理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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, s2 _7 p& ]; D( q【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
- {; `5 Y. N( f# P【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。' _9 F1 c  Q' ~
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
* J2 v; ], `4 M3 g- s- E$ y1 s【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可4 R! a) K+ F9 n; R! `: e) x9 N
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考2 D- o! ~! W6 ]* ~: z
一般人群均可食用。- f; ^* P* b' Q" U
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者; m! A1 ?8 J" _4 j
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
7 J0 _5 k8 t$ U1 y【食物相克】
( |$ d  I9 }) C% S- I, s; ^【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
, k9 N" Q$ Q6 l2 i) A( Q【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。   C8 m# b) X( ~
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 . [# X4 X' n+ ]0 j# q7 ?* W  G: m
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 0 F- y3 z, B1 D4 n2 X
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
( T7 A' u+ C6 Q# L. G6 r( \+ w【食物相宜】 , t+ r$ z0 M- |- u
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
* N1 D" ~; O) b# b【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
7 m/ Z5 a- Y! e5 r【山药+黄芪】益气补肾。% v; c" J, z0 A  F0 E9 W1 Z
【山药+杏仁】补肺益肾。
- B, n- Q/ a$ |( B( N; J) c$ j【山药+芝麻】补钙。 0 p6 ]( Z3 U* e% c  w5 i
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
  M# K8 N: N( n) ~  G- x9 _【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
9 }8 j) Y2 P. W' ?/ w2 s, }【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
" {+ B+ v5 O! z【山药+乌鸡】补脾益肾 . B) q; y9 {- M4 n" c# c6 E: b' g
【山药+扁豆】补脾益肾 ! X4 I: _! F& @; N7 s, J4 e$ v8 H
【山药+胡萝卜】健胃补脾 5 K  A# r6 b* {( \8 Z
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃( @! [- J! x3 y9 j) `1 J1 f( J
制作指导
2 N: G+ L7 W4 l0 T% [! @1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。8 t" D$ \4 c9 T' }
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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: F+ R/ Z( ]: }. J; t1 |! i山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服& ?* l$ K- I9 n, T' S

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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
. ^& p. r- Z2 B7 l- A' m$ s' R还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子7 e  R8 w( \8 D/ u

% G. s3 x  t" |* b. H+ D我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子6 M2 r4 Y9 M) R+ ~8 b
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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1 N3 Z, |! D& ^! Q- z/ Q% m呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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$ I" X0 s. J  C. }恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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% ~( ]; ^2 e# t9 y" H1 n恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢