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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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1
发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个/ ]& R5 B8 d* {' w6 [; A$ [
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皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克  h- a, C/ G$ F

4 q" ?( O# j* Y  U' }2 x配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。 % h, ~1 k2 P- p6 r, W2 X# n
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做法:% s9 v6 z! G- Z" a* o, o) i  p2 @
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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- T  J. b; T. R' q' p2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调 5 u1 e6 V7 X3 X4 m; c. h

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4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
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" U0 L( ^: B3 t0 A: H5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。& T! p! ]+ @0 ?* @  D/ U
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
, I3 ]& v! M& Y$ X咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。- n1 V) u: E' m. V9 U
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: q1 ^. H5 S8 s9 q9 j  e小贴士:9 G7 A/ _- J) U. s7 p5 b
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
! \# G; U3 l" ?! g% I  W  i! z2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉
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( y; v2 Z- M3 G6 ^' Q" [, O9 s. i, T  Y4 p; L% O+ F1 ^3 s/ _- G
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宝宝生日
 
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看着很好吃的样子
皮小蛋的麻麻

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咬开看看
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紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
$ O  N! a+ S) @( }) _咬开看看

) L0 A- n& U5 q! |6 B不用咬就能看到肉肉了
孥孥

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xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
( }, b6 A4 H' J, `; F看着很好吃的样子

+ M- I" l6 X" v今天又包了40多个

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宝宝生日
2007-06-16 
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馅是够大的  看着就好吃
孥孥

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2010-06-04 
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@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
* s' m; V( |! _/ M* \馅是够大的  看着就好吃
: S* m7 A- m! w! l
恩,自己包的就是馅大
孥孥

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自己顶一下

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流口水叻,闻到香味儿叻都

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白菜可以多放一些,不然料就会啥意思?
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