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! _) P' q& u2 T/ _" a乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：: T% L1 u8 t; y4 s9 i
A：空心菜 1把
: G4 I# E/ F0 k' l/ n, QB：鱼露 3大勺
; P/ `: r4 W' Q5 n9 ]5 W      柠檬汁 3大勺
8 t2 ]. ?0 i" E      糖  1小勺
) E& L1 C3 J, h, K, D6 H5 N/ C' f      米酒 1 小勺' p8 D8 |) n! g- _' X( \6 `
      胡椒粉 1小勺6 B$ C* a% _0 o# m8 V8 z; T( |8 l
      生抽  2 大勺6 [  ~/ J0 ^# M/ k
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）& K* \6 X! q- L, a

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制作% L7 {$ H9 ^6 ?  N7 H  k# ~
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用$ o* d) k9 n2 n: r0 B
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3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。/ B0 W1 p9 i9 a* U8 I- Q: G) d; J
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒7 ^: _1 q+ _. T; ~

, K" @! I! G  C6 w$ ~1 ?1 O! c2 H继续翻炒20秒，放下一段菜
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分3 L& E% E& H+ `- y+ n% A

' r5 u4 S9 ~/ ~3 s' A不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，$ E, U0 B( e. r* \
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。% d8 o3 ~: F) N% S

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6 _" \0 z- H  R. k! i: ~这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~