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: Q; f5 \% K, P2 ?第一步准备材料：六寸圆模一个7 P0 \0 ?) Z. @* ~) f9 I8 J

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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。& s# K/ A. _, H9 o" p, F/ z3 S1 W$ i
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2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般- N+ R3 W& U4 N' o6 i
使用分次加糖的方式。）
  D; j9 f9 @( Z9 E) b( t3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。* ~2 o3 S' M+ p; ]0 D# }' z
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/ T; M; T* P" _/ p7 w第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。, H) t# S2 N: F' p8 ~& r/ V
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋3 a' ]( M. v  m9 }9 n5 J# H
影响蛋糕口感的松软。
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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
) U. g/ v" p. f  q翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
1 @8 I7 ]0 ]2 S' r* ?' Q3 @, C/ `6 T用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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6 F4 s5 E; h7 t& C8 k第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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4 _7 K9 |; F7 N谢谢啦