angel_yew

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    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！* D5 m7 \' n' ~! a1 Z8 X0 u( F
     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。/ j* ?3 L- O1 I( j) k
     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！
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材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）" s. w% i+ W$ N, l% N$ n
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗
# R, W! s6 N* P0 o5 ]（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克* \4 s/ [2 e/ |- S2 i' D, {6 `$ `
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* I6 N; {: y& W% E" m; C做法：
! t2 s  K6 L3 r6 f1. 黄油隔水融化成液态备用% q6 `& t' c+ `+ y- I- S

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' H3 x* r, L) t- y! q2 r2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张
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3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活( A. ~; @' O! N/ u
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4.倒入融化的黄油，搅拌均匀
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# ]9 _2 d8 u5 f1 a( E1 R  O; u' m5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉' t, ?& C% _' J' ^. U

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8 m8 d! U* ~! C, {0 P6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀
3 U& @  j6 v/ Q3 M% ]( L# c/ R% j  E( \$ I  w* b6 g8 J

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# U) K7 y% Q/ P1 S6 Y3 L; p; [7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡3 R$ W# x" Z4 z; S" u7 i8 M! R: a
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用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了
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8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

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