话说这个紫薯还是在淘宝上免费试用得来的呢，呵呵，我终于能能为试用者了这个方子是在网上看到的，一直长草，后来有了这个试用终于拔草了，废话不多说，上方子上图，味道不错的
1 |/ T# D7 ?1 x9 ]' U) S说明一下：
* f, |7 z. H9 C1、方子里面要求放75克糖，我放了55克，感觉还是甜了& E$ K4 U) c) L. t+ ]
2、我把方子里面的牛奶改成淡奶油了，所以奶味更加浓郁一些
. W: P2 B4 b a$ N8 w2 w% t8 w【紫薯凉糕】(参考分量：16块)7 s( ]! z0 _. ] m
配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉（或玉米淀粉）25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量（表面装饰用） 制作过程：
- |" T O- P; i1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。7 J2 W% b! H2 g7 F" i; h$ \* i; E6 ^
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
" ?% U) x/ N7 r" m; C$ u3、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。% z7 J6 I0 J9 P3 Y+ E2 _( T
4、将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。( w6 c3 l, q; i* o6 Z
5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
5 R; I6 p; ~ j7 y6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。 ) U# _; l& F# B. U$ L2 c
& R2 r4 T8 Z2 Z* x& W, Z, I; U
4 Z l( J: w0 F4 r
| 
发表于 2014-7-10 14:24
