美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
1 x( g# W; P" E" O* c+ [我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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! C( b) p+ J6 \% y7 f/ w; [- `嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
% |8 L/ m9 R# C& p9 T% G正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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手揉白吐司' ?( y1 i4 s, D, l: V; v9 [0 ^
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12- K, l$ C# X2 j' \; X
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
/ S5 H, D/ j4 S5 L5 Y( ^           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大
" u6 S% a: A# Z3 r1 Z           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了
8 z3 C6 f- ~& N6 `           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟  j- ]( k4 O/ x" ^
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）0 P7 f( i* D* n* t, l" w" F
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟4 d" l, c6 L6 t6 K
           7.出炉脱膜) n% w, S! \$ ?
           8.第二天的早点有啦~~~& R3 A7 W  B+ x2 b$ @
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扩展阶段
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