理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
; e0 L; C! V! H( r. m) R主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截9 n; u5 x" y+ J% b2 C
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各! j, \# w5 L3 ^( y5 v, Q9 G
         少许
+ L9 q8 q# L9 k- A0 v做法：- k6 F. l- a# L9 k" y' k8 h0 s& I

- y2 R3 I; ?7 h/ B5 M 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
; S% @7 Y+ R( h# T      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
! b  ~* ]1 V; _% `) A9 V. Y      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；# v/ c! F# S8 k5 T3 M) z
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水- G0 s& p# J+ t2 w7 t2 V/ E# m& ^
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
' h* i1 [' D# B7 u/ R( g8 r' J! O$ J4 a' Z4 U% g" W( A
己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；3 D' P- F7 Y+ w, }2 k: V$ z" }
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感& v/ t( t# g! Q8 w5 r0 j8 v# x
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；& T7 R& V# u' g! Q1 {# \+ A
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
4 ~6 V$ u7 Z! b   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
, z6 w: X) F/ i  e, K  H     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成- ^# I2 E# y1 n* ?- i
     小火；
$ q1 o( T1 |3 U0 Y: A% e   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿& _4 n5 P) R: A5 b% q* Z. g
     中待用；8 b3 t0 Y8 I9 D
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次" y: P$ l& _9 p( g: O
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用+ S, s5 H6 z% Q' M0 u5 ?6 _  W+ X
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
7 w! W0 ^+ ?: `7 f! Y% V2 I     可出锅沥油；& D4 @* ?4 _$ v, u0 ^1 \) {
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
+ L8 j7 c1 [- K0 P; a      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
7 N* E" Z6 I$ R2 I3 b4 `      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸2 C: Z5 {' f; G' |' [
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
8 P" }4 E# e* \0 S3 e  M% T    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
8 w+ Q  H6 j1 r7 Z6 y

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子, y- p) o% I. `- u

2 n9 f9 Q  Z8 x- j3 P, B2 Q亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
' Z+ s) R- R) ~0 @& {- \! B: v很详细哦
5 v5 `, u9 E8 ^$ Z厨艺可见不一般8 |0 _) h6 a& r$ Y; Q& l
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
, _+ ~9 }1 C2 V% L0 _4 z. l) ~3 ]2 J" V$ s2 i0 O
放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈