lain74

* D: Q" l' M& d# q6 e

1 t& c1 V3 u$ G4 G- j& B4 g+ h华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。# u5 I4 N- b5 X3 N9 p* a
华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！
( C0 e/ F% \9 h. n8 q9 A2 P这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！1 E5 c6 |8 r  b' A

% F$ }7 t  P, N6 ]1 R8 E; X( L* h5 o; k2 b% h. _$ D9 C" E- y
/ r: {: L# _% v7 @+ ]: L
. f' w+ {4 a7 F6 T/ I7 V

! D' E$ X7 i) @6 g! \& h3 `/ s& X1 T# \/ w1 a
: v: I4 A  c. V! M5 F( B
+ F# E& ]; n1 Z4 J7 |( J5 r
) `4 b" e! ^5 K5 h! B  F

, L# Y2 C+ q+ [  k" T& Z( F- }3 n4 o7 s7 Y/ @1 K* S* Q

lain74

拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！
) w) j# O' j; Q% N
$ t& ?# F! P9 o- Z" m+ h% B" O1 {, F2 }* c4 F2 M+ m" i
+ k4 q+ G- z7 T
这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！
0 R+ `( c( L9 u1 E4 @  O9 ?) {
% _$ t9 _) b  S  U6 P& K% z因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了
& ]: I1 q$ _$ {. D! ?8 S" l# ^
3 h0 W4 a, Z9 S! l$ w0 m0 {* p. q  e8 G9 K9 R

, F3 }5 M2 {9 E  H. ^# g2 T$ u3 [( x8 e0 G
然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧  L8 o5 p9 _# j3 k3 L/ S( l' T0 P

, t/ ?2 q) c9 P4 T* E6 @5 J9 g
& D* p7 b( F1 n1 p0 U6 Y( g

嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

lain74

! m! M) a" [0 h0 s! d; b! a
4 {0 F- [" i$ O6 o$ @; ^7 T
之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子
6 n$ \/ _2 m" y0 Q/ J% l0 F; @$ r2 o( @
' d+ H. W7 l$ {
& ~& X& e1 B# |1 {4 h
! ~( ]# K3 H' q然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝
7 v3 X( z) m+ G6 k7 p' O5 ~  S
% F& {+ E; u. t

; C( _. P% e) b8 q0 l# D- x% W. D# M! b! g4 G

! a  b! k% R4 Y) P9 a) h5 P
+ O1 W9 K- x/ j# Z- \7 E" w: B蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油
# Q/ ^: R! W, {" ^* }  k% e% D9 }5 V5 F

8 J* _$ Y+ [% d  P
5 J: D1 L, }5 L4 h  [6 w" ?; W. }  v1 h# |6 F/ u6 X0 B9 F6 g
7 ~- g; c0 q, i4 J9 O3 V  H
炒一些花椒油，趁热浇在鱼上/ u; E$ j+ X0 T; ^$ v/ m
) V, ~/ T6 l" Q8 i

; Z5 d1 U$ G5 P8 T: g% L  h! B+ b0 r! F% Z0 J$ s
哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！
) @0 o3 m% o: Y% M4 c) g5 Z$ Y7 J9 \" J( |8 ^' H

, n( ~- k. Y+ ~! K4 g& f9 O7 G* {. k  T: K/ c. G+ ]& t

# @) A+ Y. Q/ V* X3 m. C# d

lain74

( W" E, q3 h  }

3 S9 K6 _4 k# `" L: E0 {3 U下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了- g  I  l5 m  \5 E
3 G8 R) o* i7 E: R. R& Z
$ |  \& n2 E7 ]
! l+ u6 s# q' B5 K1 z

3 O6 J' Y- ]  r5 ^: n' T5 I! `1 g2 G+ E( ~9 }
烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐
) J4 Z7 W, `* Y! e
  I' W1 b$ {5 G1 f. I3 O0 S) f, ^) W# [+ g4 j0 w) t1 r
: ]6 V: R$ a! c

6 s. k# L( ?: }. f9 @# O9 y7 T3 e4 n' z8 F: O9 f7 L5 w8 |# l

% W* [. o; C- a2 ~
" q6 _5 R4 e  @
$ [( @8 s/ `) q+ Y5 J" h' T2 A% {: x6 y
% y5 U8 D" v0 N: }/ G- ~% y" R

6 D: f% v9 T: \( V& W% N7 p1 R# K- j, H5 x# Z" j- E
7 `4 j! M1 c  m# T6 J* S

- J! l' o! `) x, U烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！1 T. x/ I1 V3 N( l
: y2 z7 \( B! [( N6 @6 R% M. r. v

" B( U6 S6 X3 w/ D' X
" z0 B% P& m; u- B8 t+ J4 O# U. M; d9 M, A* t/ v" `( ?$ t

lain74

出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉' K' g; i8 h1 _; B, i

5 a! J5 j( C& C2 E, o, |' P: @
# }, X' @. q. k
4 N: |" t4 J6 k8 o- E. G  C
9 u$ G" s' q; A. d
' ]% f& H+ M  L+ \( P* F

lain74

总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

回复 lain74 的帖子, D' |. Q+ R. c+ }0 m2 C
$ ~3 v9 Z; `3 ]& t5 [6 ]
应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
来自[妈妈网Android版]

齐艳7190

厉害
来自[妈妈网Android版]