橘红色的小狐狸

新手求教，不胜感激：）% y! y& [+ g3 u- v
1. 面包机揉面，加黄油前后，一般定时为多久合适？“快速揉面”和“低速揉面”效果有区别吗？* Q7 \( f- u" @( d* Q
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2. 二次发酵大家是怎么做的？我上次按君之说的放烤箱拿开水虚着，没发起来···· 可以放回面包机发吗？还是蒸锅？？
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+ E! ^% o6 E0 v( ?3 z+ v" l. E* ~% S3.如果发酵时间到了没有及时做，会怎么样呢？8 ?1 T2 ~$ R; r3 y2 v

# m+ e& L0 h( r呵呵，高手妈妈，来指点下吧！
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waterwm

先帮顶

wtnaly★果果妈

; e7 h3 {& P+ U8 S

$ A3 x2 i9 I( o/ v7 [! E/ g: {5 ]( l亲，二次发酵不能只是把面团放烤箱里拿水虚，还要把烤箱的模式调到“发酵”功能上，给面团加热才行

eyes-on-me

亲是指的做面包吗？我不懂为什么亲的步奏这么复杂，我就是把所有的东西一次性全部放进去，四个半小时，面包就做好了，中间我什么都不用管啊，也可能是面包机品牌不一样哈

橘红色的小狐狸

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4 |' N! }$ ~* R6 X/ `# ^. X亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或暖气边呢？

橘红色的小狐狸

回复 eyes-on-me 的帖子" t0 {& w+ @6 e4 `# @
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我是做花式面包，最后进烤箱的，亲。。。

wtnaly★果果妈

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6 d3 s4 K* n8 b亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或 ...

放回面包机按理说也行，可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以，就是时间要稍微多等会儿

eyes-on-me

回复 橘红色的小狐狸 的帖子) z. A5 ]2 u) y3 u# H9 W

% _, b2 g0 Y: x# r2 |' n+ _哦，原来是复杂的工艺啊，那我就不懂了，呵呵

懒羊羊小可爱

烤箱开40度 底下烤盘放水 二次发酵即可

大球球妈咪

都是高手，我想问问为什么要二次发酵？