美丽~灵魂

8 }& O# c9 A; l) W6 i9 y! t
1 J* \- o5 c$ E9 k& l4 ^
群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
* N2 c, Y6 x# }! V' A) o我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
- I4 Y2 p- r; I& i/ U) h
, `2 u! V) q% \0 G' U3 v6 t嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致/ O5 r" f3 R: r
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
" G. F0 l  [  }) J" @4 k
8 r- W& i% r1 I手揉白吐司
# m5 V2 D4 [7 ]/ v' |6 N  ~$ j
材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
5 G$ r7 k9 ~1 R. ~+ Q2 M6 l2 {! J* C5 _
过程：1.黄油外的材料混和，开始和面% z' }! c% Q# w/ B+ a# y* ~
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大4 R3 ?" h" E- I6 D3 [/ q8 T
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了$ ^* [' B$ k( B" B
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
' `; r5 {( N" u. _           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）& ?" z% q0 `+ ^: S2 B7 a4 j7 z
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
; ^8 s$ M% @; P- w1 d7 Q: ~           7.出炉脱膜# [! h( s9 [  F8 \8 ]. `
           8.第二天的早点有啦~~~
, b$ C2 W" e! F7 `( b, Y# r% ]) f5 _( c* X/ n  Q. {' F; t

; j/ e; n# I9 s4 P2 f
; a& x4 T. j" W" Q2 d0 P8 C' }1 l6 X# n

+ L# E; [, J# g

美丽~灵魂

- i8 z- ]2 ?' n: @9 e- V5 z3 D

4 q% q- b" C' M/ u- h( y2 |5 F( ?. e1 r! O' F+ w

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

扩展阶段
5 K( q  n( @' i! X
% V; s! `) g: R

美丽~灵魂

1 y6 X( [1 Z) j+ P( d  r1 F: b  I+ W/ }1 {( D/ G3 U, ~) k

: X! A: ~5 }) S3 |- k( j

美丽~灵魂

, R( h) U8 O7 N2 Y2 h$ z8 l. r. d
$ c) ]2 A' ]' n. n

4 M# P+ b) d8 X* B0 y1 b( J
$ d+ K* x! O+ ?( a, G% z

美丽~灵魂

美丽~灵魂

美丽~灵魂

6 ?0 o0 l* ~; H, t5 V/ s. y
- {& e9 l$ e0 z0 i- ^- D% c7 B* Q$ m- l6 ^4 P1 Y