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    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。2 ~+ n' w1 ?# W9 O! K
   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）
6 e8 Y8 r. Z4 d: c5 m# z0 T   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】& D( Q! g7 l( M
近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作
# F, G6 [( m; M+ q% t# i7 |( S材料( }: o2 z0 i% O' t
去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）
2 F5 Z, t. ]6 n  l+ HA:姜片（10片）6 c& }+ p2 c9 S# B) A  `
  蒜末（少许）
& Z/ L: A* `8 D" q  葱段（适量）
# ?: C  i% E" o! V& v: j3 W  胡椒粉（少许）1 b5 P1 [3 Y2 u  H/ G7 O
   料酒（适量）0 H2 G2 a4 i! r/ p
  蚝油（2勺）
& z! ^7 J3 C' U6 _  生抽（5勺）
2 W8 _# s2 d+ m+ m  糖（1勺）
3 z+ L" A% J% Q8 z& j( N) {  十三香（1勺）
) O4 V+ x1 u7 c  盐（适量）
- O* I# \5 v% o5 `  食用油（玉米油）2勺. |0 x+ R1 _. n4 `3 S) y5 a* V
B：鸡蛋（1个）. _$ z0 e# P0 X4 p3 j
C：玉米淀粉（适量）% T- |) n. O% }4 l) x
      面粉（适量）1 W7 p& x4 t/ L0 j& [
      两种粉比例为1:1: @3 n1 N2 L0 j% J' q
      盐（少许）4 @9 G. }, Q7 x$ W2 f$ t; y
制作：  e! [! I* U% a0 \
1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块
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2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。
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3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀$ b% }( J! p5 C9 G6 `* z0 X
4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。
+ T4 r! `0 q+ {/ t& }% ~  O5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面
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6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃, H; R3 J' B7 b2 R8 l% A
7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。
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3 G; C6 X9 p( k2 Z8 E8 C) u粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。
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回复 2010航航妈 的帖子
( E* F8 Q$ `( M$ t太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

& X  `  n% B, Z; i4 S: m5 H4 m写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】' y; u+ y' Y9 T$ ^( l+ i+ Z! ^8 \

% Y4 J4 H2 |  M4 P8 T# ]材料：- R, o+ ~* @4 J8 j
蟹 2只（任何蟹都可以）
# a2 U$ X" y' w  e姜片（适量）
9 e- S- k* L, S# I; `蒜片（适量）
' ~  L: {. k* V% \4 v香葱段（一大把）
. U/ _7 b5 K4 L( f4 j8 O蒜苗（一颗）/ j0 a3 R& G* m7 \
豆瓣酱（2大勺）1 p8 D. }) s; h  n, Z
干辣椒（适量）- M8 I+ U% l9 `5 D; ^! t% k" D. S
花椒（10粒）: b9 l7 b) e; p8 a/ D% W
香叶 （2片）
2 e: F! p( e  ~# r5 f6 ^/ k料酒0 f7 H/ D# Q8 R# |
生抽
6 W3 O% q) B; f. q( ~白糖
6 Z& S5 d# \; K7 o; i8 l$ r热水
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