xuzhejinna

6 O7 c5 B5 g# h1 @1 n* F/ u
) h" a/ ~5 r; _0 {& f

* O$ }% V  x  T; t5 ?9 H# M作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料：
( ~! }6 C3 p+ b2 c( q, U" n, Q; ?面粉 500g
9 o4 t# |) A$ I  v% L) y1 x温水 270g
. N. h- @; f; G! a& j酵母 3g
8 u% n# o4 h% Q* q' v, B3 f+ f绿豆菜 500g' W: x" [# [$ }7 _  U3 y/ T. h
香菜 100g
6 o1 D6 m! g1 G! {* Y# m) X) M红薯粉条 100g
3 N' \9 l; b4 K1 L, R  R0 I红腐乳 2块1 _  K4 G- R& Z
芝麻酱30g
- J. \6 d* f% d香油 适量
0 {6 Y: w0 k3 v$ H1 Y盐 适量
7 y* L  h, M% F# N/ z+ W& E鸡精 适量
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作：  O' Q6 d6 W0 C3 _
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）1 H( F5 J5 u' }
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可, y5 O& A2 K$ d

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。2 q' X) {/ r& b  t, ?& i

. ^& I/ a5 M4 f! y# }" W. k: s
, R+ h1 K8 z. h+ J香菜切碎
3 X8 x; ^; {( O. P6 r& |
& _3 f, P7 [% ^# k) C3 Y0 D- ^红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎7 |: j. K( `8 C2 B2 ?
) a. B! ]8 D8 k" I7 F& u* ?
  u" F7 Q) f* b$ v6 f
将所有料放一起9 A" R! v! J+ F9 n) g. D& `

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

3:调味和馅: R# n. n! R+ M$ Q7 |
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
4 K2 F" {& Z4 B- r% l' M
$ u6 `/ g! [) b( @
- h$ j3 @# v  K! {, a9 f4 ~2 q0 ~) {7 D/ u$ I' b

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

4:包制8 E9 ?% F. q4 ~% _) I4 Q/ R. z6 \9 A
将面团分成毎个50g重的小面团
* p0 b: O- V+ H7 v6 L* x; P& |# h  g4 e! T/ }6 y' f
擀皮，包馅! |8 j; P/ ~3 @

: n7 {  p1 ~  i  B: ?4 `8 E: M- v: g! C. ~4 g9 E
放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。5 ~" A0 f( M4 |: R( B8 ^

  k6 K7 _  S5 }) }/ s: J; }
0 }3 _  [; R3 ]8 S老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
来自[妈妈网iPhone版]

dtgua

4:包制+ ^9 n& s1 T. O0 X& X$ v1 j/ A8 D7 l
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!