上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
7 C* j* k5 ~2 P7 K先说方子：
% M& }: G$ b5 @8 o【食材】：* L" w( f9 p0 y# U, u# W& X0 G5 W
高筋粉 300克
G* A1 B3 _+ ^低筋粉 20克
. y+ d. t" H4 J奶粉20克5 w- ~$ N' ~# ?2 N
细砂糖 35克+ ~3 x$ m; F6 k' C6 _! u: `* m0 D
盐 1克$ X, G2 z" ^. {# W1 x
全蛋液 1个2 u9 \0 o! l% p, E
黄油 20克 k3 T [& s) Y. y( m
安琪酵母 3克
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! Y7 W" _0 d% _ B: g【馅料】：
+ `9 n. i! `" u4 A% Z5 U& \+ b$ L菠萝酱 适量
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【做法】：
$ O1 r; `6 b$ ?1 V8 p! o1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 - N6 m6 c1 i+ q" r" h
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑7 `% [% d2 N7 [4 ^
1 g; b9 J( C2 J3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。
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4、然后取出面团，人工按揉排气 $ q' K8 z4 J- q/ M- t% k
* \5 g/ ]" g, c0 U2 v0 {5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。
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+ X- z( u0 g, x上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子
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G7 j1 V, R' l1 c" r, {4 x$ t; ?进烤箱啦, I0 p/ ^* b1 \9 C, k
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我家烤箱小，一次只能烤2个" c1 _9 L% o' ~8 H0 c. F- D
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掰开后感觉很好. A' K% w: N5 l. i3 N
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3 m. D6 K5 @- B6 e所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！% {# f) A- G: x& c; `8 Z
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
