理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：" ~9 G& T" W9 X- x$ M
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。, F( p4 f0 ]# a  K5 f6 X
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。+ {/ n; V* |$ @( k$ H4 c+ s
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
5 u0 A" q! M/ Y% a! `【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可( O6 X, v$ ]8 j) l. Q: C

3 x- Z$ ]6 u1 {- D9 ?5 l' S山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考3 I  J: `& q$ O
一般人群均可食用。
" d+ U% q4 \) M5 X. J- U1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
/ l8 m( Z! |: C( k9 W- E2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
8 P' U! i( N+ m; M7 \" A% L【食物相克】 7 {4 g8 B1 H5 B2 h: @% ?
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
& e1 S1 I7 _6 o2 p【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 4 [5 w! o& i% l4 k
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
) @/ U% f2 j, _# a# s# e- s# _【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 1 h& ^" j) y5 R$ r2 H; l# ~- L
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 7 x  C9 V. Q2 A2 S9 b
【食物相宜】 # J, ]% u( q  v7 I
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 / X# U! A. j. ?
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。   E/ z. l7 X7 y; t) K
【山药+黄芪】益气补肾。7 _& x8 g2 t  P9 S7 C0 {
【山药+杏仁】补肺益肾。 * B* ?3 f% _( P5 c
【山药+芝麻】补钙。 6 t) [5 }8 B) f9 D6 J
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 " Z& I: S# n+ l( }: x4 J& B
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 # Z# K6 y: `% [# ^$ v* c; ^9 {
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 & E4 R0 J' I2 O1 A  l% `0 l
【山药+乌鸡】补脾益肾
0 ]4 n3 M( W9 h6 y【山药+扁豆】补脾益肾 . n% }: W" z+ T4 A6 v: O4 N
【山药+胡萝卜】健胃补脾
; w% w4 G- J6 j% r. T; Q0 o; V2 o【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
, m4 Y7 _# C, _6 ?, W制作指导
. t  j# w9 L+ t4 n/ _4 B( y7 B" H1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。( V8 ]# S& J' [( p* C" I
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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- B" U9 ?  L- J! u/ y山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
: t+ o8 s$ ?5 J$ u还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子# O3 s/ o& [- V0 n
, T" i( R0 f4 I$ \+ }
我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子' }  ~( K- `2 c
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子, x5 e  S  u* L% u

3 D! _# r% B5 J7 Q恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子
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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢