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% d7 U5 e- ?+ ?+ a乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：  R/ {& _' B* q' `: E% \% Z# o
A：空心菜 1把' r! d; I) H6 b2 c* L- _1 E9 d( H
B：鱼露 3大勺1 U* e/ E! Q. v
      柠檬汁 3大勺/ q  f- H4 U9 j) J8 |) a: j* K, @- u
      糖  1小勺
+ b. ]9 Q+ H- }1 x      米酒 1 小勺6 b; ^" Y( a1 I5 ?/ A
      胡椒粉 1小勺
- W" j  w8 n6 Q$ U      生抽  2 大勺, F4 v, G) ?$ l- x8 V
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作
: c* v6 Z$ u! u: i, C: m1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。2 s! {- b4 X& b5 C

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2:将B料调成一碗料汁备用
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: @2 C) n! |, W/ o, |- \3 R! n3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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% N( L& z9 e  [旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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继续翻炒20秒，放下一段菜* c% |* b% B2 Y9 `. _

! R' n& v; V8 T9 j5 o( g6 E再翻炒20秒，放入最后叶子部分/ z( W( |4 B, I1 E4 }
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，1 c0 I5 c, V: J* f6 E
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
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+ o$ @0 x6 y% Q4 S0 p6 a# `这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~