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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑
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% x' m" l! F' Y辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!1 B) Q% W6 @1 b: f
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来,开始吧!. C: H0 _+ u8 p. I# {9 g4 _( q& e

& I* ^5 K- A% z0 P0 c, x! [% D主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。, s+ v) P$ p! G* B
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回帖推荐

丫丫-妞妞 发表于19楼  查看完整内容

如果没有坛子,可以用乐扣的那种保鲜盒的哈
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。
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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。
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# N  m& i9 Q: t% f& \; N9 R* x; y我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。: i8 Z2 u- M) a& M0 h: m. |) b7 z. h
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腌好之后的样子……+ |; A4 f! m2 R3 k* L3 H) W
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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑 7 z. u, v' w, q8 J" z
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白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!4 D4 \0 w/ R! [' n* V* h
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做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒
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7 I2 J1 l4 Q! v5 z图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒- p/ \: `5 s( c; R0 N% ~

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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂
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辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好
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点评

妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。. M9 Z+ Q- `& ?% l- u2 a3 B
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最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦) k; Z) L# T  @1 M
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined ! x' a' u; Q, [* ]- |& p. K6 u& e

# q) y) ?6 @) j( i% m推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!/ X, C! n7 L1 Z4 A! h4 j

, l# Q: u# I5 G* F/ f5 c最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!+ o8 Y/ M# e# ]1 s

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点评

mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

点评

时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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