涵予的小宇宙

8 f4 ~3 C& n" a, ]
人总是爱挑战自己不擅长的东西，呵呵，用的子闻妈咪的房子，用料做法如下：
- @; X4 t5 R4 y% R' \& C8 d0 M

1: 奶油奶酪:        100克

2: 牛奶                   50克

3:无盐黄油:           30克

4:蛋黄                    3个

5:低筋面粉            15克

6:玉米淀粉             10克

7:柠檬汁:           几滴

8:蛋白:                   3个

9:柠檬汁                几滴(可用白醋代替)

10:细砂糖:               50克

) ?# s8 x2 i  X- i

$ k9 c+ o4 m5 P+ s! @) V0 R8 d8 S' D  N3 i6 C1 x4 {
5 e7 X! U9 ~8 S& e0 }) ~' [! s
( P, r' K" |  f9 L" b; n: W
0 l, S2 m; c+ y9 z$ h9 H( P1 k$ P" @

! F5 S+ \6 L' a5 @" I+ m5 h; G( C8 u3 w0 O5 y
3 c) d/ L/ I- X" B' |5 `8 q* z

涵予的小宇宙

& ?: E( Y, v! r8 t  I* [
! x- ^* P  S  H5 Z- d
回复 涵予的小宇宙 的帖子  h7 m$ d) R- N0 ~' g% @
# \' F& J! n* l, q4 L
做法：1、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里
# ]* P6 q: T. R! U$ o3 O9 g% u2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用- Y0 E0 |1 ^/ L
3、奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热7 r6 i% k4 P" I, B, Y8 M' A2 n& x& q; |
4、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀* R. b% G& j% `1 Y2 m4 q4 u* ^# E
5、分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来(加入黄油和蛋黄搅拌后应该呈现很光滑的状态）; s% F% m7 n# {) A+ R
6、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以, }, E1 V% v9 [. t3 c
7、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)7 u, L7 x* P2 m2 M; Q: A
8、一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
2 J8 E0 p) a$ i% y) r9、将蛋糕糊倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。中下层。温度根据自己家烤箱调整，这个温度仅供参考哦~~~~. z! Q$ K% |* M3 W1 O
我最后加了些蔓越莓装饰，也可以淋上糖分或巧克力酱，或者手边任何有的材料都可以，冷藏以后更好吃，嘿嘿，刚出炉的蛋糕很嫩很嫩，一定要轻拿轻放，我的椭圆模就被孩子给弄碎了，呵呵，不过最后她自己给吃了，也算没遭禁，呵呵~~~- \+ ]0 [# b5 n$ u' l7 J

manmanmo

哎呀这做的太漂亮了 我要学

狐彬彬

做的真好，支持开心队！

涵予的小宇宙

做的真好，支持开心队！

谢谢亲，谢谢亲

涵予的小宇宙

哎呀这做的太漂亮了 我要学

其实就是模具好看，呵呵呵

小牛顿_妈妈

回复 涵予的小宇宙 的帖子
- O, O4 x/ l/ v/ {' A5 `: ?( s2 j) G) I# z. c) G
开始玩烘焙了，哈哈，坐的很好啊

liuyang800822

很好啊！赞一个

涵予的小宇宙

回复 涵予的小宇宙 的帖子
1 {  v3 r0 j3 ^
1 |- X5 w( V. {开始玩烘焙了，哈哈，坐的很好啊

呵呵，谢谢亲哦，呵呵

涵予的小宇宙

很好啊！赞一个

谢谢，谢谢