上次我秀面包机时，说到做了一大堆菠萝酱，实在吃不完了，于是自制了菠萝花式面包，跟大家分享一下。
) F8 b6 m, p: N+ q( d先说方子：
; q7 Q) K5 M0 ]( m2 ^6 H5 E$ o【食材】：. w. @6 i- k& P& }
高筋粉 300克# [2 X ] n' y* A% N. C4 u
低筋粉 20克, k2 h$ L6 B( e: d* _! Z
奶粉20克
1 x( F [* ~/ ~7 K细砂糖 35克
) G$ d k2 \# L, V4 q盐 1克4 ~6 @- h! \* k; I
全蛋液 1个% w: U8 e; T8 n. q% L; R2 L4 [9 e
黄油 20克
) R1 i# R8 v9 `: c A安琪酵母 3克
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【馅料】：
& W! ? b' [- e1 s菠萝酱 适量 , ?# X2 R& C% d5 ^
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【做法】： ( T1 j8 s+ q" u% p: s
1、除了黄油以外的材料全部放入面包机，用面包机的和面功能揉成面团
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2、然后加入黄油，接着揉至光滑4 p% V' s8 ^: F" R$ k# l4 z
4 S- D3 I8 h+ V; U- ~( |3、用面包机的发酵功能，将面团发酵至2.5倍以上就发好了。/ y" t: R Y2 X& d8 @( d3 k5 ?* B" k
- t) l: n0 a: a$ y2 b# `; c _: R/ P4、然后取出面团，人工按揉排气 k. ]( x, V+ \% r/ z, T# L: @6 n
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5、然后分成均匀的剂子，包上保鲜膜，静置15分钟 6、擀皮，将菠萝馅填入，包成豆包状，再擀成扁圆 7、之后在扁圆上的12点、3点、6点、9点，及其中间的位置用剪子剪个口子。 8、做好的面包，进行二次醒发，醒发15-30分钟，并在发好的面包上刷一层全蛋液，并撒芝麻 9、上烤箱 200度中层烤18-22分钟即可。 9 _/ z$ B* ~" G; v% |$ t
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" b3 g: [$ S9 d M# c7 j/ i上次做的菠萝酱
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擀好的面团，剪开的样子 0 X" f% Q/ W* ^5 c7 r4 ^: x
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进烤箱啦' I0 C( n& q8 J) I( I! Z
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1 t$ A2 I5 y4 g我家烤箱小，一次只能烤2个
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8 O& q4 [2 x& _: N掰开后感觉很好9 L4 d9 |: e1 `5 ~6 `' r
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所有的面包大集合，烤了3次才做完，想要个大烤箱啊！
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& [6 ~+ F2 c2 f* m3 _味道很不错，绝对不比面包房差啊！& r6 g- Q: T% T2 Z# W
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发表于 2012-1-6 16:22
好好吃的样子
