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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
- |5 I( B) A' L4 jA：空心菜 1把
8 T  ?0 e  M2 g, W; PB：鱼露 3大勺
  y, J1 [: P' W+ w+ a; a. p: Q      柠檬汁 3大勺6 N- B/ @2 j. J4 }" a) @# {3 V
      糖  1小勺
  y: G& r5 W" i" H3 ]) o- s      米酒 1 小勺
' l9 R/ |+ V  f. A7 m. i      胡椒粉 1小勺9 i7 ]$ e2 }  @0 t5 n3 @
      生抽  2 大勺% F9 S# J, @# c1 s
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作0 [4 K& R* Z' d, B/ ^) X
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。  f6 N, W9 r: v
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2:将B料调成一碗料汁备用3 j: B8 u& E( e" l9 M6 n" K' n! k

7 ^8 D3 l4 W% R$ y) G3 `" o3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。6 h7 ?( w) i9 I) U/ R2 x% G8 \" i
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9 Z. f% D" a; X; k旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒8 E/ P! b# W& Q' Y! \9 A% w
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继续翻炒20秒，放下一段菜
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分
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) S) ~, u. `! j! m" P( J$ W6 L不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~