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0 K5 Y* z5 U3 f$ T. {9 C5 x  @8 y乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：- b, N+ V; M) G
A：空心菜 1把
7 |) F; _7 _* g4 m) r, H6 cB：鱼露 3大勺- I1 k9 e+ L4 Q! y9 F5 v' U1 x6 |
      柠檬汁 3大勺
/ i( Q" e/ a8 M- }+ C7 h9 \  W/ J      糖  1小勺" }# ^$ d  e" f1 m. E
      米酒 1 小勺1 o: T/ x9 d, X+ i
      胡椒粉 1小勺
6 k' D# s  K7 a7 N: M9 a      生抽  2 大勺1 I* H1 {1 M# `. A6 q! E
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作, ^6 t1 T" {3 N
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用
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9 |* U* E* U- ]) R3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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) R* [: a3 w; P+ Q$ Y旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒, }2 i5 k/ a+ s9 j* A" ^( G

% p- F5 [: |: B3 f1 M; ]  I  v继续翻炒20秒，放下一段菜
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* s! g' o, M" e9 Y& n再翻炒20秒，放入最后叶子部分& r  k) ]2 L& N( P, q* ^* T
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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# r: T. W5 T; W0 \3 a' B观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。& ^: `3 p' c! r5 ~# p6 o

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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~