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    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！
3 e; }' T: S* N9 i4 T  Q8 _. j4 N) [     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。; A  D6 g6 C+ ^0 v5 W2 {2 H
     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！
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- N  ?2 d9 r1 I: |6 m/ M材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）! c* }' M. _& K! }" t9 u9 R9 P# L
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗7 }+ m- o, |/ R$ Q/ v) K
（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克
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2 \3 m- L! X" z( P做法：
" i, q6 j8 @* F5 O. D! I1. 黄油隔水融化成液态备用; P1 p  \' H! m& J

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- Y0 S0 U2 X$ ~- `, Z2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张8 N; [5 P; B' W% _

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; H5 Z& M0 ]' e' u' ?0 w3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活
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/ {9 c  P/ j5 B! b6 }: v4.倒入融化的黄油，搅拌均匀* F1 m* }( H* r% Z! e8 v  `

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5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉
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3 l& |5 }1 n  k- T# a6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀( j) F' T/ \5 d5 x# U# B2 m1 ^

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7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡' S/ z; p, ^& C/ r& F* _* w

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( E/ `- D  f4 Q' O) a( u 用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了( ^0 @; M" ]$ ?) n8 l3 W& P

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8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

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