美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
. \" H) q7 o6 c$ Y1 {第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！: K6 U% g2 x7 a' V, s4 h8 @5 j  Y( W: W
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8 I1 m* F& v; d$ o5 m此时花开9 f4 l% K2 g4 r

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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
8 ]5 ~6 V" i+ A% l" @装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
7 ~; H0 C$ Q! Z6 y- U  C7 T          淡奶油450  砂糖35  0 J# t7 s9 O3 F6 I/ X! n' t$ {

! i& ]9 x: |5 v, P- a! J, L. b过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
, `. ^7 J6 o8 b2 k6 @      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
! }" g7 `0 A/ s6 [1 m      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具( \7 @( y8 v( G
      4.入180度烤箱30分钟
1 `1 k+ O/ Z; A      5.出锅放凉切片备用
# \8 Z0 w! K; _* g$ ~      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
- ]3 H* a% T- I0 A, F$ L      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性1 a! b1 F- E- `2 u) j; S# A  {
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了& z" {1 v& k  Z5 a
      9.这时候可以加入想要的色素调色。; a8 I/ [- ^) h
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用/ O0 c. S, u* i# }- x6 E4 {6 E! v
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)# T' T) u# N2 {+ N  V

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