东东肥妈

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3 [0 n3 ]7 t' U7 m. n# ^第一步准备材料：六寸圆模一个
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8 o' O% j# T! {0 Q  i第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。, W4 C0 t4 r/ |5 l& O% M

3 X& m# Z4 j+ f, f% @2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般
* t8 @6 r+ n: z4 ~" j" m使用分次加糖的方式。）6 T" N0 r6 c, J( h1 g; S
3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
) u" Q9 i, p% G    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋7 Q) @  T5 w' S  O* e. W
影响蛋糕口感的松软。5 }4 Y; h2 P# ?, H0 T

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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀+ F) e! R& w) m
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，: L7 r) r8 N. S8 T' k
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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" |4 I5 H5 a' A0 h6 C1 U4 k* @第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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谢谢啦