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  x: V, x1 v: g; ~4 }第一步准备材料：六寸圆模一个) g+ K7 Z* x4 M+ u/ s/ ~! L

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) }, \: I- G: U* J% m! q" Z回复 东东肥妈 的帖子
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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。( Q5 v9 {7 ]" ~: T/ g* i+ S1 b

% y  Y* L$ |4 k  m! j( Q1 P; L4 P2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般5 @# R; [& _4 T! f+ n
使用分次加糖的方式。）
8 y) w" @; E# L3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。3 R/ K7 }( d* |# f8 T( e
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
5 B/ S% t- A+ s影响蛋糕口感的松软。% ~+ h. }+ c2 @5 s

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第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6 Z5 A  }- r7 C, r$ ~% ?翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
/ z& e" }9 L' ~4 N) p' r用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。8 D2 [# ^) w, h

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( @" e5 ~0 g3 Z1 |: o. ]- ^第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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回复 manman2009 的帖子) B/ e5 r; M' q
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谢谢啦