紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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9 E2 K9 b" B" ^* `9 R馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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4 o- n( N. g. I. A& s  _皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克+ F+ R, h* m/ n% x' l, w6 `2 Y

* w+ Z: e% U: C$ g! W6 \配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉  V; S7 Y0 z# b2 H  a- M* F
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 + }( K) ^& W' d5 l( b

# \: z& X# w$ ]5 E做法：9 s+ d% }* v( a' ]# r, N
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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: q( o0 ]4 ^' s8 w8 \% Z2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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" u3 r, t" {& ^( c3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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9 f$ i, _7 v* X* [: h4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。, @/ g' y4 D' G5 _! d/ m0 f
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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0 A8 N8 I1 a- S# o6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。/ u' c5 W+ _4 y0 E8 p% |9 |
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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" |: f0 x8 |* z/ H. b0 q小贴士：
% e# v% ]' K$ ?# {7 v+ B1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
. N  P) r3 I8 \5 Y2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 5 q8 h, v# B+ ~3 M
咬开看看

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不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 0 l1 a6 ?* x4 C1 e9 c; j; v
看着很好吃的样子

$ l/ F- @- i- B4 f; o; Q/ h今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 2 s- K& ^6 Z8 w1 i7 y2 \& a, ^" D
馅是够大的  看着就好吃

6 h6 b* Y5 H7 V7 D! R. P) c$ Q: K恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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