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悠悠妈

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宝宝生日
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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑 2 L! r2 \' Z- c' k

0 b9 v1 R) K4 }6 m) @具体制作过程:0 o7 ^; F5 R3 |! n8 x3 \: Y
主料
①高筋面粉200g ①低筋面粉50g
①糖25g ①盐3g
①酵母3g ①牛奶140g
①鸡蛋25g ①奶粉一勺
①黄油25g ②黄油45g
②糖45g ②鸡蛋33g
②低筋面粉95g
迷你菠萝包的做法步骤
' J7 ?9 L, n8 W
+ w4 y5 `! A2 M4 k5 L1. 将①里面的材料全部混合3 ]9 ~" T9 u: @+ \6 ^

: D$ D0 {. ?$ _+ b6 K3 Q. h: t" B, l% i9 D7 J
2. 揉成光滑的面团,发酵一小时
6 w" _+ d% y7 u5 U4 j  b7 X1 Y
' a+ i/ ]0 f1 T0 }& i* j' @: Y3 R. q- G2 R4 G3 Z, d0 }& f
3. 将2里面的材料混合,揉成十克一个的圆球备用
0 V4 A/ s: F2 q! Z% c+ ~8 \
* @1 h& {' u1 N- k. F: C. d9 K( ]  c
4. 将面团分割成25克一个,然后滚圆排气,将酥皮盖到面团上,压出十字花,进行第二次发酵,半小时。
* J, X5 h5 j8 f( f/ v6 D- e! J- J
2 ^" t/ X! t# b; a: X4 ]! S- |  f& Q3 `. Y& p! J
5. 表面刷一层蛋液,180度13分钟,出炉!) a; R' l( A: [: O
$ }3 w: h8 K2 B+ K8 t9 @
大家都说很好吃呢。. [  B. }% }* l* R. b- V- k- O9 E

2 e( ?% M2 o! S8 J$ Y/ X3 X虽然长得还不是很好看,但是味道绝对超越85°C6 b5 `: N$ `2 v, a

- t4 C& z8 ]+ G! H( s9 `( {1 P" K
& |$ X- _& C( D8 W3 u. H( P( C% z' i" n- j0 m7 q% k, [5 ]8 |+ [# \$ t  [
' @* `9 s6 N8 T

: c- Q8 X2 b" J" J  u- p! V. M% I( w4 S0 u

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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-8 09:04 编辑 $ p% Y: g# Z6 o& H# f. d0 j, b

: r9 F5 V. w; o% Y
2 w2 V9 Y( F) x这是二次发酵整容之后的样子
/ G* l/ f5 R, `$ [% R
) G/ f7 o5 Z, [: h. n) R3 @, _7 r; R4 ^. Q& P4 @

9 L. E' f: d4 A; |* v这是放到烤箱里的样子
2 B7 O8 g2 e7 P4 j! s8 R! S, F4 o2 W4 U. M
+ r" `" t' C5 e* Z' |
! z- \4 W2 z% _$ s- c
成品出炉
% A! [1 K# C- U
; v3 u/ ]' Z$ U% i7 V" O2 }" W$ d/ Q6 u! l- j+ @- X3 @- R1 p, y" I3 J

9 O- u$ V0 r4 t- y! G" y5 K0 [" `8 f6 ^$ P, _$ }) T
' Q# r) Q9 P$ P8 D7 y1 Z- B

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