初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。6 t; u! f; o  Z9 U/ a1 L- c3 }
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材料一共花了30来块钱。% U4 Q6 s- g5 j+ h1 Q$ y. l
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。3 ]6 n! a8 x  _/ B* t7 D( L' t5 q

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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错" t" `' V% L* z/ _- ^1 p& ]
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6 b9 j& @" x' o. X土豆炖牛肉的做法
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。7 K/ P- a1 b. y3 e/ s$ _

2 B4 U- b8 N3 o* A% R! u做法如下：: B) f0 y6 \( G- N2 U$ G
一、炖牛肉的做法
& L- v# h2 |/ s- g4 Q" X; u  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。. \8 J4 X% R; f' M( h4 E! i+ D

) A4 f' T5 E$ G. E二、土豆炖牛肉的做法
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+ ]! I, S% q  Y$ K8 o1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。% W5 |4 |$ s3 s+ {

9 C% [! T6 b1 C8 `, J2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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5 |& r8 G( J1 c9 z- c3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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: e4 l% Q( |, C; M% M) N& `4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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& }; F+ G' \/ ?2 D5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。1 R! f. t  L. r7 V4 N4 D
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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6 x( e+ h3 R( Y. \7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。, B( z! d4 O) p+ H& h2 s

0 R7 o+ ]$ ^7 i$ T* t1 r8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。6 q; v% i/ P. @, h5 L5 r' s1 L
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~( z. N3 c; `- [3 O5 G! G4 U6 D

  J+ k/ m: i# y3 K7 G9 m, T$ ]我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤/ \& o' B& {, c

8 `: K. t, A! @加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~
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. r2 F  v) G& o, z6 X" I照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
2 N5 B* q) p7 L+ ]5 c) }: Z越看你，越贤良淑德啊

8 ]8 y6 U+ e$ I1 x( S贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
: N' S" E7 |, E) o" T! B3 o( `如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

, p+ D/ o5 t, o恩恩，好的。
' [6 q: v0 O3 a5 Z做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
: ^: j6 p7 u& ]. R2 k3 s我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

& w3 q5 M8 j1 a  ~
你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了