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糖糖妈

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑 3 G0 z) ]3 f# |: \( E
0 ]/ b+ t6 s# {- C& n& a2 c8 p- \9 g
果冻是上周的欠账,说了要做,可是没买水果,今天做好了补上吧~
% {* p* h+ q& B6 R# L/ i4 w/ R烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html  r& L" U3 b. n1 P

' P; V6 ]7 f/ r7 \
. q: K3 C* g" J3 T+ Y1 @- }
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3 ~, U' Z8 F3 E& C0 p8 T& Q
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怜妹妹 + 20 糖妈,这个果冻真是秀色可餐

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑 : o" t8 R' w* T# k0 e
) h9 _  m: K& D% B5 d$ a4 U/ V% t
鲜果果冻
' f" [" q, r  ?4 t3 M+ H
原料:
; w2 u' S7 I8 _9 m: I
黄桃丁,樱桃丁适量,黄桃汁+纯净水共200ml(调至自己喜欢的甜味),果汁200ml,吉利丁粉10g,吉利丁
片10g
4 Y& H- j4 q4 E, a图中没有吉利丁片,是我后来想起要写用法改的
0 D2 c5 w/ z6 U) @1 R+ ^& w& Y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑
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制作过程:
1 o* S) D/ m/ [' C
1吉利丁粉加入4倍水量,静置一会儿,让其吸足水分。
0 A  t3 U3 w  K- }& L

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑 $ h9 ~5 e! x9 q' [$ k
2 S6 F/ m( j" O
2将吉利丁粉隔热水融化( I$ V. Y7 F- k( [

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑
& p4 c5 |: v5 M8 q; F2 d
# w/ R( Y3 B' J' n3果汁温热到35-40度左右,加入融化的吉利丁液,拌匀,冷却
  L* c+ Z# R1 p$ I
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 , v3 o& n4 B# W0 X
; J* N) V1 A+ ]5 d$ a' |
4将果汁入模,放冰箱冷藏约3小时,至凝固
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑 ( o, m/ w' g  k' c5 b  r
9 y) j" e# A) Y
5吉利丁片用冰水泡软,一定是冰水,不然会化9 z4 W4 q& x. a* w; ^# S
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑
+ L6 B' N. `+ X3 f; D
& b9 _7 t' W* e6将吉利丁片挤去水分,加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中,搅拌至吉利丁片融化。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑
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7将溶液放至冰水中降温3 I. g1 I+ O' x( ^  S& ~8 ~2 G
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