gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
3 U3 B7 h: `0 C+ W跪求制作玉米面发糕的详细步骤。
8 J% ?0 |) J, E. h  E) N
' ^. y, q* q* b下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？; R# C' v. u" J( W* |. }; Q
玉米面和白面按1:2的比例放入，
5 R  m) V! U, D' p. ^放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），4 ^1 I9 \& P1 f. T9 X
安琪酵母温水化开倒入，
- n* d( X2 b4 F" e在30度左右温度醒面40多分钟，
; m3 T  d0 \( l9 \( }) H. A7 J面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
3 n( n2 ]# R2 j, r4 A4 ~是不是我蒸的火候有问题？& R/ F- Y& N: A1 d3 v$ q2 L

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子1 v0 W" H" Y) p" B) m$ ~3 u
" k# M1 x# H" x
我发这帖子，点击量有，回复率为09 w% W: M" l, t( m" q' _1 K
哎，谁帮帮我啊！！！！！# S5 L& I2 E! \6 T$ |% e' E

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子
# [  ]7 M' j2 P0 {+ |. o: l$ Y  \0 P: m( _# \
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。  U+ W: W# }$ W; z! }* v# `
上锅蒸的时候都塌下去了( X8 ]( h& k' r* T# ?1 F
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
0 c. s6 `! \9 Y  T7 G2 e$ L5 ^

雪遥

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: l1 i% C$ S& f" P  v
; R" b" B5 H' N  k我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了3 {0 r9 G4 m2 L+ @5 U

雪遥

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$ q. U4 e3 v! x
0 e5 k: l4 G8 M4 Q对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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