初淨

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8 @1 r- V6 Y, p7 K今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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( ^1 G% e: G# k/ J因为人不多，做了俩菜一汤。
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' l3 B4 n0 K6 o1 p材料一共花了30来块钱。+ r: Q9 T2 ]7 y& a1 P- w0 u

3 g5 ?6 `0 Y) ]  C+ Q剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。5 S$ e. T: Y5 z; s! H
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# X( H) M( N! i8 L3 C# R3 N# b- P土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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; e  [8 I% M1 A4 b9 f5 f做法如下：
1 O4 f& s5 }! y1 Y$ @一、炖牛肉的做法# c9 H: d4 k, ~! q
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。+ h& R- w$ ~0 v
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二、土豆炖牛肉的做法' X0 k# \- x0 \; D

, ^: L9 _# J# |; X# R9 N. Y1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。: z/ q6 l, z4 Z6 v

2 s% X( g9 v, D- ^2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒% ]' I- Z" o6 L! K
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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2 @0 f  X1 T/ ?. l# A) Z5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。, N/ D; `2 s1 F2 [& ?5 w! J

& v$ a' J2 I4 G; O/ r7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。5 Q# A( O" n; j2 j& i# B/ i) j
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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& t. O/ }, X4 R% w1 t2 [/ h: n9、出锅。2 B, V! l7 M6 y9 H7 g: k

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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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4 J: A8 J: O, j4 \# |1 o' l我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~
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6 D/ Y* ?: P7 d! g' U照片就不上了，看的不如吃的好吃哈7 Q, S* S6 j; ^" Z) a5 H
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 ' a' }% t& g9 {! D
越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
9 e6 u# `' C% \0 J1 g如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

- C+ d2 y7 u7 f7 G2 S! A恩恩，好的。6 i4 ], ]  @& g
做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
) O+ n1 V. [3 w/ b! f1 Z我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

, i9 a$ m0 K* @- R3 ?2 }( I9 y, N你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了