,时间富裕时选择低温发酵,有时候会用酸奶代替水,这样做出来的面包,更为柔软。
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