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华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。+ P; @5 q' U: M: v9 E
华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！
- r" d" O! Q( e8 e& h这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！
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拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！
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这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！; l0 m! r% U4 _5 F* r
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因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了
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然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧/ A. \% y8 s3 m, k' t+ `0 I- Q

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嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

lain74

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7 J* j/ }8 L$ N之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子! r/ K' d, N4 }0 T# L

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然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝2 n! {- I- s6 X8 L

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2 b5 @- R. ?; |) I4 e蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油
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炒一些花椒油，趁热浇在鱼上
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4 {8 @: K+ G* e; [哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！7 Q% Z. H" c% Z
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  q8 ?! H9 c: P6 @+ j下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了5 V* E3 y5 c3 O& b" d3 d% V

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1 {% n2 r% U! Q- P* _3 B  b烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐' C: b) d/ g; q; [% m3 y( f, W8 U

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烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！( U/ J9 `$ r8 v6 x
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出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉
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lain74

总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

回复 lain74 的帖子
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应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
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齐艳7190

厉害
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