lain74

- y, \! M5 Y8 g+ _! Q" ]+ f+ H8 B0 y) `8 g, u! R: }3 U+ C  \6 J: z: D
华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。
6 t/ U2 A- @5 `& G华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！
* X3 e4 w2 P  ~这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！
, G' f3 t2 C, u5 K$ z4 r4 |+ L% F& V# R$ b3 z9 q

4 t! Y- b9 K4 d( F& f( Q8 Q
' D0 h  K- ^8 A& s. A; z5 u8 o1 \# a$ d
- H! V( ?3 R% J2 i2 U# \

  s; Q$ R$ I( q( s6 c( {- b; u+ K& i1 A7 v) t
( l' Q( N+ j$ T3 X( S
2 j+ u! F/ J5 s, u- o
5 Y' R- B* k3 U& ?1 q- H

5 `$ K& G% L% c. q$ h

lain74

拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！
- }8 L6 p4 E8 S8 x, |% A$ E( a# x6 T! g5 p  m
- L: X3 s4 h; I- e2 s2 {/ s

: w7 Q) v. [* Z- s& ?这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！! h1 I! d, _3 D% Q! w0 x
# {/ h1 _) f4 t+ n- C
因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了5 B3 f! q$ Q3 f4 S9 c3 }( o
7 G( w- P8 d5 n% c, ^9 h

2 B7 d3 G9 W: H3 y
/ A, A4 B4 o  Z( u  h% R$ m& c4 K* b' p) n
然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧
+ f$ i$ j" B' X* k5 F! j8 W, b
- ~6 u, [. a4 m) `2 `- m: B: m

, w( p6 `2 k6 N

嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

lain74

0 X, H* `7 f* G% h8 b1 ~9 K
5 \6 K4 q+ `/ r4 }3 M5 Z( j# t之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子
6 H3 r0 T- t! P# d9 x/ A1 M' ]8 R' Q+ O# H' K9 n& M( ~; U

" K2 c9 s8 _# Z- R4 J( t! X: a  `5 V2 M/ u7 Q' u
然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝
8 @& B1 t. }& }" Y, @: {5 X# C1 H9 J5 ]) W! G  I

9 X# B. ^: |. [( C( _8 c9 `2 j1 c5 R& m& m  I1 G1 r. e8 f

( B$ ^, T  H( N/ C: g' V, T0 z6 s% t( i

0 K2 l+ V% }3 L. A, B蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油' V( {; S$ s/ H  O  Y
" @9 b( Z, g) N! |% [$ T
1 v# m  P. a; g
* ^, A& t% n& V- i5 ^7 H
: J1 n/ m* o$ k- ?1 o1 ?# X
( n7 l$ J4 y5 j: W  n) J; a. Q
炒一些花椒油，趁热浇在鱼上8 T, G2 F2 n5 L( Q, J6 w0 K% |
- c3 B4 `" B( q7 j$ y$ t7 Y
  n) _; i5 E5 }/ P' M, r  i( S
$ K. I4 x6 P, R
哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！% A$ _8 d( Q+ \3 W; s0 r

7 y# j. b1 D/ E/ V$ u' P! h8 {9 N, g5 g+ M

, o0 E2 K, ]) g- b9 T3 x! E9 P# g4 O

lain74

' L4 x" ~- d8 S+ }. @
( ?( G& U  {8 i0 w$ W! t下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了0 p" H2 o% M$ o' K9 H6 `) X1 J. t
+ G( ?: T, e2 H- J% v, g$ i! `) ]
$ D5 C) p: B* f
9 L* ]6 Q4 U/ e5 Z
% l+ h% c1 n+ F

# b  y( ^6 E( |9 M7 K. a烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐
( f$ A" ^. `4 q1 j- `; S* ]/ }5 t% s0 c( p$ J8 n  `

  [0 Q7 q$ \1 J6 a7 X, {9 b' j4 R0 |/ A6 D9 S+ i. K9 l" p) {  o

, v6 D  @1 I. M+ Q( Y4 ]9 v- V" c! K+ l% s* [
; ^  Z. ~1 p" z! O% ]6 V0 ]

7 i% x# U: \3 d- k- Z- N" U3 {
: \6 m# N% Q4 g" B1 `$ }$ c8 {/ N* h3 S" s& g

9 ^* v9 u) K# |" X
4 ~% A  B' R7 w- y3 t! T/ `: t/ m0 O
4 T, b$ V3 J4 w
9 i5 O/ Y, l/ |
烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！
5 Y8 B$ C( }* H# h0 M! @5 D" L2 Z7 M! p* l' N/ v, F4 }$ Z
$ v; r9 }' {8 g+ {) Y8 K3 x$ E; o' A

" H, ^- E( S/ n; @, ]8 R/ ^) F) A$ _" D! s; [6 u0 M; {) D/ H1 m

lain74

出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉
" O# [, f5 _2 O+ v
/ W, l+ S9 }& K2 C$ G3 m; Q& G$ b

! b* G. Q* z, M( z0 {. n6 P1 F+ F( `5 L# c5 E! g) Y

' e3 K% R" w* }  y, S# K' [

lain74

总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

回复 lain74 的帖子
; ~6 h9 a6 e3 Z' p. X
' Q. j1 w6 V$ G! d应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
来自[妈妈网Android版]

齐艳7190

厉害
来自[妈妈网Android版]