xuzhejinna

4 l. G6 ]2 Z' b" ?

' d/ v' p) \# z+ g7 ?
* }. i; J) E$ V9 ^. w作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料：
. B+ F% q6 e. L$ ]: A) G* Y  |面粉 500g
' G8 @1 x2 |" D* x# X# A温水 270g3 S" v5 {. X) @) F0 y1 a: V/ O
酵母 3g: U! f$ o$ m+ x" u5 r
绿豆菜 500g
9 t, q: U# g+ I1 l1 I香菜 100g
$ x( g- N* p% H. |0 M红薯粉条 100g$ B1 V3 T- X" W" H/ `4 S
红腐乳 2块
, Q5 q1 i9 L- M3 c! `2 w芝麻酱30g, Q/ N$ T* D' D8 s# w
香油 适量
& ^7 ]# e* U  n: X7 K* P/ \( D; v盐 适量* k  d5 W8 m( d6 w
鸡精 适量
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作：3 Z4 l9 Z$ C/ c: p0 ?( w
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
2 o3 ~9 n* X) o9 F9 ^! J3 ~盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
0 g7 b9 L! m/ W& @+ C
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
, P4 T/ |3 ?! r) O" D+ c3 c! v$ e2 V4 W8 r5 D) g

9 @; R  \, d7 u; c; S& Y2 d香菜切碎
" J9 C' b# g. Q
/ @* k+ b* F' o5 X红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
9 L1 t/ S  Z& L4 o* `
, s# k6 k, h$ n9 E' M# i
" W2 _5 ?' H7 g) J5 o将所有料放一起/ B) v/ j9 F& G

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

3:调味和馅5 c5 K. h1 V$ V' O, o( I) |% X/ T
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀0 ]. U' v6 c. M& E" X. D5 D$ T

4 @! \: k9 A* [3 U$ h* E5 o! Z/ x; i$ z6 _! k
2 i, ]% Q) j) Q3 B  |( M

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

4:包制
7 F* S% j1 v3 ~; v将面团分成毎个50g重的小面团' r; Q0 N9 J" m/ ^8 t6 C

2 Q5 a/ X( R+ N6 ]! q: Z擀皮，包馅! d! C! S! @, U" Q

9 A' }' l* T! |4 L
! m6 U7 z# p  ^7 B% i放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。5 i) ]6 _5 p( C1 o( [( h
% d" {* `9 ~9 @. [
( E, s' k8 e# Y
老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
来自[妈妈网iPhone版]

dtgua

4:包制
& ^0 `1 D* |  c: p7 m将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!