紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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6 W+ z" m( M) G, \4 B3 ?) p馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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& }" \1 c6 t- ]( f* s肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 , e8 l: s% g7 K% O/ _
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做法：/ E7 P! z* n* K" J
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索: n* }$ [4 Z5 ?' l2 X! X. W' o

4 H% U% s" p; l9 U% w2 P2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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5 b+ i; ?" U' [5 Y; o, O& Y8 {* i3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 ' g2 K, m7 C/ M. R# ^3 Z# `2 d

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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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; n; w* k, E$ P9 V& W- n0 U5 f$ |8 L3 i5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
' q0 E: y/ c- t# Q! B包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
0 X$ x+ j) A' T( K/ i- @* {咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。/ u, s: i7 b# v" ~
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小贴士：& Z  ^  \9 {" y* [' T7 }5 |
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
4 S7 r6 Q) x7 t' k1 K# A2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉  x2 I! }0 r- b, C9 X$ |6 x! b

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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 8 c& x8 z: t* y% n7 p
咬开看看

! y6 C0 m/ @& X! ]% P不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
4 L- M6 v. j3 n$ ~4 I看着很好吃的样子

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今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
# W( |: S% U7 ^( {7 \1 U/ h& f5 X+ b馅是够大的  看着就好吃

$ B& n2 ~- e4 M  a* I, C恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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