美丽~灵魂

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8 O4 t* _1 L1 h- \  @% X群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？) e% j3 t* D4 u0 q$ o7 t
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）& |" s0 s8 E6 C" a" M

& E. s! d+ f, d1 T9 a嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
. Y7 |* K7 ?1 F/ W正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。7 O. ^5 m/ o/ p8 n7 p

; Z- R2 I8 T% c2 _- n! v手揉白吐司- k" I1 x# n  h) W, u

+ f5 H4 r) Y5 s6 x4 E1 Z# z. f2 H5 g材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12% ?5 \. E  H+ k& z
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面( B1 i  q) x3 r7 j
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大. G+ x( ^" r/ t8 V6 N
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
  \) c2 V4 Z+ Y% e  E; R4 k           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
  }  v3 c1 L9 S5 ?           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）' Q- X! c- Z9 X: m* b3 p- O9 p2 S% c) t
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
. K3 @9 }) d) u+ s7 L; a9 Z4 t           7.出炉脱膜
# \* [5 @. ^( D! [( n  U           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段
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