理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
# e( i8 X8 h9 u& Y. i3 c. X$ K主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截  y: Z4 b. U6 B
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各  v8 Y% E0 o. l9 c3 r+ M
         少许
: i' r2 v1 H! x3 L2 O- Y. y6 n做法：
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! c$ N5 ~( b/ c9 t0 @ 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的4 j. x: {! k6 n* I) p- \$ x- o
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的; F2 |! u) D* b6 ^3 p% ~. Z2 N1 B
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
& y0 A# I. d0 [7 k/ k, A+ U    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
2 k0 Z" k0 ?, T' J( @6 k3 ~/ b$ P+ K      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
4 M" m# H  P& ?+ l
1 S. P' F$ I5 ]5 l# x+ y" F己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；: z; o' B/ b6 c( C
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
+ f* P% n% y3 E# d2 G& K5 D3 @      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
6 v/ V; x! w6 i. D   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；5 R, G9 O  a4 B; ^' E
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
3 ^, }8 v5 U: q7 n$ \+ e: a. z- Z     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
+ H7 M( \0 S8 i8 A     小火；
0 f, X+ K% l7 m9 e% ]* _. W- p   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
  I0 `5 S& S* t* c     中待用；) K  \* b: w# o; J8 A, j7 s$ o5 x
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
3 t, R! T% G" Z* E$ n- f/ b     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用4 R+ A  e, i" O- A
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
4 Q+ C2 Y: d; g0 b     可出锅沥油；! u& D! |) T8 ^1 J: y
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸3 c- _: J) _# b' B0 O/ H& o, a* i
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸; h; f$ {' b# ~7 E
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
; @( l/ p! a; `9 w5 n# v- I      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
) h* d: K* G2 R& w" Y9 y    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

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亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~* {/ i- W! J5 M( X5 b! A
很详细哦
, j. {  [$ \) k4 D. ^( Q厨艺可见不一般
' }3 X! G- r) ^1 ~! h0 V9 [有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
' A5 v( u. ?0 H# _; j
0 ~; t  |( O* b8 k' D+ D4 T6 [放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈