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/ L1 |% r) l5 D( x- o第一步准备材料：六寸圆模一个
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回复 东东肥妈 的帖子- L/ {" {4 s; K& r) F- v/ O. {. P

* D1 X) Q1 m% q# s# o) {2 e; v第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。2 m! e3 J/ h8 g5 \
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2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般! r6 F9 v, Z$ @
使用分次加糖的方式。）
" v# S" x2 l: u5 _/ f* M3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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- H& d3 j% U4 @, \5 [, v回复 东东肥妈 的帖子
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4 R( l3 O/ p2 ]% Q$ D( b2 Q4 M第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。$ G7 k* @/ z. n% i- e- `: w
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
; X3 N7 ^* q: _1 \  O, n3 l7 r* T影响蛋糕口感的松软。+ g+ f1 v1 x  t+ I4 P' h/ W

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% G0 _) }9 @( b* N2 x回复 东东肥妈 的帖子9 b, q$ x- y3 h& P4 S
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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀% q/ R. X" l$ h" \& J. @5 R
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
* @9 [2 ^/ y5 d+ J5 q; q用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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8 ^  c6 ^/ l# e0 m8 n6 O第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。0 O) \5 K5 {3 G! l" Q

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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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回复 lizhao8252 的帖子! W4 q0 a6 _' @3 F$ X1 k

3 T* J9 ^8 G* n/ d2 r+ ^我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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谢谢啦