紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！: p4 M' X; N7 J

/ ~) q: q. j3 x( }$ t# b馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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: @) ?/ ^. L# d* l2 @* A配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉+ ?/ _: [, b& @% |# `

- f8 V2 f0 b" N2 N. @8 U+ y3 _肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 ' l9 J5 s* Y1 F! j# v

! H" @% Z( Z7 E) y, Y做法：' D4 o2 ]8 \) v# j1 _* ^
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索* _5 |6 B6 W# x" S1 L  i* |

" k) z; d8 h; l0 H2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。8 ]/ K' J3 ?3 M  }- `4 `; q$ v
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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7 S: M" n, S3 C+ f* F. E8 S4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
/ [4 K# {# g+ V5 Y: M包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。6 v* y# a# j7 ?& }1 X
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/ @) W: m% I( G- ?, B$ `6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
/ ?% |2 C. v, u0 D, q% a咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
* A6 ^8 s2 J' h3 }8 B9 ?* D* ~7 e2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 4 q# m3 @$ z4 K! P
咬开看看

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不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 ( d+ R5 M& t1 l7 p+ R3 U- @" p+ F
看着很好吃的样子

4 }1 u2 |3 O* U$ s' m& r) O7 v0 b今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
; e' O( ~& u8 P& _馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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