didorace

5 D# Y) s+ [3 [9 G# E6 k, ?$ {& U- W7 T# d  G- U* \6 W1 @
很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。3 ?2 l7 x3 Y/ {9 N* r
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。. G: K  ?6 D9 ]3 w
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。
1 d4 r1 M& P6 Y6 O! k上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。     
  a+ P  e" p8 T1 y4 Z5 q- H这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！
5 s4 f/ r% }5 _' g% Y" o! U, o
4 h& F( ^$ N# q/ R
# u( F, ^, }/ |) V9 T+ v6 r& O6 Q! L! I/ i. D4 s0 `+ s
芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个) % U( D2 D0 I9 H+ R$ k, T# D1 U

6 _% y2 ?$ B, O9 V1用刀将青柠的皮切下；
$ ]& O' M6 n: d* h2 S/ N
. p8 P$ |) N, E& h) |* [& M

didorace

4再用拉切法切成细末；
* n3 v& d$ s% F; K- H/ p$ ]
! f2 N9 S% N9 Z0 `$ e6 F
9 l. s% O& D" f3 f2 c5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；
  F1 S, C& J& Q0 g# Z; K
& J$ K0 M; D7 |8 ~5 @3 g# ?' X0 ?% ^0 K2 l8 z8 ]

didorace

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；" r/ z: ?( Y% N# W" d, z. z
: l; v1 A# p' y- q9 m* e

/ x" A# w/ e: U# y& P7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；( M5 {4 k, B- |( R' a5 D

' l# y. |+ L- Q5 y2 D! ?5 K. s

didorace

0 k, O  y9 J* @9 D; D, F% U, R2 b

. z1 ]0 ^( _1 H! w2 [" ~" a10装盘即可，蘸酱食用。
, c9 I) Q% V" E; A7 s3 }  J" k. `
: ~6 R; ]& c# C+ B* q- v
& n1 |; ^7 t6 M6 d& f4 u# B7 u; h2 x7 S3 Z% a
小窍门：" T9 F$ x* C* ]; C
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；' k- V1 G* a" g# c
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。
" |2 y% r; ?% U3 S, ?( _( b3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。
& }. T* y/ A  D4 x
5 `: [' b+ b, ~每周更新，等不及的朋友请进入sina美食博客查看，或者关注微博互动。
0 c/ Q( |0 I: t5 k
2 k0 S; m6 [- L3 T$ m* o9 }1 E# e% a5 e

didorace

虾仁 (15个) 菠菜 (200g) 小葱 (适量) 生姜 (适量)2 e$ l1 A: A. p4 }4 _; F! Z
盐 (1克) 香油 (适量)
7 i/ Z# \3 Q6 J( G1材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。/ P2 A, Q5 v- \  D% g5 ]& ?* Q

: b4 O: [: E3 ~+ r0 `, t9 T& ]' @% u% B" n7 {( Q2 g. g3 A, z

didorace

2在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下# X/ f/ I. ~; W! B
- B9 l3 ~4 ~4 k9 I9 D

didorace

3将菠菜去掉汁水，摆入模具中/ W; F8 X6 ]! e6 w' J% {! e

# ~: u, i8 \* T# k: X