理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。: a$ h+ w6 \& N5 `8 {+ @! h! \
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。( \6 b5 y- c" c+ V9 A
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
8 N) n$ l8 d9 L9 `" R【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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, N" J- t0 b9 {山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考. A9 J9 P7 B4 ]- @5 o4 S3 \
一般人群均可食用。
1 F  V. Z% X7 Q, r$ M, F1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
+ D" h7 g) S8 f2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
9 ^8 o4 K1 @. ]4 T7 r2 Z, A【食物相克】 ( F+ J& b5 t5 r9 J4 K
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 1 p- B" o" ]5 @* e
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
( [3 J$ Y3 \/ L; p3 }【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
, C+ U" V9 ?# V【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
6 W2 U& A- ]; z【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
1 z) h1 u" C1 z; `8 Y【食物相宜】 2 ~% S& u3 c0 r4 q$ ^5 `& Y
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
: d: A' @$ S1 E6 l7 R6 q5 \【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 8 @) ]# s( K! V: y1 v
【山药+黄芪】益气补肾。* a- x9 U$ ^  J. Q* b# C8 `
【山药+杏仁】补肺益肾。
: o, n  d, ?1 l2 {) o& z【山药+芝麻】补钙。
) A4 r, k" F4 p/ G) x【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
) @: D! g% f1 f2 n7 h5 ]2 F* e【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
8 n2 p) E9 ^# p& s* o/ B【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 ! T5 ]6 ?" i! z4 z
【山药+乌鸡】补脾益肾
& I1 I- z/ R+ ^4 S【山药+扁豆】补脾益肾 - Y- D4 d1 P/ ], n$ P3 \* J
【山药+胡萝卜】健胃补脾 % c! F+ c6 v* t$ P* L0 o" ^1 p
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃2 L0 Z3 {: E1 v5 e0 Y7 ~
制作指导
3 C- ]- ]* d7 u3 K& }1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。6 M; [0 A( F6 F5 Y! L, J
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃9 D- N9 _: G: q. g: r! k3 U( R
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
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+ G, T( ?! _) [; D, d2 p亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子7 Q0 E; l' A% f
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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3 R% i/ _1 m$ c. o) Y( |6 }呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子. @+ _3 |) j0 S. b* v' o
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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢