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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
3 _4 U8 e- h) \3 }: FA：空心菜 1把
9 R; t$ k! ?: `! Q% }: A3 JB：鱼露 3大勺* _9 N& w5 A0 q+ s3 U4 M# {
      柠檬汁 3大勺
  `8 n* t% b6 X  P. I+ w      糖  1小勺
* }3 H1 d5 M& S0 S3 H- h  w      米酒 1 小勺
, A/ S- Y+ n( m( Y& B1 j' o; S  `      胡椒粉 1小勺; f0 N. Z$ d; E) S
      生抽  2 大勺0 B6 F2 j6 _9 P; ^# ]
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作
# h( n4 u: [) Q9 S. U1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用9 A1 x5 x0 e: k

! J+ q4 y1 M" j3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。  D* X5 g$ r* A: b( e) f7 [0 s9 s& P
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0 C: ~  n3 R. \/ w  i, ?旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒- X; w6 A( I+ C5 Q/ q* x9 k

1 U6 t. p. X4 v" ]9 W继续翻炒20秒，放下一段菜
! _4 A8 A, s! d+ i' W7 R. ?# H) E0 _& F0 ^4 ~8 [9 N
再翻炒20秒，放入最后叶子部分" @- J1 A, w+ f! J2 t

6 ]' n2 \: o, \- S( I( f) j不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，! V7 o5 |( v5 J/ s3 K7 N

4 ~- k6 Z/ m' S8 ^观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。3 ?0 h4 B0 h. s4 s  U/ @( g6 I
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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~