初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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; t7 o, e. U* D" G. K因为人不多，做了俩菜一汤。
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材料一共花了30来块钱。+ ~3 f( T' p. Q3 p+ k
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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9 ?2 k. ]! n& L4 A( r7 y& ?土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错! y4 o( W. s- }- U+ h/ [  t
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4 m" `0 j9 f9 x8 _" d土豆炖牛肉的做法
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：* g; y2 c+ `3 W* W
一、炖牛肉的做法9 B0 K4 w$ y& o& a
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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. f6 F; c! i; J& u二、土豆炖牛肉的做法, M: Y6 v/ E) l
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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5 i! p# Y8 Y; u( b6 Z2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）* M6 f' N* A( [6 v6 Y

$ O5 F4 u# l& X+ G4 V) X9 }3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒7 e0 T: \7 ]! f3 r0 t

  R& J3 x$ B! D* m- o0 Z4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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' j" x  g# p, R5 y5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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; _- b( U7 p5 c4 u0 A# p6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。+ l$ n4 b. |) _/ m- F

0 @- i" Q7 i1 s7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。$ ~5 y2 ~% M( S8 G4 d# \* H6 s
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。5 c7 S4 W, H2 {7 H+ z& y8 ]

% _; v. N% N" H0 D+ u9 r照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~2 q. K1 e4 `1 z0 y
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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3 F6 ^( o& M; W: }0 t1 {, ]加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~' q$ x, g- r3 f# j; w4 V: g+ u

5 R8 ]" C0 _  @& H照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 $ M( k0 [$ }9 D: \) ?4 ^
越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
. e; {& c% ]6 R如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

# `! a! o1 P/ z6 y# `8 B恩恩，好的。
- H# x/ {( J! F& A" F/ m做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 ; @4 N2 t; l5 A* Y' ^2 [6 ^. B  ]( \
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了