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7 s) B3 B4 C$ A& |; V8 U乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：/ v( D4 f1 r# `3 K' ^
A：空心菜 1把
/ s+ b4 u  N8 r3 ^( T* z& aB：鱼露 3大勺/ @) M, |  a' f% v' S
      柠檬汁 3大勺$ P5 b4 F0 Y" @( ?
      糖  1小勺
0 u$ ~& e7 T  I$ q/ |, k: l      米酒 1 小勺
# q5 j2 r0 Q8 q% {      胡椒粉 1小勺& Y/ k/ F! A8 [; _( t) a& a2 {* a: s4 u
      生抽  2 大勺
3 w& s8 I- |% N5 V4 P. t      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）* M& H5 K  e9 f5 e; k. c; K' P. k

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制作
" ~5 c4 S. g: l' g' l: O+ N1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用, d6 `; I: E; L8 X

( [% c8 W" |% G3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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- W; Z: ]' `+ }6 w继续翻炒20秒，放下一段菜; j5 n. U, U) c- s

) k' u% s) a8 V4 a' Y再翻炒20秒，放入最后叶子部分# k4 h  }) x  t
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，& D8 g! H; |8 B" [' I3 E$ N
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。9 C2 z2 r0 q/ d( S4 ~% K
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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~