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8 ?% E* K; L( K& v; Z* N冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。  ^# B2 I" G1 Y, B
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：: ~) _, l8 ]+ I' e1 q  X6 Z2 z4 A

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制作( v' b- `8 b  W9 }4 s+ x( ?: ^
1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出) N& Q' [4 J2 F4 h9 r

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3 w* f! R% x/ G% _  a! e" ]: Q+ B# ]挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用+ m, B3 O! z, Q

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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。
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5：包凤梨酥
4 w5 a( {0 r& K# a我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。9 r: z$ o% w% y3 {' ?1 y; I6 Z- I% z
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6:烤制: }7 k* d2 M1 d" ?2 H1 [' z* V
150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。* u1 l0 n# j% _  \; U# p
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每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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