理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
: `5 M3 ~3 X4 Z8 G0 f$ a主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
& v  j& \/ {, ?1 @2 v- V辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
, S' m" B8 x! d' x% h7 Y         少许
3 ]% }: G8 n7 r7 G. n做法：
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: L4 x! x6 }/ B; v3 x/ G 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
: u+ k8 [5 U9 T; G      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
- d7 p- \* K' L* N5 }      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
: t( h, y# K* R5 x+ D3 n$ L+ q$ x5 P    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
3 k' n2 P) |) j; z2 L' H      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自8 I. x9 j( J( O: k6 I, l
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己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
+ A' _5 H' l* X) x( L  R& o$ B   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感, S) O8 d* X- V. {3 U
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；& Z; T5 l9 ?; Y6 ~0 j; A) s8 E
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；$ Q4 v* p2 H# v$ Q+ |3 ?( s- X4 \
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
* J$ m4 ^2 A0 t5 }! q4 d: C     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成3 g4 m# h/ o/ X& ]- B
     小火；
$ u! D0 N: \( {; W2 w   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿) B) n# W, B7 D( N% ^9 ~
     中待用；
( ^* |7 q* l( w   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
8 d# X" K: I9 ~  p1 U9 Z     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
- L8 m" ?& L: |! C, X     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
" P$ c$ b* {) t     可出锅沥油；
4 d' d# H+ [3 m. f! `, `1 h0 H1 G   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸" M% S2 w: J1 ^& U7 Z7 C0 q
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸* p2 E! K* I8 v) Y' s  V: [
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
1 J/ {/ r2 b3 [6 r; e      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了0 K. @& Y/ y- [2 ~" j; x& A, Z
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。0 G* p3 Q' H/ x3 Y

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子
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亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~, q  Y% n" r, f" B+ [2 ?! J
很详细哦
! P6 O. S' j. v; S0 M厨艺可见不一般- `, L8 x) t* L& B
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子- Y4 S6 ^( U8 W( F0 C! ~, ]
" N4 n& ?3 t, i- G# A) L" a- {# r
放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈