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大宝女儿二宝儿子

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宝宝生日
2010-03-26 
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发表于 2014-12-17 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新手求教,不胜感激:)
7 }9 l3 ~6 k" a. z/ M$ V. P2 j- L1. 面包机揉面,加黄油前后,一般定时为多久合适?“快速揉面”和“低速揉面”效果有区别吗?. I4 |9 y. R9 z/ d' @1 y( Y
% Y0 j3 N+ }: U5 o
2. 二次发酵大家是怎么做的?我上次按君之说的放烤箱拿开水虚着,没发起来···· 可以放回面包机发吗?还是蒸锅??, P5 y, i- `% L; y* n! Q

; j/ L& |  k# a; I3.如果发酵时间到了没有及时做,会怎么样呢?
6 d2 n! G0 v# t/ p4 U
5 f# ?7 F- l! }2 R呵呵,高手妈妈,来指点下吧!
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宝宝生日
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先帮顶

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宝宝生日
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本帖最后由 wtnaly★果果妈 于 2014-12-19 09:30 编辑 ) Z5 X; d! s1 Y. K) Y& q
8 O' t# k- [$ m$ k& n6 d
亲,二次发酵不能只是把面团放烤箱里拿水虚,还要把烤箱的模式调到“发酵”功能上,给面团加热才行

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宝宝生日
2012-10-18 
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亲是指的做面包吗?我不懂为什么亲的步奏这么复杂,我就是把所有的东西一次性全部放进去,四个半小时,面包就做好了,中间我什么都不用管啊,也可能是面包机品牌不一样哈
大宝女儿二宝儿子

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2010-03-26 
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回复 wtnaly★果果妈 的帖子
% K4 U' Y! j* W- X% p! ]" |4 r" v! L
' J0 p- q% e( }! J' P7 G4 K亲,我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗?还是放阳光下或暖气边呢?

点评

wtnaly★果果妈  放回面包机按理说也行,可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以,就是时间要稍微多等会儿  发表于 2014-12-19 11:08
大宝女儿二宝儿子

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2010-03-26 
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回复 eyes-on-me 的帖子* m5 q- H: ~7 K  B# W
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我是做花式面包,最后进烤箱的,亲。。。

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回复 wtnaly★果果妈 的帖子
- c" C/ @& m  G  T% d8 H$ f6 G1 R8 L9 t( @/ \  U$ k1 R  z
亲,我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗?还是放阳光下或 ...
放回面包机按理说也行,可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以,就是时间要稍微多等会儿

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回复 橘红色的小狐狸 的帖子, j' n) ^% t1 R4 a& Q8 ~7 R% b

) Q6 X6 J2 `# o0 F哦,原来是复杂的工艺啊,那我就不懂了,呵呵

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烤箱开40度 底下烤盘放水 二次发酵即可
大球球

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都是高手,我想问问为什么要二次发酵?
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