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每次去茶歺厅这个是我的最爱，真心好吃，真心不便宜，思索了好久终于动手做了首次挑战，卖相还不错，成功

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制作
3 T6 m; K" O: X7 M【1】将三分之一虾仁剁泥，三分之二切丁与肉馅混合" E9 s1 k" w/ K6 Y7 ^( r

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【2】切胡萝卜碎备用
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. Z, {9 K( ^. ~$ ^% I& f切胡萝卜片备用
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【3】泡一碗葱姜花椒水
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【4】和馅，倒入适量料酒，盐，糖，花椒粉，拌匀，分多次少量加入葱姜水，用筷子朝一方向搅打上劲。倒入适量胡萝卜碎$ n, z" F! ~! q/ g7 J8 m

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【5】和面，澄面：淀粉=3：1，我用了100g澄面35g淀粉，用120g的沸水将面粉烫熟，用筷子不停搅拌，待不烫手后将面揉光滑，倒入10g玉米油揉匀，盖湿布醒面20分钟。6 R0 V1 F: }* b3 g" F% _7 e

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【6】分成10g一个小面团擀成圆形包成月牙形水饺，放在胡萝卜片上。

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【7】锅开后大火8分钟，可以吃啦
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冰糖MM

真漂漂~