紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！! ^3 [5 p: d5 O4 ~  i7 k4 Q% q

  j9 t4 m- o9 |5 O6 c4 G馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个- k5 r3 w: x  a4 b+ T

( z* O7 K  A; L' k6 O皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉9 _6 @: t" h3 B: j% o
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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, P) k. s1 E0 b9 l7 w* B; t做法：
" ]; v3 b  s% O1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索) Y0 u9 C! B1 Z' s

2 m, x: i& W; ~# Z. a9 ?2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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9 X: ^1 \; u" i8 [# T7 n3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 2 s9 q/ X2 Y2 X
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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; r$ W2 \$ H4 \8 D% w5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
, D  D. ~' S* g0 z! _; V) f/ K5 c' j包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。6 I* C% l3 d3 U# V! x1 O

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
2 T7 u7 W5 O, o6 `咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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; ~1 s, U: ^5 x3 t/ w小贴士：
# x# H7 B- S9 N5 E  [1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。. H0 H* A) H# ?. W
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 9 C* m9 y( W* n$ H5 F; q% q
咬开看看

( z  K! L# D9 O' H不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 ; o% v5 d4 X* N
看着很好吃的样子

' J# U) G) [: E- ]今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
2 [( h0 V) w) N% g6 N馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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