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冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。- a9 n" q# @5 Q7 `' R& ?
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：. x6 X4 r# }; _9 D6 t% _9 E

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制作
: K- O- @9 V2 Z* H$ v' j2 M1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出
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6 B( \8 Y1 Y2 Z# s- p挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用
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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。: \; _2 {  @$ ]1 Z6 z& p8 I

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5：包凤梨酥; L) x; I; X6 |" v' A, G* a, H
我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。
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6:烤制# x' H) U8 a% c% I  O( r- B
150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。
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3 r, I# X/ _" s6 c* G每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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