angel_yew

      今天的甜品算是旧瓶装新酒了，按说重复一个主题不是我的风格，不过实在是喜欢花瓶里的这束郁金香——对于一个吃货家庭来说，只有美食才不负美景。做个郁金香的盆栽蛋糕，也算是对送花之人心意的回应吧。虽然郁金香两天就谢了，但是冰淇淋蛋糕的甜蜜滋味，却能多留几天呢。  ]6 h/ L7 E" ]% I, O( A, t" R- h
2 s) I! o3 w* p! [5 I% \! w% Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; ^$ j/ E" J5 U2 s) M! j/ U
, y. `: s6 U! k1 B8 O7 `7 r0 b
    先来做巧克力戚风蛋糕。
) j0 p7 u6 e  @/ g    : f9 L# r8 t: H6 m

  材料：黑巧克力100克，色拉油10Ml，蛋黄3个，蛋白5个，糖80克，牛奶50ml，低筋面粉60克，可可粉10克，泡打粉1/2小匙，巧克力碎20克

5 ~9 s- L! a" ~* \0 I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 \! o# ^- G3 d1 O. B$ G' g6 L3 o
: h# K4 \) Z" v( {; D

巧克力戚风做法：

1.黑巧克力放入碗中，加色拉油隔水融化，搅拌均匀。

0 a+ n6 I+ r, O4 n! g: d$ ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) a+ q! Q, `0 y: y
: y7 G8 J. S- Z2 M

2.蛋黄加1/3的白砂糖打散，倒入1中巧克力、油的混合物，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& a6 i6 f9 f2 j4 ]  g1 x# a3 W+ O# z5 a$ w$ f. j

3.加牛奶，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* k, z) J; V7 f" s9 C/ {) q
$ s, _! R% C: `) k" d

4.筛入所有粉类，快速拌匀，成为粘稠的面糊。

. _+ y: [; J% J* k& V  ?  {# ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 P7 q$ K3 V' _% J2 }* J: x0 A
: _6 W3 m7 A0 n( p

5.蛋白加剩余白砂糖，打发成硬性发泡。

2 T$ _' F1 L6 j, E0 w6 M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 w& C, S: A3 O8 b; y0 O# Q  x- _. q) r! i% N1 P7 w3 @  v7 k7 t, B

6.先将1/3的蛋白与面糊混合，再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。

) X9 x  s2 j+ O& d& e7 Y0 m, z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* u* k8 K) T$ U2 K% o- i5 O5 N- o% _& p, G- P  B+ p  O% Y# x

7.倒入巧克力碎，拌匀。

! b* _+ _/ h$ V* U  X! Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ B$ m) j$ m$ T! L, ~' G: u' N8 k. u: n; U& r4 l6 V

8.装入模具，轻磕两下震出大气泡，放入烤箱中下层，170度烤30分钟左右。

6 u, }0 ]; f6 X' @2 }% X9 D