美丽~灵魂

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" X+ i4 p2 [: G/ }我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html$ M4 w+ C2 v* ?* C" i
第二季 蛋糕. n, x+ a- k. V2 I9 Y7 Q
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！) Z2 C) e- J1 S; J; M

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' F2 k' ]7 m& D8 N" {此时花开
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, c! v4 _) w' O% N" x. a蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  # ^. n6 r2 p" O0 D# v# ]
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
$ w9 @' K. N3 @: P# K% e          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
' B9 g/ Y2 n3 s1 E      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉. z* R$ m1 h8 E. P6 B
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
0 J( @$ Q0 o; |2 h0 J' z% g4 m      4.入180度烤箱30分钟
5 n$ m8 {" t* [      5.出锅放凉切片备用
3 }- m0 Q# K; ~- W3 v/ @, w      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
: u9 ]: u) n+ f0 }6 C' @) A) [( R      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性1 h! j- O" B# P0 g
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
8 N: I/ _& ~: H" n' m1 h      9.这时候可以加入想要的色素调色。8 N3 S: V* r" z$ ^( W" L
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用* \+ {5 O; d3 {8 L. O
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)! l, t4 E+ ]# J3 T1 h( }4 ^

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