gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。  ^! U0 w" L; n4 D$ Q2 J
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。) @  D& p# A, [9 V9 g) U) z

% x2 m8 p% `6 s下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？# i4 w" H+ ^0 E9 @0 H7 Y
玉米面和白面按1:2的比例放入，
8 z( m9 P" p5 D2 z1 Y5 H% i4 ~放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
1 ^# H2 U, l! a' K# J安琪酵母温水化开倒入，$ T0 D+ z5 @3 r! B
在30度左右温度醒面40多分钟，
- N: @$ @1 D; v; g3 I面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
% B& O, L9 T- @, l0 H4 P9 O是不是我蒸的火候有问题？
5 L- k  g9 C6 D+ O* i

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
& M) w: N, f* u
# c) c- @1 I& V我发这帖子，点击量有，回复率为0
7 n/ G7 o, U3 V. ~* Q6 B! G' s% s: h哎，谁帮帮我啊！！！！！
7 d- ~3 H/ u6 m" [% O' n; F6 ^8 c

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子- a: Q& [/ G; F2 X  }/ t9 z) M
* F, F. F, ?. [8 G* q( P
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。
' l' Z- n' ?  H上锅蒸的时候都塌下去了! [8 X# t0 C$ q" q. Q  x, M9 h
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
- b; m8 @0 j( h4 W  X  Q

雪遥

回复 gty200908 的帖子3 X% _: N$ s2 [" e  ~
( Q  }' M7 K3 }7 D. g
我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了8 z" k+ r0 L' i/ [3 g. L2 b

雪遥

回复 gty200908 的帖子; _7 ~$ m0 L- c9 t
+ L3 H4 W+ @3 _& \/ {0 X9 t7 E
对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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