angel_yew

1 T) m9 ?2 ]8 ^( h) v
& V) K, B1 X" P) R9 j% ^    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！* A: [, a2 n& a) S
     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
3 M' ?% ?# R1 N     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！# l! G/ X+ o8 @

+ L% f+ `) F  S! [( a5 D7 c& k; E6 ]% b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ s9 Q' i4 t) [2 c2 G$ ]# H9 v0 ^5 r: n, n: h) t5 C4 k. J
材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）
3 O0 _! \9 D5 e5 s酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗
+ |, Q. Q. |' c) `7 Z（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克
6 p& B$ f" j5 ^, G$ A% ]3 K3 U& p  B; b" F' @& R# Q7 y. v
: N( q3 q8 L3 C6 f1 w6 i8 L

' F5 x0 h8 P$ M+ ^0 A# T+ |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 c; a" M9 ~7 ]

. s/ \3 Y  B4 J( w8 t5 \6 m做法：6 x8 q+ C% }& g* k
1. 黄油隔水融化成液态备用  X3 u- U" U5 P6 x

" c5 y6 Y: e" \8 X* \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% I3 m& Z' f" e% V# j5 ^* K
( w+ k/ I/ I# C0 x* G9 A2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张6 A! T& j9 t6 Z; H7 v
0 G2 n% a9 y9 [5 b: {& }

) h$ w- `8 Q0 D/ t' D  x) N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( ]! o( b7 b/ k- u
. y) K2 [9 [% E; q: j, `& C
3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活( w0 [& `2 H" c& a- w) A

( p2 q9 y6 A( a' Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 D# K2 {( f/ k. D1 D) N3 ?4 F3 |, D! U" Q1 H: }  q! \4 ~
4.倒入融化的黄油，搅拌均匀
& {% F8 Z5 [7 M7 I
% E% z* h! v& x6 ~7 B1 x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 W& b2 T; A1 Z* K0 O" A% P: R) T  p) D7 `6 M, T9 u5 x3 E# g
5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉
0 v6 l* E2 `. x# I7 s+ C
4 d+ t( [2 G. q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 r; L& \. d0 `; }) y  w9 t* c0 J7 k8 a0 q8 K. B; X- A4 Z
6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀
/ L( v. G. `$ m( f- v! M
$ D( T% S9 C+ h0 |' a  h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) v1 Q% P! U+ b# _: @! A. Y: H: N. r! T/ J: m
7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡. A1 o8 T; D' I- D, B: D. c

( L! E' X: u) ~5 F0 o
8 q. u) U6 V  {$ S& E8 U # v/ z2 L* C& E
用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了
+ @1 Q6 M+ N5 }+ A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 w9 f4 Q1 y0 v, L
! N$ q" s* Q3 z3 K: i1 H% r5 K- ~$ _

8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

, ~8 c' {2 N4 n: c$ I