紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！1 @9 Q0 [& _# n& [0 ]; q6 A
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个: H( r5 I& T6 E1 |9 |

5 \) S' A9 n6 S# l皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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( z4 Y6 Z$ _" q配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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% e$ l# ^8 [: u$ j' E肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 : ?( @: C* S0 @% c* u5 l
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做法：# T" p4 Z8 C' y8 c9 m) L
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索: _: O! g7 v3 ~6 T
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。" Z9 y8 b1 @( R+ T3 V7 `! B  @4 x

' x5 [$ H+ D5 U& @. p# E2 X- b9 m! j3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！- w* Z  t/ i4 `! N( z
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" r% V6 U" C0 V% g, O$ D9 O5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。5 H: P' q/ V- P! S  y
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。( s4 Q6 i+ [  a2 H2 r
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
* h: y' N/ i0 t( r  h咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。$ ?9 v2 |0 }! v# {  \5 G) X3 v

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小贴士：3 q! @' ]8 M9 }
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
9 p& T/ V* [3 B2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉* g9 Q# Z/ p" Y9 g, O; Y

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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
! Y& [( P8 P; p( s) z7 ]# ?咬开看看

. b8 ?! q+ V$ \4 @6 R) v3 c2 z" m( t不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 6 m: c, n7 s' P0 r5 k5 x
看着很好吃的样子

& t* f, N9 h2 U3 `+ w今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 / ^; e0 L' U- j1 c4 Z6 _+ e, \
馅是够大的  看着就好吃

+ n2 S. U. N$ r. I3 Y5 |# E恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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