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华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。
5 r" Y9 ~1 z: G- H华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！$ Z. C; L3 j+ @/ S  B9 y( o7 X
这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！
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拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！
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1 g' N% A* T9 R2 u这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！
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  x0 M( o5 A- c因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了1 H* K& R9 E% N( f5 z4 {. r, T: R0 z/ o

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然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧/ n" T: G( T: c7 F8 H, Q

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嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

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8 v9 q2 `; u0 J% z# ]# w, _$ o之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子6 H  K1 D- p# }& T

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& j6 u, R+ m3 }2 p; P然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝* |3 r3 }3 ~; g1 m9 P5 n

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蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油( ^0 E) j/ P' Z0 F% M6 s/ P' D
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炒一些花椒油，趁热浇在鱼上7 |& B4 Y$ F- I1 `, @0 H
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哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！# v3 r4 x" H/ h, P5 M7 T2 b% I, N

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下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了6 ^: _: |4 q1 f) |
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烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐! r4 Q: x8 n% g. a1 E# G6 x/ l

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烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！
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出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉% P: T4 i6 F: q  w( o

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lain74

总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

回复 lain74 的帖子. f0 P8 n  v) j" g
6 y! W" q9 Z  O# v0 ~$ _+ e+ K
应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
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齐艳7190

厉害
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