理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单5 l( F8 F5 d# o
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
4 F0 c' W% [# r辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
8 `* p  [$ M  |5 H" O         少许) @" S; ]7 k+ R( m1 W
做法：& t; J3 L3 B: s' H8 a

4 {: M7 v4 n* B 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的9 n0 \# U4 [: M1 v
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的1 v4 c) D3 r+ z
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
5 y- Q( H2 }- V    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水1 ]& J" H. F- C
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
+ f, [: Z! F3 \# `& V' g8 B" g! Y! o
己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
3 D7 ]: _0 z! [  h* i   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感( ?( n: ^2 b" D$ k  k  b: k: m
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；. t3 w9 N8 q  ~3 E$ |; z5 F
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；6 l" I0 _! U, W3 ~
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不- u" ^$ u( t) g$ t" ?' A
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
: d/ n0 Z4 o8 x. ]  K  K" \0 ?     小火；. H# x; b8 ^: a: E
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿5 k( `4 [9 j4 ?; `3 R
     中待用；: P+ m' i1 K* }( ]
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
0 X: L3 g! F9 l9 a) k: f5 b/ m: o     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
% z& Q; D1 U3 Y  q" `% n6 `     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
! G( _3 ]1 n/ {# P     可出锅沥油；8 m# Y0 r7 H3 Q" `) B
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸  K3 \: j+ i) ?6 y
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸8 o; b4 N2 F- M; f7 u
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸9 Z) I- R, B$ }% J. j9 f7 j0 p: k2 d
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
' G- \# H, v- U+ o& R( r: e* _, w: }/ W    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。: r7 A; V  I" w& \4 X

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子3 R2 F) E: ~+ i; U- q
/ `9 Z, @+ j7 ]& s6 J9 D
亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
8 l5 w6 {* S1 X# ]9 V, g7 f很详细哦
) n5 w- a4 E$ |厨艺可见不一般
5 o1 m' _# P, _3 F有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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9 y8 S! V& T0 a5 D. [3 i放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈