初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。* R& X7 e' [7 w# _/ z) D3 V

( ~4 B+ b$ W6 ]6 X4 P6 w8 ]' j因为人不多，做了俩菜一汤。2 e  ]* @7 K0 j& \# F+ o) }- [

9 p& h; f) r8 o4 T材料一共花了30来块钱。& x: {$ w$ k/ t( T% z' u
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错- Q. Z& D  u7 e  V( o( f

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土豆炖牛肉的做法
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0 g' ?4 H. N5 H- r" h材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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3 _/ u; H6 c7 S5 b6 w8 P' t做法如下：. r6 a2 U( Y" M
一、炖牛肉的做法
0 t& {) X$ G* J; j8 s# @  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。: {" {6 {, e" Z! p+ F# x

; j& b8 u* S* g0 p( p. {二、土豆炖牛肉的做法. k$ \* l8 i! j9 U4 s
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）0 b8 |( t& C0 b
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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% @( N3 j# e' n" G' H4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒2 `5 F- t( Z& R2 P& Z  w

+ m3 U2 |) }- a- ^! X. ]5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。7 i! h4 g% g4 c
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。4 F5 F& e5 P5 M
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。% k' x5 J: j+ [; [

, O5 a) o# p; m% U8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。) x$ D; s, W' M5 |

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4 i. b2 |' G. Z还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。! c( j" T: r5 {: H! r1 q

+ r7 ^3 Z5 `2 l照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~# D2 V1 h% B0 f$ u+ v4 t
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤% P) x2 h0 t1 i$ |
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成( ~( o, [. s/ Z1 R% k
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很鲜美啊~~1 `) c& U0 U% I2 `5 f

0 _/ i; b4 f( Q3 O& j* J* V照片就不上了，看的不如吃的好吃哈7 }( ?% c+ n5 G  a7 w; a

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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
4 F$ E( p4 P' z  E越看你，越贤良淑德啊

4 i+ n, B, T: F+ Q2 T贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
$ P! S4 P. ~; s& w, L6 M如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

4 `" t0 ]' v( Z- D. A% b7 T
恩恩，好的。' k  h  Y% V) ^1 c
做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 8 A  a# g% f! ?4 Z0 w
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

$ g4 z0 T( M5 {+ _2 S
你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了