超级无敌糖糖妈

. H; p! b- H, d# O

* g7 ~( d2 `2 D6 i6 J. T        糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html8 ~$ j5 _! f+ C0 r

  E* J3 S0 G0 P" _有TX问我开始烘焙要准备啥工具呢，我说你要是不着急就先等等，我整理下发个帖子具体说哈~今天糖妈很勤快，把工具都倒腾出来拍照了，还有些没找到，既然没找到的肯定不常用，咱就不管了它了~烘焙第一步，选择工具。糖妈认为必备的工具那就一定要准备，可选的呢，大家按需选择哈，别最后囤了一堆，花钱不少还没用上，浪费哈~~
( a* X0 @# c7 \# d& f糖妈家烤箱：红番茄45L(789元购于麦德龙)，面包机:ACA M**0' w. L! `$ M8 i& ^9 H2 h: _
工具，模具三能居多，也有正的，还有些不知名产品( A, ^, T9 U' I4 f! v; Y8 ?
必备：/ K# ]% l7 Q% ]7 \. r% i% P! k4 e
) {+ H; C1 r8 @" F
1.烤箱：要制作蛋糕，点心，选择一台烤箱是第一步。微波炉是无法代替烤箱的，它们的加热原理完全不一样，就算是带烧烤功能的也不行。家庭用烤箱，建议选择30升以上，带上下管分别加热功能。烤箱太小的话内部太热，受热不均匀，而且一次烤的东西太少，浪费资源啊~
  n# ?# x6 V! R. R' A2.烤箱用温度计：选购好了烤箱，我们也不知道温度是否有偏差，这时候就需要一个烤箱用温度计啦。烤箱预热180度，上下火，管子灭了就是预热好了哈，把温度计放在烤架上，中层，直到温度计指针不动，就是烤箱内部的温度。还可以测下160，170这些常用温度，就可以算出自家的烤箱有多大的偏差啦~虽然这东西以后没什么用，但却是必不可少的~我的第一台烤箱，偏高20度，现在这台偏低20度。0 w) {0 f+ Q7 s1 L& V7 E' l# ~" q
3.秤：做烘焙绝对不可以少的工具，精确的配比是成功的关键，最好选择最小刻度为1g，放上容器后可以归零的电子秤。* b- Q) f4 }3 h5 \& U
4.量勺：需要少量的液体或者粉料的时候更加实用。一般情况，一套4把，1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺。注意用量勺的时候所取物品要高于量勺，然后刮平，这才是准确重量。7 a' }! `+ u9 X- c! @* l
5.手动打蛋器：搅拌湿性材料，或淡奶油的打发时都会用到。
* A7 [8 g( `8 k, C6.电动打蛋器：将蛋白打发的时候会用到，更加快捷省力。注意打蛋头要选择上下一样宽度的，或者是下宽上窄，更有利于蛋白均匀混合入空气。推荐ACA
1 R& T" h* K2 u) t! i3 \9 U4 R7.刮板：硬质刮板制作面团的时候会用到，可以很方便的把粘在容器上的面铲下，还可用来分割面团。软质刮板在做戚风蛋糕混合蛋白糊与蛋黄糊的时候用起来非常方便，比刮刀拌的均匀。
! D* q0 B& {5 ^# k8 c4 f8.刮刀：橡皮刮刀，硅胶刮刀，混合面糊的时候很好用。硅胶刮刀耐热，在做卡仕达酱的时候也适用哦~
, `- o! x* F) s% f2 @) j/ b0 E! ~8 r# p
$ _" b1 g3 e1 a
6 R& |. U7 h" q

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子( l) M. k5 a1 |5 T0 U; p
5 ?" ^  }) m+ o) k# F1 k

% D& H; P5 d4 v2 p) _6 {, U
# D- N$ h: Y& u1 ?2 q- }, @6.饼干模：按需选择哈。
, X8 P* g$ O& Y7 Z' f7.走锤：这个重重的大家伙开酥的时候会用到。
) C7 P) a. }4 L; I8.锯齿刀：切面包，蛋糕的时候用。( q6 e2 G9 Z  d
9.转台，抹刀，裱花袋，裱花嘴：做裱花蛋糕的工具。布的裱花袋可以用来挤面糊。
# z5 {9 b6 P& o( H2 L- j2 s) S* V" p10.量杯：用来量水挺方便的。
4 V  q$ e, ?) I: J( T' [, N, O11.面包机：帮助揉面，解放双手啊，还能基础发酵，省力啊~
: c* [% V1 z7 L8 O12.架子：晾蛋糕和面包的时候会用到，我直接用以前微波炉自带的烤架。8 u/ i' @/ J& {' z; v- B- W5 s* L
13.夹子：取放刚烤好的面包用., x3 i& E* o: R. g# x1 F" q* M

mirror1130

糖糖妈，能给个你常买工具和原料的网址不？

超级无敌糖糖妈

糖糖妈，能给个你常买工具和原料的网址不？

别急哈，我找找，然后短给你

刘焕男

糖妈硅胶垫在哪买的

超级无敌糖糖妈

糖妈硅胶垫在哪买的

网上随便找了家便宜的买的，40×50cm，最大尺寸那种

drygwei

糖妈 给个工具网址。

超级无敌糖糖妈

糖妈 给个工具网址。

短给你了，亲