初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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材料一共花了30来块钱。
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/ s  S+ O4 q' ]# [剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。% U# ]7 P6 t3 p# T
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& T+ [3 N" s7 T: l+ M土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错8 r& Y; d0 u, r1 z' I' i3 }

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' w* p* T( v/ Y4 u2 N+ b3 Z1 |% k土豆炖牛肉的做法1 {& }7 W. Q' f! a/ Q1 _8 }

9 k, j4 M6 F) l' y材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：
4 d  K  f- U9 I" m: s" z3 W一、炖牛肉的做法4 g2 ?% h- w, W9 u) @. B- |
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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3 {$ p& I5 `1 C8 c. `7 h1 [5 J2 @二、土豆炖牛肉的做法- ?- _/ O* d# [3 G" d% z. ]8 g0 X
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）, Q2 o9 I! L% s

+ t, ^6 v  q& C/ c: t3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒: e3 E# C% O. l7 A3 m, d! K0 w

( C( q$ j! g7 X* Z* E1 [! v% p4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。: N0 T0 I) P  V- E8 A

! R# \* s8 ?7 }  _$ S8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。
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# w+ p' G$ J9 z: f( r还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。; }& `( F3 D& g

- E7 T! Y6 G0 ~" u5 u6 }6 C照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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, l& J: x6 b% h4 O6 h我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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( O- D: C3 M$ i5 ?7 v3 k; O加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 + ~4 w/ f# ?4 U( K9 L
越看你，越贤良淑德啊

' s1 M! Z3 R- a+ u4 m6 q3 ~4 H: ]贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
& }/ p5 ]7 b& M4 i/ F+ E如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

8 z) s$ O) C5 M5 N1 z1 Z) L1 ?
恩恩，好的。- z. q6 \+ u; Q& H# g
做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 6 V6 x: G# k  f
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

0 S6 h: _/ {2 L你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了