美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？* R2 D/ ]! E2 q+ Z: A
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致( e1 f3 {* O3 d- o; p; d
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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手揉白吐司1 m, u7 ?0 ~' F8 n/ s
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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  m" _9 o) o. Q9 X  s; b6 c3 W7 n过程：1.黄油外的材料混和，开始和面0 t/ j$ n$ p) D( O
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大0 @4 h+ H4 G& [0 i4 j' o
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
+ Q6 D* B/ Q9 x: q. k* Q$ o+ D& _           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
* `* \% R5 x7 N           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）& N; e* D* m8 \. M
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
1 t( o' C. p  l           7.出炉脱膜# x. C1 ~3 B5 z$ ~
           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段- ^/ Z- k/ c1 O) g4 d
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