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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!1 @9 Q0 [& _# n& [0 ]; q6 A
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个: H( r5 I& T6 E1 |9 |

5 \) S' A9 n6 S# l皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克
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( z4 Y6 Z$ _" q配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。 : ?( @: C* S0 @% c* u5 l
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做法:# T" p4 Z8 C' y8 c9 m) L
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索: _: O! g7 v3 ~6 T
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。" Z9 y8 b1 @( R+ T3 V7 `! B  @4 x

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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!- w* Z  t/ i4 `! N( z
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" r% V6 U" C0 V% g, O$ D9 O5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。5 H: P' q/ V- P! S  y
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。( s4 Q6 i+ [  a2 H2 r
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6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
* h: y' N/ i0 t( r  h咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。$ ?9 v2 |0 }! v# {  \5 G) X3 v

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小贴士:3 q! @' ]8 M9 }
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
9 p& T/ V* [3 B2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉* g9 Q# Z/ p" Y9 g, O; Y

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+ f: v# I# y6 Q" Y
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宝宝生日
 
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看着很好吃的样子
皮小蛋的麻麻

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咬开看看
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紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
! Y& [( P8 P; p( s) z7 ]# ?咬开看看

. b8 ?! q+ V$ \4 @6 R) v3 c2 z" m( t不用咬就能看到肉肉了
孥孥

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2010-06-04 
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xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 6 m: c, n7 s' P0 r5 k5 x
看着很好吃的样子

& t* f, N9 h2 U3 `+ w今天又包了40多个

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宝宝生日
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馅是够大的  看着就好吃
孥孥

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宝宝生日
2010-06-04 
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@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 / ^; e0 L' U- j1 c4 Z6 _+ e, \
馅是够大的  看着就好吃

+ n2 S. U. N$ r. I3 Y5 |# E恩,自己包的就是馅大
孥孥

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自己顶一下

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流口水叻,闻到香味儿叻都

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白菜可以多放一些,不然料就会啥意思?
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