gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。4 K4 R# K9 q) M* w: w# W
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
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( F# i9 f' t8 x' |0 k+ _! L下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？! V  e8 }2 C' h) Q
玉米面和白面按1:2的比例放入，5 j* r, h1 M4 Y' n8 K4 @
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
) r3 I9 C  v3 b# o9 E* T安琪酵母温水化开倒入，3 s, X) P+ L* r* I/ C5 B4 J+ t1 Y
在30度左右温度醒面40多分钟，! P) t3 c+ E) \* C. s7 F- P
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
- L, G& u, S% @, {! z- ]是不是我蒸的火候有问题？
  m6 z2 C, e2 d; g+ t7 b

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子, N1 z; i8 G% b' z* Q5 b" e
- [6 G0 z0 M$ g
我发这帖子，点击量有，回复率为05 [3 K/ P. A/ Y; A$ p, z! y% B+ J
哎，谁帮帮我啊！！！！！4 N5 N  j3 f: b9 J6 W) |1 S

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子
. X) E. _% Q, k4 e0 g5 J
' G2 }1 a8 R& K/ c/ C+ Q+ L面不干够稀，是醒面时间过长了可能。2 ~$ n0 N) V+ F% F6 m
上锅蒸的时候都塌下去了
5 g- y8 K. ~: v0 Z( \亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？/ D3 {. R) m5 n) A( p& b

雪遥

回复 gty200908 的帖子0 {3 ^0 G) j+ Y3 F; S. J- }" T

  r1 W9 f+ C7 [7 P我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
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雪遥

回复 gty200908 的帖子4 G5 R# f, `* Y# s

1 q/ Q5 F8 X0 a" ]' ]对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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