‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 2539 |倒序浏览 | 字体: tT
大宝女儿二宝儿子

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-03-26 
帖子
4471 
1
发表于 2014-12-17 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新手求教,不胜感激:)% y! y& [+ g3 u- v
1. 面包机揉面,加黄油前后,一般定时为多久合适?“快速揉面”和“低速揉面”效果有区别吗?* Q7 \( f- u" @( d* Q
% r, ?9 W( }5 o' S& O$ Q$ i
2. 二次发酵大家是怎么做的?我上次按君之说的放烤箱拿开水虚着,没发起来···· 可以放回面包机发吗?还是蒸锅??
+ p% d! T( ^; d( E7 }* o
+ E! ^% o6 E0 v( ?3 z+ v" l. E* ~% S3.如果发酵时间到了没有及时做,会怎么样呢?8 ?1 T2 ~$ R; r3 y2 v

# m+ e& L0 h( r呵呵,高手妈妈,来指点下吧!
" L4 r! j% ?* B' L6 K
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐!

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-05-02 
帖子
579 
先帮顶

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
null 
帖子
18962 

月度达人

本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2014-12-19 09:30 编辑 ; e7 h3 {& P+ U8 S

$ A3 x2 i9 I( o/ v7 [! E/ g: {5 ]( l亲,二次发酵不能只是把面团放烤箱里拿水虚,还要把烤箱的模式调到“发酵”功能上,给面团加热才行

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-10-18 
帖子
895 
亲是指的做面包吗?我不懂为什么亲的步奏这么复杂,我就是把所有的东西一次性全部放进去,四个半小时,面包就做好了,中间我什么都不用管啊,也可能是面包机品牌不一样哈
大宝女儿二宝儿子

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-03-26 
帖子
4471 
回复 wtnaly★果果妈 的帖子
3 M9 o; Z7 c/ R' S, r: {5 R& Q& }
4 |' N! }$ ~* R6 X/ `# ^. X亲,我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗?还是放阳光下或暖气边呢?

点评

wtnaly★果果妈  放回面包机按理说也行,可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以,就是时间要稍微多等会儿  发表于 2014-12-19 11:08
大宝女儿二宝儿子

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-03-26 
帖子
4471 
回复 eyes-on-me 的帖子" t0 {& w+ @6 e4 `# @
. K. S: O# I6 }  P
我是做花式面包,最后进烤箱的,亲。。。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
null 
帖子
18962 

月度达人

回复 wtnaly★果果妈 的帖子
8 Z! }1 W/ Y- ~% w! p5 o$ J
6 d3 s4 K* n8 b亲,我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗?还是放阳光下或 ...
放回面包机按理说也行,可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以,就是时间要稍微多等会儿

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-10-18 
帖子
895 
回复 橘红色的小狐狸 的帖子) z. A5 ]2 u) y3 u# H9 W

% _, b2 g0 Y: x# r2 |' n+ _哦,原来是复杂的工艺啊,那我就不懂了,呵呵

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2006-06-03 
帖子
3415 
烤箱开40度 底下烤盘放水 二次发酵即可
大球球

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-10-14 
帖子
204 
都是高手,我想问问为什么要二次发酵?
‹ 上一主题|下一主题
面包问题,求教高手
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部