xuzhejinna

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5 y+ {6 S" T7 B6 c) o作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：& E6 f7 \9 Q' p6 m6 s1 ]
面粉 500g
+ Q- H1 r1 m% g+ B* r温水 270g
8 s5 w' N( F1 N  u3 d: e8 i+ T: V- X, n酵母 3g
9 n/ k! k+ E. r3 m  p0 L0 u绿豆菜 500g
9 B, ~$ B; |- `# ~" [香菜 100g
. a) ]0 \2 O% k3 ^; D( j4 {0 t红薯粉条 100g
% e, q* i9 y5 n8 r" k- r红腐乳 2块
+ P9 V. d$ g2 {* Q' @+ g8 [芝麻酱30g/ d6 g2 t5 Q% x
香油 适量 & {( I8 F$ L/ M  a
盐 适量
1 {5 q' `+ `+ J1 ^8 L3 ]鸡精 适量
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制作：
7 o, q% |. s, F1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）$ M1 c/ v! Y1 e$ `* c
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可" Y" a/ X+ O' Y" B6 D$ e

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。' ?. e# q. [! V. b& B7 |: p* w' o( Z1 [+ _
, f( W9 |& P, |, u/ c( C

+ {  r: }" ^% y% E$ L" X, V+ x4 A) ]% q香菜切碎
0 k' @7 d0 X' Q/ T& u* }) A
) J+ F# P7 d) a' W2 y红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎" ^. T5 T; A. g% \+ y. }& p6 n

1 ~  t3 _1 \, n3 A* g: w1 p6 t/ j: ?& q) p% p
将所有料放一起
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3:调味和馅
& }" h; i6 i: e7 X先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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4:包制
1 }' O+ a1 X9 V( L! R将面团分成毎个50g重的小面团' g" \" ^& o4 }; t( u! \7 {! v
# K, d/ `8 E; \' z% B
擀皮，包馅
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% a- i7 @- d. U) M放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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3 W7 C0 @- S: P" z% {" O" P( P
老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
/ A" C" o0 H1 ^. ~将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!