angel_yew

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    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！
' D, V+ l3 R1 x8 x. s     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。/ Y7 X3 g, \. y6 R  t% r9 [
     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！
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材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）' ?7 q/ W; ~9 y0 F
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗
! m  |' U7 N' N5 @（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克
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* b# q5 E' w+ M: J做法：
( O+ w) I/ `" L1. 黄油隔水融化成液态备用
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" [: m2 ?) Y* A7 N- M) x' q; }0 q2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张' a$ [2 g0 e8 R* v

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3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活
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" k0 j9 r% V" S9 [, Q7 q7 Q( G4.倒入融化的黄油，搅拌均匀
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9 J9 L0 Q; i9 J" Q5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉
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6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀" T4 Y3 t4 p7 j
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1 Q. c& b! G) H4 z7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡0 O& v6 _+ [, Q- t$ {& ]% f! S
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% S3 D! P. _$ J% \3 N9 w 用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了9 W* J2 n/ }7 \

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8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

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