angel_yew

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
/ P3 N/ z8 P0 X      在尝试了棉花糖版的翻糖后，我一直心痒痒的想试试真正的翻糖膏，可是自己有多少斤两，心里还是清楚的：小的纸杯蛋糕也许还能应付，大一点的就很难说了，何况还有翻糖皮的覆盖和玩偶的制作。不过儿子很想要这个海底世界的蛋糕（他看到了电脑里收集的美食图片，一眼就看中这个了），这给了我勇气和动力，什么都有fist time的，是不是，就为了我儿子，挑战一次吧。
5 X2 `  u$ q/ b+ J1 |: U( Y: C' Y      下面就是我的作业啦，虽然成品不那么完美，但是我得说，我儿子还是很满意的。
! {* p% G% k( j0 Z) `9 \/ Z1 ~
; D5 D' O- Y9 K( X* g* @7 U . C( @- Q3 x( R
       整体效果还是不错的哈，但是，上个细节图片看看，细节就很一般了，大家要有心理准备。
- f; o, n  C: K' Y) z
( V, y6 D6 J6 J5 J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; q; V, v+ J+ D- i+ M) q* B0 n. c
8 \6 |# O" w5 Z) p    蛋糕体我考虑了很久，选了巧克力磅蛋糕。首先戚风是肯定不行的，太软容易被压塌。海绵蛋糕是不错的选择，但现在天气热，磅蛋糕更容易保存，而且据说磅蛋糕放两天后口感会更好（我本来打算带回婆家去吃的）。这次的巧克力蛋糕料很足，吃起来会很有满足感的7 f7 a1 |; E: [# q8 m7 e+ `

材料：

(A)黄油250克，糖20克，盐少许

(B)蛋黄6个

(C)蛋白6个，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小苏打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸软后沥干（我加的量大，事实上是个错误）

0 n& {& a4 I" n4 ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 h& r) s% P- a( T+ [* z) e

0 O  P. a9 X, S% U! m

做法：

1、把A放入碗内打发。

: h: W' n0 `1 d$ t) O$ G* H( `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 |3 {" {# r' I+ H1 T4 r  z
. j# D' n: F% s/ p& V7 D9 Y

2、一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。

( G5 W. B' J: g6 w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 e- u5 u$ h- Y" n5 A8 w& r* |
2 U2 `* }4 o( {. l* C3 _) B

3、加入隔水融化的牛奶巧克力，搅拌成糊。

$ ]8 f- ~. S) y& P7 o. g

Dora_1987

厉害

李定花

厉害啊

qinna5122

亲太棒了，我儿子也马上四岁了可我这手艺不行啊，要不我也弄一个哈哈！

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: q4 N  n) l  t- B! v) s( s
; x/ k" e! B2 y4、筛入可可粉，搅拌均匀，成为巧克力糊。% n6 [( |6 \/ C# K& H

. |! l4 F# K+ S+ o
. F  j% R3 S+ ~- l . F5 Z( W% P+ A3 f; O0 D

1 _( O$ o; B1 X+ v+ s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: M, @( N* e/ ^' f8 F: `0 v9 N" _6 X) }' {+ b

5、把C打成干性发泡。

! Q' x9 p. {- f