理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
4 O( T2 ]3 E- q) v) C! `9 |+ h【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。) z" g4 R( a) b/ z& f
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
3 e5 N8 y3 Y, p【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考: H9 Y  c/ {, q8 b. i
一般人群均可食用。3 D; k/ d& n& M3 t  ^
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者* Q6 }# G: s2 q& y1 M* {3 x
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
: T5 I" F9 S' `8 a* k! h/ p【食物相克】
$ X/ i' P$ @0 w+ D5 c! q5 a【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
( }" [, y/ O% I! j$ o# V【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 ' z; Q$ [8 j- G! I. G
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 " C$ _* J/ j0 z
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 : Z- [* B. f( E* ?  e
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
3 Q- n3 _1 L0 n2 @% b9 W* a【食物相宜】 " F2 \) e% O7 n: u* p" t- b
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
! _- f3 |+ M/ U& R, A( g; l# }【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
  M) c+ \$ Q, l. q" {% d( t4 x; O【山药+黄芪】益气补肾。: R! C" ~& i2 C5 o( a( {
【山药+杏仁】补肺益肾。 0 ~9 j4 y2 k1 S* a; j/ C- s6 B: {
【山药+芝麻】补钙。
# C+ I5 O' a% n# c. m  E【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 & |! S# E: c, W1 q
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
& n7 b; G) l1 u+ r【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
3 S9 A! j4 q2 y【山药+乌鸡】补脾益肾
7 t+ Y7 R: ^2 g! [8 d! Z' ]【山药+扁豆】补脾益肾 & O5 R6 @! y( k5 d) z3 F2 S
【山药+胡萝卜】健胃补脾 6 y& Z- p# y! P; h+ I# w1 l5 U
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃- y* A0 h7 a5 Z9 ]+ }7 S
制作指导' e% {: c! u8 l8 W+ X  t2 F
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
  ]7 y7 i2 I4 }3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。# {0 s! |) t1 r$ X
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃- s* S$ Y0 x( `( l
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子$ I, Y! c7 f) d% q% ]
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我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子% R9 ~" M: ]1 W- u
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子
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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢