理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。0 |1 Q- t* O& k/ g: ^8 D$ n
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
3 q/ T( F5 h7 C: I( C/ l【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。/ p0 ^5 Y' p8 U; h" f1 ~
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可$ a) k8 W6 w0 o7 t; w5 J

9 B+ R: {& J0 Q9 f山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
& m: q+ Q5 H& c5 `% g) W( M一般人群均可食用。! f6 w8 n: P/ U+ F; `3 V. j
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者4 A0 u2 }& s& v" j- s" n
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。( G6 I/ u% ]- q
【食物相克】 - F3 n4 K0 \* t3 k) X" }+ D
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 9 u8 I! Z# [. M. }' M1 N& S6 U+ ?% F8 B
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
& b3 _/ C$ M) y! y' T【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
* ^$ k! I! ]0 X6 ^* S  a1 [& R【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 9 V& e8 ^/ p0 O4 @3 d9 i8 n( R
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 ( K6 C6 W& H* U/ Y7 T
【食物相宜】 2 z$ n9 w. i- j- N1 k
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 3 f4 E- Q: y4 [5 M9 J7 R; @+ c, _
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 2 G3 `" L% i; I- d% H
【山药+黄芪】益气补肾。1 t8 M& ]* C0 }4 o, L5 k
【山药+杏仁】补肺益肾。 0 _# S$ O9 j5 S
【山药+芝麻】补钙。
9 D3 c9 d' m. ]6 @【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 7 l$ d' w% {7 R7 k5 @! H- U
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
7 |- o& ^* U3 J) n: `【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。   t+ A  r' P4 L6 a& S( k# h
【山药+乌鸡】补脾益肾 ! D; L) @" O- M5 `2 t( i! H
【山药+扁豆】补脾益肾
9 b$ }# |8 c1 H1 ^【山药+胡萝卜】健胃补脾
7 f+ T% q0 a# A. D  ]) \【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃- B; s$ ]: U% g8 {% A, z3 i9 t' o0 [& Q
制作指导
3 h: Q! S- o# y# a# R' x) j1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。& Z  V5 o9 o0 \. W+ Y3 h: e
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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% Y9 K, a% U/ ]5 x* ?山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服, w: I* ?' J9 V4 ]+ e
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃8 d0 f" B9 _' a9 q/ D6 G
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
, C4 Q. |$ Q- L
* G9 O. h9 H: i7 _我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子9 D: e3 c; B8 S3 n. e0 D

8 x/ w' [: `5 L/ `% R亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
3 V! p1 D5 u3 c$ E; p8 ?5 F' t6 }: G" O3 X' T. ?
呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子+ `7 `7 I! k" S. h

5 [* _( {0 f  n' v- i恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢