上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。- s7 L& G! b7 I: B9 m/ Q: V" j
先说方子：
( C# U" U3 p9 t; U8 @! n0 k! ]8 z% R【食材】：3 d9 q+ a' V" \8 B6 C2 s
高筋粉 300克
" t7 k1 r4 h+ W, H& g7 o" l6 N6 w低筋粉 20克
5 s! a% j+ i. ~. w6 c! \# @奶粉20克
7 F2 r+ Y& B! A/ Y" |& a: w细砂糖 35克
2 _+ Z+ p8 B( t: u/ q盐 1克
" V2 L$ X) t) y! P全蛋液 1个
! ~# `" ]' O, y黄油 20克4 `& |* W2 t+ b9 E2 P
安琪酵母 3克
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【馅料】：
5 X1 c) d, O& r; g菠萝酱 适量 / o9 p; Y) Y* k# r5 D# l: S
; |% z( a/ U6 p$ U' v% k【做法】：
' @0 l7 Z/ ?0 m, n1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 , f& f: n' O4 X' a% p& j
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 1 g6 S7 p! x; x; I9 J
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# m, n, [( I) R- X! ~5 k上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 7 E) |8 f# e8 _& k* B7 N
; a/ h& T' I( N% C8 {; _9 J/ j进烤箱啦
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我家烤箱小，一次只能烤2个. Y* a- [0 F2 g! m9 ]% C8 \
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掰开后感觉很好
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0 D4 D: o* n/ _# T* Q+ F所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！% H# A! Z5 Q; x. m J0 h( z
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" I& O7 J2 g( Z) d% Q6 a8 ^7 S4 Y g味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
