gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
8 b3 O+ H/ m% Z! T' w3 Y# s跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
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下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？# f5 Z2 t5 s" K% b- m4 U
玉米面和白面按1:2的比例放入，/ x; D: i% A7 ?- u& ?8 @6 K
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
: `! o% U& i" ?& X! I7 L安琪酵母温水化开倒入，
# C0 X4 b* t5 d  |6 X在30度左右温度醒面40多分钟，
1 R) j1 F9 R! g1 }1 p面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。& G$ D$ H0 c/ t# X' H) I- |: P
是不是我蒸的火候有问题？
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gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子" Y; M9 v. V  A0 @* J4 u
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我发这帖子，点击量有，回复率为0
* T. z% N* ]5 v- Q3 S) ]9 i: f6 v3 T哎，谁帮帮我啊！！！！！9 _3 D% ?7 {+ }9 X. ~8 e2 l

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子9 _- H7 }. Q6 T" v5 f

$ o# N& G9 H8 {7 I$ C面不干够稀，是醒面时间过长了可能。$ o* Y; L, ^) N5 g( i, c6 n
上锅蒸的时候都塌下去了0 A6 G1 u+ g& X5 \; o
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？# K% V  s2 p$ M* q, ^% C: P

雪遥

回复 gty200908 的帖子2 Z: V% g! ~' n

3 }0 U$ e0 \6 {5 q我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
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雪遥

回复 gty200908 的帖子5 F1 j6 t- k6 E1 E
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对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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