东东肥妈

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第一步准备材料：六寸圆模一个' I+ F+ m/ s9 J

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' G  t' t; ~+ O2 N+ \第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般  V  V$ b% I# O; a3 e2 q4 H
使用分次加糖的方式。）
3 W' I- |, L7 `3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。. O3 V, u/ W9 g! R

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' u7 \2 S* D: V) Y4 }0 v6 \回复 东东肥妈 的帖子8 U7 I7 W' M- @* J! ]# v7 u0 @& s

! e5 D3 b9 a- T4 h+ y, {第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
: g8 i2 L+ |% v) f3 o    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
2 M/ n& k2 h' G2 w影响蛋糕口感的松软。! F3 U2 U4 ]- y( S6 Q- ?# J2 j. `$ P/ c

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5 k! E. B, ]' k第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀5 }0 t  e/ g) Y( W6 N) ~
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，/ M5 y$ G. @5 ^" w7 a3 c
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。/ p: d+ C  ^* e  S

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5 x, m% ?$ h& n6 D0 h回复 东东肥妈 的帖子% Q5 j2 u( X9 \; D- R; o# |8 r0 V
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第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。& H& c$ t' y: C! M7 E3 V
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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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8 A3 K/ W; w+ z& F5 {# b  V4 H# M我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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谢谢啦