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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
7 E6 N5 q4 e" k4 ^- f, O* sA：空心菜 1把( U' ~1 Q9 q! n5 X, G! o+ H5 h
B：鱼露 3大勺$ M' Q: X# W4 p  M- P9 r
      柠檬汁 3大勺, E+ a0 l% j* M" F2 ~
      糖  1小勺7 `" M) N3 ~3 \( `3 z
      米酒 1 小勺. R( Z8 f5 h9 c3 L6 H& Y, K
      胡椒粉 1小勺
9 M# ?3 v, r9 _2 W7 v# S1 z      生抽  2 大勺
# v9 D. S/ M& S) j      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）' C/ |2 l5 G9 p6 e) {0 ~8 ?7 `  T

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制作9 h! E* x5 H/ G5 I, w
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。6 `. |! H  J& {) j: d; f4 o- `4 v

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2:将B料调成一碗料汁备用5 U% M$ G9 U/ T+ ~3 X3 o4 u) _

# Z& g( t: j: j, c9 e( `4 }3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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继续翻炒20秒，放下一段菜
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" a: M& q; ?6 U8 n! A5 f- n再翻炒20秒，放入最后叶子部分- u/ V2 b9 X5 P

- w8 n; s% x1 J  e8 s不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。0 ]. `& s/ l; k. C

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" D; x/ ]1 R( N, [8 L5 X这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~