gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。1 O% I* u9 j9 ^; k6 g) j
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。/ W) Q3 M9 p! t- e
  X6 {1 K; d% g; e& Y5 G) c
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？! S$ t( V6 t' N
玉米面和白面按1:2的比例放入，
8 R* r8 i2 j' W/ L& s3 X1 ^放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），+ V* j8 }# y& i+ k' e& |. m
安琪酵母温水化开倒入，, K; o1 Q. W' V
在30度左右温度醒面40多分钟，' b. H% b- M  {& J/ U; i
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
1 e" ~/ {6 a" h# l是不是我蒸的火候有问题？
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gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子+ ^9 t+ n) I6 }9 Z0 x; Z/ u

! x, }$ s) q9 \5 Y1 J$ \我发这帖子，点击量有，回复率为0
( @+ s1 _/ [+ `. ]哎，谁帮帮我啊！！！！！
$ Y0 C; X% ^: E3 N+ \* x/ l4 a

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子
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面不干够稀，是醒面时间过长了可能。# i+ m9 K! ^; @: B7 V
上锅蒸的时候都塌下去了
( C% ^) b$ x: B, T亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？' \8 u' g9 ?/ K3 n

雪遥

回复 gty200908 的帖子' E; u: j, d  g/ r8 G

7 o# b7 F$ s' T/ }1 ~! U我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
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雪遥

回复 gty200908 的帖子0 Z4 n1 ~1 {9 p  v, F4 W
9 |( O  X: D% I7 \: g
对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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