初淨

- `5 V6 E6 @, Z  v% B: r5 b0 K' {" b. M* `9 F: u# H
今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
; W% ^& e/ m9 I6 S) h3 e$ \9 T
' T) i( }( F7 n% W; u; k因为人不多，做了俩菜一汤。
4 N+ F7 ?% i9 S2 h
* t9 y( G4 C0 M% C9 i: C材料一共花了30来块钱。1 Y# W9 L5 m: a$ i$ w
# {2 Z' o, _' V) P0 e: \; X" [
剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
( i, n) e: ?5 t( ]
8 S; P( S1 v- S% z) W- P- c( o
. \5 D/ }/ F9 O9 I. h$ \' C
; B) \6 c- \) L- Y9 i土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
6 ?& i' C0 E- F: r! ?+ v) w& r# O. g9 Z. o1 }& O+ |

! L' Z, t/ z& a& L3 n# S6 L0 p# j6 O. y( F7 B% A2 r
……………………………………………………………………
- {/ G0 v$ M$ A: \6 \土豆炖牛肉的做法
& r% H3 I% g! B6 p% G/ g# \" R( y* m! W9 {. ~
材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。2 N4 _5 L' r! Q' Y

8 I; y+ i# y+ j" d, s做法如下：# ~, K' @1 T# I" u1 \5 [3 s
一、炖牛肉的做法1 n! c$ |4 a' ]6 H
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
5 H" c# W# M5 l5 L. v+ y
) D; t4 b+ R2 b( W) }4 L二、土豆炖牛肉的做法" I& I; p* {3 Q/ d7 n4 I

8 H0 |, Y* X$ ^! u  G1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
, p& z5 `6 y$ ~6 ~3 g2 w3 h$ h6 z; r% M* |* W4 J
2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）( ?. r% v4 i. e2 z! G5 w+ |
, X& D" G/ L) g0 ^6 F
3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒. G# v5 X/ M5 ?7 G( @: D& v

+ s! [4 o" ]* S- M* n4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
/ Q3 a" }) }& f
+ Z2 z. v/ ~7 ~3 ?* |1 d9 Q6 h- u5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
! Z( P* D6 T0 y& A4 b
: l& G8 O6 S$ ~6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。. R3 I9 K( Z! X) d
5 ]" v- P" ?3 D6 P0 ]
7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。8 U* Y& n/ L( g; n4 g. J

9 q. r! K( z) }, e; @; o& d8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
( E' K7 z% I  K) M# n6 h, _" _) z5 W' l  U4 S
9、出锅。+ c; o0 R# b& h/ d* q

  O% l- m+ R. J: B* P1 [* x0 ~( N. h0 Q5 E
还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
/ Q& @4 i( C3 k$ s
3 F0 f; n  s/ g' h! a: d3 J, Q照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
; Y5 [2 }/ r7 i3 T- W5 {
# M% c9 ]; U. e我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤$ _6 k% c6 b$ w+ @# A4 n8 t: r# o" ^

+ V1 h' j$ ]% `加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成+ U. E5 Z. @( \! a

, z4 w& V6 ~0 C很鲜美啊~~! X9 p6 A' a. V2 X  W

  h0 r9 d! s/ d4 K照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
, k2 x* i7 [5 e5 u4 p
' [% n. W: j8 s$ T' H# ]- o4 S

李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 6 D  f# X' U! ]% s% ]% R% X
越看你，越贤良淑德啊

. _6 `  _. s9 O! r6 @0 j: C$ C
贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
# L. N( C1 h4 k# N# g/ y如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

- g3 v+ B  b8 ~0 q, C9 O恩恩，好的。5 m+ U% S/ w  W% Y7 P8 e2 n
做法已经添加至1楼了，亲; h& f+ j' a7 M

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
: q) B% A7 P! W0 ?! Q9 i! e我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

1 v9 E: _/ v7 F$ ?你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了