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本帖最后由 事儿他妈妈 于 2012-9-29 14:52 编辑
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d9 j; c) J& K* ^# Z! j 首页留念~
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/ Q' ]& S6 ]2 t4 J9 A# e% F 快到十一长假了,一直计划着要做点什么好吃的~十一出游计划还没最后敲定,但是一定有一天带芊芊去动物园,为了给芊芊第一次动物园之旅增加甜美的氛围,我决定做饼干,好拿易吃美味还能消磨路上的时间,真是棒啊~最适合出游的小吃哦~还是饼干莫属~!2 H0 d5 X6 ?! O0 T( `' Z O4 L
以下参考君之的方子,我减少了黄油和糖的用量,油脂和糖分还是少点的好,好在口感还是很不错的~- P: d/ s) b5 U8 Q7 |% A
【花生奶油饼干】(参考分量:50个)
- l# b4 z+ v0 _. s [配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
! O! v, V, j+ F l; w烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)
7 \& \$ U" E: V- S7 n6 u$ ~# a% ^* {) ?; L, O
制作过程:4 Z) R# Y9 X: J% N( o. V1 M
1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。
+ P/ |% B& N% m( w2 e. b2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。" ^$ ~* N1 g+ Q2 `# B9 ^' [2 g
3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。4 r6 f+ ~% W$ W( c, \5 W7 `
4、打发好的黄油状态为羽毛状。
) ]) o% {0 x2 X/ j5、在黄油里倒入花生酱。( G8 A6 E) I9 _
6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
- z" t. T8 }0 t, Y/ E. g7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。( ?4 i9 G6 H0 c4 p/ Y! p6 A: f
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。3 D# N/ [ C6 Q4 y$ ~2 q: P2 {! q
9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。2 M/ T3 N& e" P; P+ x
10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
- E, {" C E1 B! S, U. g9 S) _# T11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
}) ^% T% r! p- `$ _; N5 c12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙,15-20分钟。
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