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% {$ B! [  L0 M! ^, Y/ S冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。- ~7 ?5 t5 h8 P; [% @4 h$ P6 k. c, O7 c
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：5 L7 N# }" K6 ?: o6 G  Z

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制作
0 Z4 |8 i/ F: k0 J+ {' Q1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出0 B( a: X$ A. D1 R. {' B. d6 U8 R

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8 [# l/ K5 s) H: J+ |" |挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用
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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。; ~$ h2 C2 S4 L; y, w

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5：包凤梨酥
! W+ ?* S+ P/ O; A3 I我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。
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6:烤制
9 m  B! w; U5 H" a% b) z: A  I150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。
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( D# R1 d" ?+ L) M; X每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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