- 妈豆
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法式咖啡塔. b ?* y0 l, J5 M0 K' a
! l! q7 d1 E |4 |$ n2 C* s
主料
G$ Z% f6 {2 E4 q! \' y低粉250g 糖粉85g 鸡蛋3个 黄油125g: k: p; E( \* ]2 M
细砂糖75g 淡奶油720ml 白巧克力300g# D* ^* G4 R# w% O7 g s A
$ ^( A0 E- U/ j2 n% [% d
2 U1 \! H. e2 d" ], N6 B. ^! T辅料1 O; b( T7 p! B, l5 Q, f8 A
香草精少许. l/ \5 i# S+ k1 i
杏仁粉25g 盐4g 蛋黄2个. _) |; a; s4 U) J8 u
黑咖啡10g i% H0 \( a4 A+ f6 U1 @( d
速溶咖啡51g 吉利丁7.5g: H$ C i9 d. A- \
( J5 g! k4 [! t/ ]& ~3 M# M
白朗姆酒少许 可可粉少许
- o2 C6 r, S2 R2 ~6 T
7 {3 C3 u1 k' Z$ h1. 首先在前一天准备咖啡鲜奶香醍:淡奶油500毫升、速溶咖啡粉35克、细砂糖20克、吉利丁片7.5克、黑咖啡2克2 `6 s ~2 R, t7 J0 s
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o% M! n: S. p( M+ [; F$ B
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