- 妈豆
- 12558
- 昵称
-
- 经验值
- 11525
- 在线时间
- 412小时
- 注册时间
- 2010-10-12
- 积分
- 11937
- 精华
- 0
- UID
- 5196157
        
- 宝宝生日
- 2009-04-06
- 帖子
- 2278
|
本帖最后由 wang00xinyue 于 2011-12-12 19:46 编辑 ?! I- j. M1 d0 Y/ A- |
/ A6 k3 P# G& A1 ~- u我也上个孩子喜欢的迷你版毛毛虫面包~~/ x8 n! @3 b7 N: l3 J7 y) V6 C! }
* M% C+ x9 k3 d/ c. U- Q( t' |
1、和面+第一次发酵:为了省事用的面包机代劳,按照配方放好选“和面”就好了,干别的去吧,1个半小时。$ a9 E3 P# P& j& i. v
配方:高筋面粉120克,低筋面粉30克,干酵母1小勺(5ML),白砂糖25克,盐1/2小勺(2.5ML),鸡蛋1大勺(15ML),奶粉6克,水80克,黄油15克
0 h# T% ]- A! D' K6 n3 S; Y
9 f2 f; h. r ~( h ~* x% J u2、拿出来分这次分了6分,醒15分钟
8 ~/ G `$ z& c1 T3 S! _* ]0 C* X+ W) E, [- i) `
3、拿出一个干成小长方形,放上酱料,向里卷,留出2厘米左右的距离
$ w* x }1 G& j; u+ m$ |' ?2 i7 s. N e
5、用小刀拉成条,然后占过去3 g$ }6 d% j2 F5 w% @) {. s9 U
2 D' S0 c* O; E, I2 C, s+ \( b2 ?
6、面包整形当中坐一小盆开水,整好型的面包和开水一同放进烤箱中; \- E8 `0 E$ e
2 s% U4 u. D/ y
7、为了达到湿度和温度进行第二次发酵,我会再10分钟的时候再坐一小盆开水,换一下,这样确保烤箱里的毛毛虫尽快发胖,差不多30-40分钟,毛毛虫变成原来2个大,带出来,烤箱180度预热,面包拿出来,表面刷全蛋液,为了区分馅料,我在蓝莓馅的毛毛虫上撒上了黑芝麻~~,烤箱预热好了,烤面包& M. U* P; g3 J+ N
6 [, N, V i: F) ?0 c. O% v$ ~8、15分钟后~~~
6 ?8 {: K/ J' F9 Z7 n9 w5 K# `: W+ f0 V) c- ?9 b( L2 B
; `& H. g: v) C
4 ~8 C i% i- Y) |% `
8 C$ f- j; e, K
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|