gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
  u, W/ |  ~3 |) ]8 Q* ~跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
7 ~2 x7 Y; x4 Q
1 j7 d+ ~4 [: I: l/ B6 W下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？% S7 F! L. T4 q3 y3 \; @; x
玉米面和白面按1:2的比例放入，# m! C- A) l% d$ E4 w6 z+ e
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），6 ^1 Z+ c+ l$ z% S: y& G$ \7 G
安琪酵母温水化开倒入，1 d$ ~: D* k9 J+ e& B7 L  I4 S
在30度左右温度醒面40多分钟，
% V4 ]+ ?6 d# r" ~& O面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
1 b" Y! V3 y. |& Z3 Q. c* M是不是我蒸的火候有问题？  e) h7 s# @+ I/ ]! _% m' ^( G

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子
' `0 G" z: [: o+ V4 u: T
) x% L" u3 a. z( J* ]! I# C$ T5 ^我发这帖子，点击量有，回复率为0
% k! X/ E9 ^. [3 t哎，谁帮帮我啊！！！！！( P7 g) s, d# _! h  F+ X3 i

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子
) ?: K5 I6 }3 K3 e1 o2 ?+ m
2 k/ B0 i/ u7 N面不干够稀，是醒面时间过长了可能。# Q8 Z1 I. h+ n% Q, S
上锅蒸的时候都塌下去了
2 Q' A6 s) }9 _亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
( E. j1 D% g0 k' K9 c; ~

雪遥

回复 gty200908 的帖子8 h: ]* b; w! T/ P

9 A4 D  a, b0 D, ?我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了4 W7 F# u: R& f" y4 ~0 m: n  V8 s

雪遥

回复 gty200908 的帖子  h5 Y: _2 j' }

( y! h! n% |# u, v, q对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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