上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
4 Z2 s- M. o G, ~先说方子：4 L% d% b" B5 p5 ^; g
【食材】：0 T- P/ b7 {2 o, [5 \4 C2 y% R
高筋粉 300克( P5 \- d1 z% U+ b! n5 [
低筋粉 20克 _ z" f0 G( y8 v0 W1 l
奶粉20克
% P+ C# [6 w9 b0 S- ?" P细砂糖 35克9 {* P) t# ~( j* `" @
盐 1克6 y/ S: G+ e; m8 `. Z# c- F
全蛋液 1个
! e$ C5 Y' R4 R5 S黄油 20克6 \, ?9 n" T" v1 s
安琪酵母 3克! g+ }. m5 P% f! k# a% V8 ]# k
! l% c4 i( C9 b6 L; a; _- q! a+ f
【馅料】：
# r8 s5 g' ]) E' B( v- x菠萝酱 适量
" L8 \3 O( j" A, W* @' V8 _6 c; b! k$ o# D7 B
【做法】：
: I& F) M* G# \1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
- [6 @! a; T3 V! @6 e( n5 w b9 j$ v* X- B, a/ P5 A
4 q/ k& I" ~ M. k2 m- y
$ p; q+ X" c9 J* g& y9 G U
% ]8 B' u8 P# v
2 Y; O3 {- q* y8 \9 r4 y2、然后加入黄油，接着揉至光滑4 z4 W) d% Y" @4 S
, C$ V' t l( s8 ?8 ?( Y5 P: k3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。1 K6 l" O" d% M2 A+ l* @
5 G$ k# c+ i+ [1 i: v" Z0 F+ L4、然后取出面团，人工按揉排气 0 Q7 Y8 @, n4 ^- H3 ^- |
9 |, A5 C/ O1 m P$ N5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
+ ]& D: g; A$ Q, H& f- k* Z/ A" ~9 ` 3 E6 i6 _) ]6 t% |4 v
- ]( n0 R- c7 w* o/ o& d1 [
上次做的菠萝酱
+ G4 c- X4 j, f
擀好的面团，剪开的样子
4 M @' M& y0 x. ]5 X9 ?* E& z* _" k
7 C" g* n0 R9 S3 P" H6 G7 {& D2 k进烤箱啦
3 X" i% Q7 |. `" U1 @8 Y+ W" X4 b! u, _) j& i/ K2 V- z! {' H' t
; a& \' c8 w2 `2 ]) v }
4 ^5 v1 F2 l& Y/ ]7 p' B- X/ u
, a: C0 \5 T: D我家烤箱小，一次只能烤2个& Z& _' ^ M1 l& }* {9 ~
: t/ G8 L! A$ a/ h
2 O9 k0 ^3 v6 W6 e+ p( B8 w: I/ F$ _( B
9 o: A% {' ] i; o& }2 c4 U$ n' {$ }5 h0 F6 T
掰开后感觉很好1 H7 n) Y0 f+ A& [5 h
5 m& v( i* I4 ?9 J
) L$ U( B+ v3 E% J: ^/ @
% m9 \9 ~7 N3 _. C k, ]0 {5 r7 J5 L" @! F6 Q5 w6 M
所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
- |" }6 i8 l# O
, e8 ] n# i7 s- b; l( X. U0 ?5 a6 k) X
味道很不错，绝对不比面包房差啊！
5 s& `' f W5 z& W4 ^5 `" v
3 E* Z( l6 K: i; f7 _) s3 I1 o( K' g3 {' O: a
| 
发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
