理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单" k" B6 H1 S' n& E( g/ n1 R
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截$ X0 H8 _8 [8 `: p/ k, M- i
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
1 e6 r$ F( \/ z         少许* U4 O" r7 Y- s0 N
做法：2 j2 J: e; a  u: A7 c# w4 x

7 F( P* A. Y! [& D+ ]& u$ u 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
" z3 y2 \. D3 u$ Q. Z      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
' M- q4 b' }: {7 c0 Q      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
* M) q3 _# U9 f+ c    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水4 {# V4 b1 }0 g5 R- I
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
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! d" u+ T  a4 d# G- a1 F6 f己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；. L% q8 X- ?  c! o; O! j7 ]& m9 w
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感' N7 h( L* Z- Z; B+ Z- X7 r% \
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
9 u8 p  g( A  y! o) |   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；( V& t. l" M- @: Y9 {& h/ g7 a& S. G
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
  D& L0 x. H+ V  W+ H4 ?     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
6 m# `$ z/ {/ Z( g5 O: s# f& H; v     小火；0 H. Q" ?. D6 @' X, i% `, B
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿2 R1 R0 Y' T6 x" ^: ?# S9 x  P3 D
     中待用；/ V0 |3 k. {8 S
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次6 }! ~/ ]/ M5 \6 J4 G  k7 K2 h5 w" i
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用7 a4 b& U) G+ }8 r
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即' ^$ O. }5 k3 o9 D
     可出锅沥油；" @5 i9 y9 J5 w( o
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸( n8 p" T  G+ h; `
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
" Y! S* Q. h) O( F      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
- r: K: }4 Y* _4 }8 k4 H      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
2 m# ^" h# {+ c. F2 Q7 `! P' Q/ M1 {    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。2 C7 }2 W: _# d# D' Y

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
( c+ ^7 H  D! m' V8 x3 g1 s! T- L
# W8 N4 c' t7 u+ p/ D7 `# H亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
( Q; d5 L5 p: W6 M很详细哦$ i0 f) }- \* h$ F% u  z, `
厨艺可见不一般, e) T3 E2 C( c; Q  v
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
( k$ `. o9 i" B( |) T% M& a: K, w( h3 z* |6 p4 [$ Z
放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈