理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。0 Y/ T1 z0 R4 u" U# W, Q: k# M
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
5 K. G9 r1 k2 }( Z2 y$ ^; b【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
. l. ^* X& `( g. T/ |【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可& \" k& G3 g" F0 D4 r
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考' x% R8 u7 K1 m8 K$ k! r6 R
一般人群均可食用。
+ ^1 i+ V# A0 }" h* k# T: g8 L1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
2 {8 B/ s4 x, }. ]: k, C: z& C2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。; l! v$ v" v7 I- ]3 t7 W- W7 a3 m
【食物相克】
4 i1 g+ c. h% P3 _- L【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 ) D$ R" c) }; m( n2 Z9 W
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
0 E' P1 T' O# U3 ?【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 9 Q9 I, M. G+ z* p1 u6 Y- j
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 ; \) g- z2 {" Q8 B: }
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 0 R* ~7 q8 E% Y7 G+ j* Y, O7 y, ?
【食物相宜】 5 R9 _/ P9 z2 H; [# g4 M
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 5 Q+ j6 n1 P  j: v
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 3 Y& P. D2 `0 b# `- P& o. A4 t3 C
【山药+黄芪】益气补肾。1 u. f) W3 ]. p& L4 _6 O* A6 d: d  Y
【山药+杏仁】补肺益肾。 ) ]$ q. b$ u5 {: {" d
【山药+芝麻】补钙。 9 w8 H  H9 |) v2 l9 \* G
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
9 [7 s4 Z8 J! m0 |: q- |【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。   s, Y4 R6 p2 e- ?' l) ^
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
: ^5 |  g( E0 l/ |$ W# g【山药+乌鸡】补脾益肾 7 C" s) a  ?6 K2 i/ _9 S
【山药+扁豆】补脾益肾
3 h% z6 t2 P: G; C9 i2 ^【山药+胡萝卜】健胃补脾
8 h* T1 T4 E  h1 Q【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃2 V9 g4 q4 _* i3 t; U
制作指导
4 \; M; h! ?, c& A1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
% W% @/ L; r2 e  B7 j4 s3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃) |+ o0 _+ I& H( X. U& S1 o; D
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子- U! P$ m2 o, p6 R( d4 V" O# u

: I1 C5 P" A  J  K" |4 P我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子" c! G, N( z: [! h% v$ {

1 W- S$ Q) j9 T* j4 V亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子* `- i' c) p& f7 H7 r0 ~* E; O

: `, h' ]3 x0 ?还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

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3 P2 e; u/ t4 j$ ~$ o7 l恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢