理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
( J& ]- ]0 {" Y6 p【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
6 w! y; w3 V: M: C  d% C【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。& f$ n6 j" F. X
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
7 ?9 t* M. `6 F% m9 D一般人群均可食用。
, o* Z2 L- o1 F1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
7 ], Z. m, P9 N1 K( W2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。2 Q  J# s$ a1 I8 r) V
【食物相克】 9 |: g6 R3 f  `$ l9 C+ m! l
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
! A( x; H$ d" w6 i【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
# M- k  G- x, K5 y3 d7 y. j5 y【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
% O) p( r- e; l【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
  e* L  O3 A7 Q【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
0 L. q4 Q! P! S; x+ `. P【食物相宜】
" D! o: a  K8 q( Y" B【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 ; n# J/ u6 ?4 X, p: _% N
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
: p3 b8 Y% x5 V  e/ y! L( z2 }( [【山药+黄芪】益气补肾。
; |  o' E, x- |【山药+杏仁】补肺益肾。
4 B0 X' g$ Z$ T  L1 c7 |! |% {【山药+芝麻】补钙。
9 y- W# S2 Q8 h【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
3 H/ C+ H8 x$ @7 `1 l3 j' Z$ W4 l【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 : t$ A% {) {" b# g$ a1 l( f! J' ?
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
5 T; w$ v$ b. g  Y& k【山药+乌鸡】补脾益肾 8 O+ A- m, y8 l. [6 R
【山药+扁豆】补脾益肾
; F8 J. x$ J9 T$ {5 v7 n【山药+胡萝卜】健胃补脾
: o) R8 R' k8 m% w【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
. q) W; ]9 s, V* n制作指导+ w3 a+ {, q( J& f
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
/ X# }* U- r( s3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。+ z8 C# B7 v( e) \  b. a
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃! r$ G4 Z8 b8 ?& ^  q: _
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
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3 c1 E: O3 d( l6 G/ V还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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3 C7 |  J3 V; K* ^: C恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢