美丽~灵魂

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  U3 ]+ F1 O3 \. z/ f/ v9 J# W$ {我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html" G4 P* Z, r8 s% x, L3 x9 \9 y
第二季 蛋糕" J3 V2 v2 ?( i7 Q+ ]
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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* d  s4 X5 l; v- I7 G( s+ C4 s此时花开- |* e3 o4 `  ~* R

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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  ! U& C: t0 I0 Q6 p" x# K
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
- r/ T5 k+ R4 e/ Y          淡奶油450  砂糖35  ( ~# R$ I" Z/ I( C. E
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
4 ^) Z1 C1 }3 t- z      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
, ?$ Q. R: A' A* R4 ~8 \, ]      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
" w- ^+ ~$ _8 Y- H7 F5 r      4.入180度烤箱30分钟
0 |6 e! u# v( y- q/ I      5.出锅放凉切片备用% T* `# Y/ @! T  X) r
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
: y9 \  X8 Y) p' r+ [      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性% Q: J3 r, x/ r9 v+ X# O) b# ?
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了7 h5 V! b0 f1 h+ @
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
' R7 G+ y: j! Z0 N2 _. d" M      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
5 P. J# p' c9 C- V      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)5 m3 X, J( `  W" j$ x' S

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