xuzhejinna

* z5 g$ x/ m+ p8 ~6 A9 w0 @9 W, i3 x3 N% K; |' q+ ^  S. h

& o; r; c, t1 K& y# a2 q3 R# Y! t1 K. f/ a% V. Z* ?8 X

: v& l  X) P8 b6 c  f' \0 x$ E( S- ]' N
9 d; a" x: [' K7 w4 k% Z

9 K4 c% L& X# e0 B2 R7 [5 x# s! f( z, P& p  d6 S4 [' J" y& k
    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。- s" b3 y5 ?4 {
   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）
* }6 w4 `1 h( }4 a9 o' t1 }0 ^   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
来自[妈妈网iPhone版]

2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

xuzhejinna

【日式炸鸡】8 r$ H$ m% y/ \; P7 _7 i& H
近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作
1 F: m! B0 D3 ]2 s  X2 A1 k) p, z& k( B材料
% \  q& k3 g( \& ]& C; X) x去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）2 V, G/ d' x6 x" U( ?# p+ p; R
A:姜片（10片）; z6 _7 K/ \, I. n0 a0 U/ \
  蒜末（少许）
+ K6 c! m- l9 b6 @7 A' C  葱段（适量）
3 d! Y/ K" h5 A  胡椒粉（少许）
) [: Q7 ]/ x6 V7 n. o* T2 z2 I   料酒（适量）- i! ]* s6 w1 v
  蚝油（2勺）
; U1 O$ w( E# ?; n; l" k; A1 }  生抽（5勺）
: t* d! M9 }2 W  糖（1勺）! B4 C% i" q8 X4 A3 O) N
  十三香（1勺）
9 ~% Z% g! }4 p$ D" e. ]  盐（适量）' Y$ l; Z( S* I5 p
  食用油（玉米油）2勺
! D" f. \. @5 H9 MB：鸡蛋（1个）' p# z' F4 o1 l
C：玉米淀粉（适量）
0 [: u% T9 g8 {: U% e: M( K% \' |5 ~' p      面粉（适量）$ K6 j( X$ M, X9 z; c; Y& p  c; e
      两种粉比例为1:1
% C+ z* t. ?! \" x1 w$ y      盐（少许）; n  w- R6 s' t8 }, N  P
制作：
$ n  o, y4 d5 `; \# A1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块
; x! d/ c1 H4 a1 W) M
6 C* {* z4 p% K/ q: ~3 X' U
9 w4 T6 @! L1 N* @9 g& a) A  i2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。/ ]3 J& T& O& X. M4 u/ s: @

4 O+ e/ A+ `3 C2 {! k! Q  _- t3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀
# |1 r7 q: {/ \7 D) J, T4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。. ?; R" q" J' Y" O/ y2 z
5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面' X0 o# r: k. ~9 d& T0 V

3 W6 [/ f7 [: v% i2 L6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃
( S5 L1 Z  W! p: V% b: h7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。
2 `& @8 D' c3 D- v( g
+ [% g, w- F$ c, S1 D, m粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。
7 D$ B( u! L3 W
8 R* C: o1 f/ j  V1 }
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

回复 2010航航妈 的帖子
" y, Z1 ^5 Q) z& ^1 w) s太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

  h! H/ A- N9 d
写好啦，已更新
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

亲说的鸡米花制作请看3楼图文
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

【香辣蟹】
% v: K, ]0 ?3 d* q: K) l
6 r. _& Y0 C$ @$ X; J* X0 U材料：# \6 `6 o1 x$ l  D9 F0 W
蟹 2只（任何蟹都可以）2 t3 z) b5 [0 |/ e0 u$ ?! v! j! b
姜片（适量）: g; [" T9 N. n) r- D8 c
蒜片（适量）
2 B+ f/ X, n* M# k% h+ \5 m8 O香葱段（一大把）  }  R; B& I6 M& c4 j% B
蒜苗（一颗）
! J7 @0 n% y4 }3 c8 i' k豆瓣酱（2大勺）; ?8 v# ~  j' X6 ?0 Q1 B9 H
干辣椒（适量）( L# i: A- S, e( u! m& [# A
花椒（10粒）+ a) \! ~7 g5 k- P. Q. o
香叶 （2片）( B8 c0 V6 I* v+ Q& P% w  b
料酒
' B  o4 K8 H$ J/ N6 ]生抽
1 t& O0 V% m2 i7 Q& W/ j白糖
1 v( C. @% c, Z2 o# B# ~热水
来自[妈妈网iPhone版]