健康宝ai

手忙脚乱的😅还好算是成功啦 好有成就感哦 来炫耀一下下😊 忙的就拍了张成品照片😛
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秋石头

好喜欢

ronggu76699

好！真心的好！

健康宝ai

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1 _+ p+ H! ?: _做的很不错，点个赞

  B  j+ ]) `% h  x谢谢
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顺其自然JALPG

真不错，有做法吗？

健康宝ai

用料  - A0 q+ ~" \" Q1 f& N0 b5 @
奶油奶酪100到125克鸡蛋中等大小6个黄油30克水或者牛奶100克低筋面粉60克细砂糖100克
5 b4 X/ J& d8 |. L柠檬汁几滴或是白醋3 ~% f5 D& X! ~
 首先把活底模具垫上油纸 内壁涂抹黄油 外底部要包好锡纸 要包的底部进不去水哦  做这个最好是用固定底的模具省的再包啦😝9 k+ I- s+ W0 ]  g
          这是一八寸的哦
/ b- i9 |7 x5 l$ W做法
4 J( S6 J' _5 B  m- m1 y* u$ p' A2 u: ?6 t& c# ?$ U/ ^
1先将奶油奶酪挤入稍大点容器隔水融化  用手动打蛋器打开均匀 无颗粒成糊状就可以4 `& m; ^# Q" C: |. J0 @* K, Y
2再将黄油加入融化和奶油奶酪混合均匀
0 H: [: e) P+ T* V! ?( S7 R3再加牛奶或水搅拌均匀
" ~5 V4 e5 A% F# M4蛋黄用筷子打散 分次的加入奶油奶酪液中 一定搅拌均匀融合了 / g7 z& W( [; Z2 w2 x9 g# H( c6 ]
5将过筛的低筋粉加入蛋黄奶油奶酪糊中拌匀 至面粉无颗粒即可; i) P# R: u$ B/ _6 A8 |
6蛋清内加入几滴柠檬 如是用醋一滴就好 然后用电动打蛋器 高速打发到鱼眼泡消失时 分次加入砂糖 继续打发 再加入剩余部分砂糖继续打发出纹路 后 换低速搅拌（防止蛋白打发过度 同时让蛋白霜更细腻） 用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面 长度大约三到四横指的程度是刚好的（捞蛋白霜的时候，关掉打蛋器，打蛋器头在蛋白霜里面划两圈，轻轻的提起来）留下的蛋白霜越短 说明打发的程度越高 蛋白打发过度容易开裂
1 v( W% x+ m/ [2 m0 y+ G7分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中 用翻拌的手法 轻 快的拌好蛋糕糊
% O4 ^2 i- M; n, j+ L) }8 蛋糕糊装入模具 震去大气泡 烤盘内加热水过蛋糕模一半 预热好的烤箱 中层上下火150度 60分钟 蛋糕表面上色后要加盖锡纸 以防止上色过重 蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来 不然容易从侧面裂成蘑菇状  
: o8 j  A. [- S4 E6 v7 P9 蛋糕出炉五分钟后 蛋糕体自然回缩 脱离模具 用手托住蛋糕 取掉蛋糕模 在蛋糕底翻盖一个盘子 再翻转一次 蛋糕面就冲上了 冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好& T) L7 |) R& `" ~3 `" j. o

! x% t. Y. t9 J$ Z& ]' T啊 终于全写完啦  不好意思才上传过程 希望大家比我做的好
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qiqi200976

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/ ^) R$ P* o8 i" F5 G
. x4 B- p$ E' M7 F5 ?7 [好诱人！

潘多拉之猪

颜值很棒啊
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天津茶茶

看着好诱人😋
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