xuzhejinna

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作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：& z( Y7 [" Y4 U( Z, B
面粉 500g8 q: n4 H3 ?- T
温水 270g! z  s- ?0 s& V6 @
酵母 3g2 e7 Z/ ]/ N2 K& X
绿豆菜 500g# e% ?; a& d  O$ W5 S% `" u5 @) W
香菜 100g5 Y9 k: }" Q7 B! c" P2 K0 N
红薯粉条 100g
" v+ H, H: D3 E4 a红腐乳 2块& S! i' H% H9 I$ U1 q2 a$ u2 m
芝麻酱30g
. p. J$ m, M. x7 U; w香油 适量
2 J1 v% m6 K+ t* x- K盐 适量
" Z  |7 u) G  [0 [* H* @鸡精 适量
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制作：: M9 T% x; y, U, H- I* Q/ L
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）) w% c. Z( B) I( A9 Y
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可$ g1 o& w! g: _8 w5 _2 m( l9 j

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。8 `3 }( m& Z9 A0 [- M

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% u( L; c7 C" |, i, B9 k- U; B# H: l- @香菜切碎
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( C, ^3 I9 e, l2 N6 S% ~/ e! F红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
" V$ p% [0 [% ]; V! I+ l# L. C* I8 x+ O8 O! Y4 Y8 s

* @0 t2 S: v) q2 N) f+ S将所有料放一起9 k3 V; K2 _) O0 h

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3:调味和馅
* [- O" M( h( |2 s* V! @8 I0 l- s先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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xuzhejinna

4:包制. \9 L2 v8 m5 y' I5 V4 o
将面团分成毎个50g重的小面团3 N0 @! \* |6 \& e, y. N2 J+ s

" Y3 ]$ N# }$ p5 L# J; }4 r& a* Z擀皮，包馅1 K; E1 W7 i; E8 p
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% u) ^6 V: _1 l! G1 }6 U0 x$ p放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。! m. t# o( T1 ]2 M5 d
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% Z' r% I/ a) u% e/ L* `/ ?' P' T2 t老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
* k; N. }) e- m% g% S7 B! j( _将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!