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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑
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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~5 v) k G4 F) C0 c
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5 R( r( h" _( \2 ^" _椰香马芬（12个）7 p5 k; a- q5 n
原料：
. \. [7 ]# }! V1 i2 O9 k7 u黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量. X/ \- D" c" n0 p1 D. o6 J. Q
制作过程：
9 H5 K6 E; F* O; t4 M6 h准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛$ M5 _7 F: M/ A1 ^+ C4 T- z3 U
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
1 h7 R8 M) u( {9 j- Z# |2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次/ \3 T1 d3 z) p2 h/ y6 r
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推6 o9 e" t6 e a( o8 ?8 Y6 J
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）' Y" V6 h1 h5 Q5 y
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰2 |4 }! Q9 e1 ]/ A
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
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% G/ X9 I1 [7 n/ o8 H8 c糖妈碎碎念：
- ~- m. I+ z# {2 k' _4 @1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。$ Q# |0 J& V( F. L. R
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。( f) B0 v" X5 R% v* r8 q
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。; T) _( M4 D) a! f3 p
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~/ ]2 W9 B; p: K w9 e8 _
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发表于 2012-6-27 16:27
