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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-3-10 13:14 编辑 $ {# O1 X3 O. @0 s$ l4 ]
0 r6 E/ a# m+ t( ~# U0 ^4 ~把牛里脊切成2公分厚的圆片,加盐和黑胡椒、酒,用肉锤拍松,这个很重要,直接关系到牛肉最后是进了牙齿还是进了肚子。拍好后,放入冰箱24小时入味。电饼铛烧热后加少许油,然后加入腌好的牛肉正反两面各煎3分钟。
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其实市场上姐妹厨房的那种腌好的黑椒牛排也挺好的,我总买,放在冰箱里化冻后直接煎就好,很嫩。能省事就省事吧,都怪忙的
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/ m: U8 M. H8 r黑椒汁要在煎牛肉之前做好。水中加生抽、耗油、黑胡椒粉、糖、盐调味,加老抽调色,勾薄芡后,加入黑胡椒碎和橄榄油,味道很正点滴说。9 b: h k! Q/ p; K: u5 n
把煎好的牛肉切成条状,浇上黑椒汁就可以上桌了。
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