lain74

& x) o/ X. K1 H

1 d0 m3 S' H9 f  y% k% y华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。% |  }  C' P7 L
华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！" V$ I* y* I5 K' X! m1 E
这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！
0 N( F1 O4 L% a  C; u. p8 |& v' J( T  n# h8 P

* i$ J& I' g* B6 J: c8 S0 N4 r8 z! t) i7 Y

  \3 o# F" F/ G) d: a' ], x# c2 b. `" Z$ Y7 n

, F  r) [9 ^& u! L( M3 c
# ^- {2 b- c" Q9 r6 L0 a- k4 M# L$ c+ X: X, B3 q# K3 Y
  v, a. }5 T- S" a  A

! A' G6 C: v/ }7 l! X2 o/ b  d" t6 ]4 J  S7 `9 f8 _" s/ V- Y

lain74

拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！
) H+ e$ h# _, ~" ?
9 u8 v" r, U2 H6 m3 S
! A/ k4 r% S0 `$ E3 g7 _! i
/ U) Q: S8 K5 f$ m  ^) r& C# @6 O这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！2 S# E5 ^( K7 W  A
( y( z0 x# \* r6 A2 p4 Q+ S- s$ t3 Q
因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了
5 s( W6 H# n& C8 T8 c% X2 P$ z& H6 k1 ?. i, f" @: q

1 \, x8 n; }0 ?( n7 W6 ^" S! @! W* v9 ]9 D7 n8 A, {" z* c

  Q+ g. x( I9 a& `' ~* A- p3 A然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧
2 S. J- `; N1 P- B9 M4 ]( X" G7 J( k6 s) E9 h: V# i  a+ A
. m( ?: G' ?) T" i) B- w
' ]" H8 T. n; u4 \9 }, J, g1 I' s

嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

lain74

& C6 B. p" Z6 s, p3 V- {' e
" M  @4 B" N9 W8 B" g) {
之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子6 V+ Y8 W7 x9 K6 F" x. y

8 i# P/ G* G/ a, a  @, |& U+ H
* i, z0 z. C4 U
7 W+ ^; _  Q; u2 n% D* V然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝
) E1 C( D+ n4 _0 j4 T5 ?+ X: a1 \8 M4 Y, u! P3 h

* H+ q# E) p* q9 ?& J  i( d5 j2 B5 I( {) I
4 v( R* h$ \9 l7 z0 ]! b- r% g

& F9 `; v; L+ c$ `/ o
' C5 i* d& p/ a5 C1 K! P& L. f0 y蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油+ I0 ]2 h/ G7 i( I
# j9 s: l$ R. ^& \. ]4 o: Q5 ]

3 S" I4 g$ Y6 o6 }) E0 R% A* `, @0 }  r
) c6 T5 a+ P( b* M1 o8 _0 P) d1 J
1 p' r* D, M4 u- A
炒一些花椒油，趁热浇在鱼上
+ t8 {, D) ^9 _6 M9 _! A2 B* t/ T+ O( f# T
5 I1 l+ }1 G5 P3 e/ M2 z: D
3 ~1 H- ~: L' V. A7 U1 O
哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！
' }( Z. \+ C0 s
6 O5 Y4 Y/ a# X' m2 ^  z$ E8 V* H* \; _2 s6 t
2 k2 U  f4 ~2 Z4 u& I3 y

& X8 R9 Z1 e( p0 \3 U' J

lain74

8 D/ Y1 U$ F3 p, \& a. G$ v8 p' ?  L$ ~
下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了
) T9 l" R. M$ ~4 M7 R  e, v' N) D4 f6 i

; R2 _2 h# }/ m( F+ D  g& N8 |* _
/ y; T( o7 ~3 F  ^* T8 u5 Z
. }! C4 F% n; v. i; B9 S' j# h0 n0 d. ^. X' O' v" F) K3 \$ Z4 e- [: C
烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐# }' S; H+ e! n" r7 J; [! q

' O3 [4 A+ p2 o: @/ N! ^
8 Q' n+ j$ y, u) B' ^4 L9 w: _+ f3 S8 Y; ?+ Q/ t4 ]
- n( Y. N6 x! k) ?* {

! g" r4 q* t5 k$ w2 T& B9 {9 e5 {* ^% G6 ?5 e
) r" a; \; Z- O

; H* D: M  K7 L. X2 j0 h
$ U- e7 E8 P: ~
+ c7 E, ]  H; v4 b" m; p* B
" ^/ O0 z3 r" X; n9 ]  S: w8 D& o- c, U) o8 r

) ?2 I; h: o, r( j- Z& h7 N7 Y5 k2 s) V! r; a" Q
烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！: E% \# H# d9 d, W: T
, Q( Y9 F9 b/ n6 [9 C* z

' r: ^2 Y. o5 x/ e/ b% x8 W6 L: h& D$ O) O
2 R. N! F+ c' s. X2 W: t9 ~) F

lain74

出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉
. W6 s3 B+ d6 ?& t5 i# S3 n+ L& e! j2 |3 Q5 T

" g" [) j/ F& Z+ @( h  A5 f. x# ?

# }# h6 Y% O( d4 t* Q4 S) k$ I) c. y( {2 [4 S

lain74

总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

回复 lain74 的帖子
/ q# ]; v' R9 b( I5 w& f& o5 w( r* t/ e
应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
来自[妈妈网Android版]

齐艳7190

厉害
来自[妈妈网Android版]