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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑 # o6 }# Y" ?% k+ E! X
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因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家/ x+ Q7 R$ W# Y4 h: B$ R
9 K0 S+ T9 z' E6 Z8 p手撕饼
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材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量$ Q8 y/ r1 |: U
中粉25 油30
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过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟
* f6 P x! O8 N% G' H( H P& ~4 G* B 2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火
7 e* T* J1 d2 n7 r: F 3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加
, h) i; T$ e8 W% x/ d, T* b* ]上一点点盐% L5 u- ^ }: Q0 ?
4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以, R. E% E+ v& u' Y$ C% T* h
上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦; ^) \( p0 N, e
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5.上桌开吃哈 T8 k9 C3 }' F/ p
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