紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！* f' x6 w4 C( h/ J; T& U2 M

+ z- I- V- @/ H" Z6 G! B- Z" J馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个! X7 P5 R6 u$ s+ t6 G  c: x

/ Z, S4 L6 t8 z) P皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克8 @+ w6 `; K2 f! c+ a) R4 h
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉" a& b' ~) s; G0 x
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 2 [$ z  H" |3 h0 ~# K( p

7 x. _+ g" O. {( T9 x9 D- k$ _做法：6 K( _4 B- y, e; T. z+ Q/ R: B
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 0 M, i: R" Q( J- P6 A$ C( N
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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- Q, `2 N& E% {* d0 A8 Y5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
  g3 N& Y# O: H1 [# ^包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。5 ~( `6 J7 N9 J0 ^+ _3 z

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2 K* G/ j- B, b6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。9 O# S) j! q1 o
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：
+ `9 _' r* a0 ~+ W/ H" P1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
* u0 [; h9 J6 t0 @3 h# P2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 8 y6 |9 f$ I' X* f, {- z; |
咬开看看

2 o# ~" S+ ?2 F5 j. y* V, y# [不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 5 ]- A$ j) `) k- T9 \# o7 G! u  A
看着很好吃的样子

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今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
& }: J  m2 O" G* [/ \1 R馅是够大的  看着就好吃

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恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？5 d4 H9 ]* {2 d* }. g0 p. _3 {/ Q