上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
`! ^7 S0 z+ J9 ?! V* E2 a; E先说方子：
! C1 {8 H9 y+ ^. C: X【食材】：
! I* k1 N. V! u+ y9 v4 s: D高筋粉 300克7 s) e! R8 C# P, @/ f
低筋粉 20克
+ }/ N* T$ m3 l6 R3 ]奶粉20克! e' Y2 @5 k0 m/ |! a" E
细砂糖 35克 c+ }2 o4 Q# V2 U; q( I
盐 1克! }) l; W; y) p* M# o
全蛋液 1个
' X6 q6 P: h2 Z D$ S黄油 20克
# H Y6 u1 r1 s0 ?, T6 b+ _* [, a/ K安琪酵母 3克
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【馅料】：
7 c$ l- F: A/ p5 M; q/ a菠萝酱 适量
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$ B2 \$ R7 {8 p# v$ d, [【做法】：
4 A; O2 r k+ f4 ?8 H2 K/ a1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 , ?' B$ |4 V- C8 c7 E. S! x! Y
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑( S" K( {1 P7 d$ V1 x- q1 v
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气
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) n* H. m# K0 o4 w& v- y, I3 i5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 - k4 B3 U2 z) H% H- T4 l
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& R9 Q5 S8 B2 U上次做的菠萝酱 , A0 n$ ^9 \9 P7 ^6 |1 k9 Z: e
擀好的面团，剪开的样子
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, V$ B/ I' U. v, Y6 n3 b) }进烤箱啦
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: W+ c! W1 p+ N# z; ^我家烤箱小，一次只能烤2个
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: j2 U% D" @; j8 v掰开后感觉很好$ b: e/ w# W8 V3 ^: O
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3 x8 q0 _. j0 M所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
