上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。9 w8 ~; w, F6 |: q/ J, Z
先说方子：8 l" C8 a) [9 U4 i3 s$ h
【食材】：
, i) [* j5 B4 V/ ]高筋粉 300克3 Y1 ^5 f |* U8 z" C1 L" }7 U
低筋粉 20克6 T) \( }5 o& I. y4 x# {) Y7 t9 u
奶粉20克
a8 o$ z$ y0 R0 S6 |细砂糖 35克, _: ^1 n+ R6 n
盐 1克
0 Y: N/ y. _( c" a& ^全蛋液 1个4 ?1 J6 I' _4 o1 n8 x% O
黄油 20克' P. ]: \- A X8 h
安琪酵母 3克: D2 `$ n. L+ g/ P! o
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【馅料】：
! @3 D$ D; p6 f, q5 K菠萝酱 适量
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【做法】：
; U2 _; p. R2 m0 q6 K4 p1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团 " o( r: v. d1 Y9 F5 v
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: T" ]$ G9 o0 O# ]3 _2、然后加入黄油，接着揉至光滑
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3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。" P& s; k0 E# q( P/ p
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4、然后取出面团，人工按揉排气 3 |9 _: e* g* u
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 3 H/ r4 q4 \1 ]: _" ?
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9 N& _* p, |8 u3 A7 g" [上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 % j9 Q$ g# D5 T2 K/ E! n; H8 y$ C
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进烤箱啦
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! N0 R1 E( f* N我家烤箱小，一次只能烤2个
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掰开后感觉很好+ h$ Z2 b+ [5 k. d
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7 T# g+ K1 Q7 E0 t所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！% m9 K/ U$ j* r! W6 S3 W
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味道很不错，绝对不比面包房差啊！; [6 u8 X+ D( v
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
