美丽~灵魂

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& P  T; g; h/ ]: v3 z3 j0 h我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
; r7 d( @+ k9 F" H  t第二季 蛋糕
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7 b5 H7 |- U' z这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！+ \  ^/ I1 d, F5 |& ?4 N4 v+ s

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% v- v* o1 w( j/ \此时花开$ G8 ]5 O) r' |+ c/ g
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
4 v% D5 l0 w2 L1 q" P. ]4 Q装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
% g: U7 g. L; K0 h" _5 @) i          淡奶油450  砂糖35  6 A% {' F  W8 A- p0 H. a+ l

& b& L4 }$ O7 Z! Z' x过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
( t; ~2 q) O5 G; ~! x# R" v      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
2 W8 S+ b7 U6 j$ s  `% i) r      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具3 z. f1 U; I; P! e3 u1 x
      4.入180度烤箱30分钟9 g& S! _" j* x) K
      5.出锅放凉切片备用
$ X) s- v7 W% s' x; T      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）: n4 L4 R7 q' n9 F6 F
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性% @# _. i# E( P2 w
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了0 t# _$ P7 b9 M! ^6 o
      9.这时候可以加入想要的色素调色。6 z1 c7 a4 d. {. t5 T  O
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用7 Y6 I7 w5 ^9 i' j; h# j+ B9 M
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)3 ~8 ^  E' L! ?$ B8 q: e

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