xuzhejinna

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9 D" L8 ^- V2 K' v! p% ]" w作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
& V7 @; \. e* S' R: r0 y面粉 500g
# F8 K, c+ V! ^  X温水 270g) ?1 `" Z6 q2 c+ f! H# O
酵母 3g
2 H. c' Y+ V, l4 ^, X绿豆菜 500g
  Y4 s: q! e: B香菜 100g5 e' p/ m6 U3 c4 ?! r, q; i$ w- J
红薯粉条 100g
2 P$ i9 ?: `' B5 Q红腐乳 2块
/ u, |* J+ ]3 A; B: t芝麻酱30g% ~+ W/ I4 x* O9 J4 U
香油 适量 : C' \* O# n) [4 W
盐 适量7 F' c! g6 U: z6 i+ a) F0 B! W
鸡精 适量
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制作：
1 K4 p3 a; ]$ y* G6 q7 m1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）5 x" i3 H' u' P* _; _
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
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8 j) k3 [3 L7 e# s8 E2 f香菜切碎
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红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎( K0 v; J' @7 m/ c5 h

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+ s" c* z, V5 L, q. G2 U将所有料放一起9 p8 ^9 U3 y" n3 p+ e& _! F9 |

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3:调味和馅( S+ e- P7 f3 ]! h- Z7 G+ F
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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xuzhejinna

4:包制* O4 ^9 y7 _  i$ d" S/ ?$ o0 Y
将面团分成毎个50g重的小面团
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擀皮，包馅0 \0 e* R) u2 ~$ Q& A

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3 A0 s* L& j  K: T% h放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制# O, n, i  I$ A* t, l
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!