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本帖最后由 狼城诱惑 于 2011-3-2 20:12 编辑
6 r2 J6 h7 R0 ^: [5 X3 j$ E4 _0 e- v7 E- z' r# w3 z
首先抱歉 今天这款蚝油生菜 非洲了! 调汁的时候 孩子醒了 我就让老公帮我放一下蚝油 结果放多了 。。。大伙就和看吧
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6 z. ~ P. v/ J步骤:- s, M8 S& p" a& [
1、将球生菜用手撕成小片,但要沿着菜叶的纹路撕开,每瓣生菜叶撕成3-4片,洗净。
+ G, P0 D6 m ?8 _+ `$ v. Y' X* ]2、烧水,将生菜烫水,请注意一定是烫水不是焯水,沸水加入生菜不可超过15秒钟就要把生菜捞出,否则就过火了!
5 U5 R! H+ T& J5 G) Q' W0 c3、准备一个小碗,将烫水后的生菜叶,一层层码放到小碗里。菜叶部分放在碗底,留3CM左右菜根部分于碗外,这样一会包裹起来比较好看,将大片整齐的先放,小的碎的最后放到中心,包成一个球型。
4 R' ]) t3 I# c j4、将碗倒扣于手心,压出多余水分,也会使得球形不会散开,然后扣出。" g! {7 H7 p# F% R& k
5、调汁,姜丝炝锅+蚝油+糖+料酒+味精,开锅后浇在生菜球上。
, @3 B; {4 ~+ L# l注意:不要放盐,因为蚝油就是咸的。。。爱吃辣的还可以放些小辣椒,我爱吃但是处于哺乳期。。。3 j4 ?% I) a N. ? S& c
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