gty200908

RT，请有经验的妈妈指教。
" h* h7 B) _2 \# [跪求制作玉米面发糕的详细步骤。* E5 h6 c8 U6 S8 u
7 ^  y9 h* h$ N4 z8 p% ^6 A8 Z
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
. v  ~( V- ^5 |2 Q玉米面和白面按1:2的比例放入，6 I# H7 a" d, }; m/ w; y
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），; I# Y9 Q. l: E* }: ^; `7 F) a/ y
安琪酵母温水化开倒入，! W# s3 H' L, c7 V. U
在30度左右温度醒面40多分钟，
( W( s( N  Q% L3 M面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
0 [7 N" X' }! v2 K& H* |  w- p是不是我蒸的火候有问题？  t- Q1 E2 e, T4 a9 U) V2 T( k

gty200908

回复 暖洋洋@TJ 的帖子$ e; f0 q- v1 G" n1 {8 T

& t! C( O9 p5 I/ Z4 X9 [$ k# V我发这帖子，点击量有，回复率为0
& g0 ], [. g# r' y) y# D( M$ i  W9 C哎，谁帮帮我啊！！！！！  Z# _. c8 v( h8 X  |! F. ]. }$ m

大营

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

gty200908

回复 雪遥 的帖子& ^7 Z7 O1 D* S: u
2 B( `9 m- y9 b, `: @" A& o# E
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。. i6 O: `4 b9 P8 A3 G* {; E
上锅蒸的时候都塌下去了
$ t# P0 d# v" E亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？
7 o4 D# f8 i) w/ {

雪遥

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. w1 V- p, u# d7 t6 x
" R3 q2 r& Y! T9 p我用了二次醒发！我是在锅里发的面，把锅做上水，把水稍微烧热一点，估计锅里温度在30度左右就可以！这样醒发的比较快！看比以前大2到2.5倍就可以了
0 _4 t+ H$ {" l

雪遥

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5 A3 m' E# ]; ^5 [3 q- r
. g' M  F5 C6 e8 c: ?, R对了！第二次醒发后，直接开火蒸就好了！

转身yi陌路

面死了所以就没发起来
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