美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 K. p4 W0 x+ [5 L( _6 p7 i
第二季 蛋糕
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这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。! m. k  E5 Z  z0 Y- w9 b$ C
黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。8 p8 w1 H! _$ x& w
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红丝绒蛋糕' q- L: w% k3 {! h
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蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）
4 ]7 c1 ?1 B7 [. [9 K- T, u5 f可可粉9  红曲粉10
1 O! S! p7 ]( A: W# Z' B抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  ) F- E# G$ q8 y1 d
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过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳
4 D- P) S5 Z! p- \1 ]# u1 W. [      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑& V: _- S" b' B: \. {0 }, M5 b
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀$ d- D# P4 ~6 P9 P1 c5 Q2 k) r: T! n
      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)
6 n" S$ E$ ~" U# ]- U& D- i      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟' F9 v* j2 O" w" O, f
      6，出锅放凉切片备用- z; i! u+ I9 h7 H) g* N
      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起  L1 s) i. [/ @
      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层" X( Y" x) i5 }/ d2 R0 r3 g# ~+ u
      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴
- x* ~# C: C2 n8 ~" C: m      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。
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