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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 % `9 P' x# i* P8 h2 y6 a! `
9 |/ v& a" _( [5 ~! q$ m马芬算是最容易上手的小蛋糕了,制作简单,只需要黄油加糖打发,然后把材料混合均匀就可以了,闲话少说,上做法~. F9 f0 p V+ `" p! b* j. s
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1 |+ _, |/ s5 g3 {0 R( q' E椰香马芬(12个)" P3 ~# u5 ]$ X4 G7 D' S y# }$ C
原料: |0 H0 \$ m& C- E& D4 S [
黄油100g,糖粉70g,鸡蛋一个,低筋面粉160g,牛奶110g,奶粉10g,椰蓉50g,泡打粉1小勺+1/2小勺,蔓越莓,葡萄干碎适量
3 b9 u* Q X3 |6 r制作过程:
+ z1 w9 H+ N1 d准备:低筋面粉,奶粉,泡打粉混合过筛2 p2 b$ K0 r' ]0 Z+ k
1.黄油室温软化,加糖粉打发至颜色变浅,体积变大,轻盈的羽毛状
8 ^) {$ }. B' m1 J% L) ]2.分3次加入鸡蛋,每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次* M9 x) _6 W0 O. e# N
3.加三分之一的粉类,三分之一的牛奶拌匀,以此类推
' c5 s+ `3 S4 V, ?4.加入椰蓉拌匀(烤箱预热170度)
$ j) E$ q; f e, N2 s5.将面糊用勺子舀入模具中,满2/3即可,上面加上蔓越莓,葡萄干碎,撒上椰蓉做装饰* V* q% v9 {% W, e: ]
6.烤箱170度,中层,上下火,20分钟(牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)& S$ s8 y" v) M" \; }
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) T- v/ d' N9 T0 D" Y糖妈碎碎念:
+ c3 ]! z. I( S+ e: e1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌,混合均匀,让蛋和油乳化,蛋糕才会柔软。2 g% p. N- O8 ?! j1 g2 Y
2.拌粉的速度一定要快,很粗糙的面糊就ok,不要拌的很细致顺滑,不然马芬中间烤好后会出大洞。
# S& q/ {9 F: N0 s) z- t4 R$ K3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里,不然烤的时候会脱离蛋糕。0 _' O& I# W& b, p+ u
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆,核桃碎之类代替,自由发挥~
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