泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

温度太高
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泡芙的沙漏

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温度太高

' u, v/ a0 @, Q/ y是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子* f0 E  K% Q7 E0 m: @3 l! r3 G3 I

9 R* y, `4 Z0 |* [- v
. ?+ W& g' j) E  b! Q是不是可以温度低时间长一点就可以？

( a" s. M( [0 q; C; ^应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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taotaomama123

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% H, t& g; F! x! z9 Z7 }1 K8 A
) q5 h; `7 C( a: z- K% O我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

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9 ~. c7 d/ I- o5 w2 q: K/ m回复 泡芙的沙漏 的帖子
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我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

$ b# V0 P0 \$ u经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图( @& A2 v0 \% \3 d/ [
这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

8 m4 [) O! n2 |, E( ~
上下火，150，40分钟
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