紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！0 t$ k) t% ?4 M5 f, `+ i
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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$ T; w0 y( X/ o8 \& {配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 0 F, H2 A8 B5 v7 e% w. |
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做法：5 r/ U  f3 {4 S* [5 `' U' _  A4 i
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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4 \: x! y) h8 Y4 ~$ g: {/ l- c5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
5 O( V- c7 i8 X% M" I: `包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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  m2 h5 }/ p3 ~1 N) v4 i6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。& |& `# g& @8 ^8 X- I2 C5 O
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。- x) S0 F/ a" u4 e- h% D
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小贴士：2 e* k  ?/ Q- Y7 n
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
, s+ V$ s* l; t" f' d% x+ [" I2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉3 g4 R- x) v) B* h

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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 & k* M, ]- k- g& X5 A" u" s( v  ^, B
咬开看看

8 p& v! A' D6 v3 y不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
! E- j9 m; v4 h/ b/ m看着很好吃的样子

5 s9 F- p- Y# s4 {) f
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 2 }4 H7 F* B9 T# a
馅是够大的  看着就好吃

3 d3 B& d6 i  J+ G) Z+ G恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？( @7 N1 R" v' o: [3 f, @# p