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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 1 D; r3 G1 _8 u, b; h
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/ r4 P4 }7 R4 o+ R- y* f2 l【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
8 L5 n |+ p) z1 a& K: U
& |9 d0 Y& R/ P) E3 A7 J* x8 B: _8 R0 g* N4 {. n) O# Z
烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
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L; k6 C% h# r9 d3 Q x7 D, i
焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满), F6 o+ g- z: A) I# a C2 e# e* j
4 r _7 v. [' ^) w7 {
布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)& G6 W) O' p* V* j
焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G
3 l+ C, s$ }" j
$ s/ j: p7 ~- y% h" A$ U+ L# J过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀7 F2 j/ T& k) ]6 o1 U1 u
2.焦糖倒于杯中,备用
8 V; y! K I; M8 m [% ~ 3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
( n: I" X4 g: D! {6 m) t; H7 Y 4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液8 V% ~5 k# J( F
5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)9 w! ]/ F; |" S* z# d, R
6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用)5 c# a8 N" ?9 ^( l& Q
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