- 妈豆
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这一年好像就是一件事:忙 结果真是太久没发新帖跟大家交流, @8 W; H0 M/ ~& g7 V
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这个中秋给然然做的小月饼 分享给爱奶酪的小盆友们
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! o6 A b& R# _$ K/ F H法式乳酪月饼
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材料:低粉110 黄油70 砂糖70 蛋黄2个
; C! m% Q6 n, e3 Y馅:奶油奶酪90 蛋黄1个 砂糖15 柠檬汁适量
3 m7 b/ p1 X# L! Q, O
: ^/ Y R3 G* i7 ~; ]4 }6 s过程:1.黄油室温软化,加砂糖打发,后分次放入两个蛋黄,打至发白% g$ b* V8 R0 _2 g# p& P9 b$ u
2.筛入低粉,拌匀盖保鲜膜冰箱冷藏备用
9 h, K& N- n$ Y- c, b& B 3.奶酪隔温水打至顺滑无颗粒,后加入蛋黄打匀,再加入砂糖,柠檬汁拌匀,装裱花袋,冷藏备用: A0 q# H( |! B: ^1 j: u* y. T
4.模具中放好锡纸,将冷藏好的面糊装裱花袋,挤入锡纸中,底四壁,* w/ @7 o* H7 w6 f) P; i" s
5.奶酪糊挤入中心位置,后再挤顶上面糊,逐个做好后入175度烤箱,25分钟上下。出炉放凉可食。
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