理想妈

每年的夏天养殖虾大量上市-----物美价廉,我家今年就买了很多而且都分好份儿放到冰箱冷冻起来,随吃随取随化,我和朋友研究了一道"宫保虾仁"现在和大家分享 0 P' W* ~0 P( c/ R2 |1 A: Y6 E' n原料:8 \7 X( U( ?+ K- c" I& n- K 河虾 : P8 b$ y! f, ^0 W" F' g 7 \% G1 p9 I7 `* f" }$ ?% ?2 g配料: % q9 ]' N$ W; n; p% M* h6 A) ]花生仁 干辣椒 花椒粒 川麻椒粒 香葱 姜 蒜 长泡椒 白糖 陈醋 酱油 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 盐 玉米粒9 `, [0 N! x$ x% S* E$ c9 R 做法:+ r; w. w6 D' W9 w$ |/ k: M6 l& H 1.将河虾去洗净去壳去沙线(虾的沙线不只背上有,腹部也有一道,最好也去除干净,不腥)把姜葱切成沫儿用清水浸泡10分钟后,将虾仁放到里面,顺着一个方向搅动,当虾仁的颜色透亮,肉质变嫩时,用干净的纱布挤干虾仁的水分,放少许盐拌均匀加一个鸡蛋清,搅拌后使蛋液均匀地裹在虾肉上,再放少许干淀粉拌匀,放少许色拉油搅拌均匀备用; 3 F# c% v6 k {: S6 U* T) o7 U3 Z, x1 a/ ^! u ]$ ~5 y2 I# b; g + ~ X$ S! Q! r3 y& g; U9 z 2.干辣椒切节,葱切丁,姜蒜切1厘米见方的薄片,泡椒剁成蓉,用碗盛好,另用一只碗把白糖,陈醋,酱油,胡椒粉兑成汁备用;3 G) ]1 L" M0 V - b4 l# ^" D: K( a$ r' n 1 l B) `2 X. r6 t$ M7 t3.热锅里倒入凉色拉油放入花生,小火慢慢炸,至金**起锅晾凉备用;% a: }4 Y; M% P# P# I - Q. F; A5 k, R 4.锅里放色拉油,到100度用筷子把虾仁轻轻拨散滑至虾仁熟透,再倒入玉米粒过下油,用漏勺捞起,锅内留少许余油,把装有干辣椒的调料倒入锅内,小火炒香,再放泡椒蓉炒出香味,烹兑好的调味汁,炒熟芡汁后立即放入滑好的虾仁玉米粒和炸好的花生,炒均匀起锅即可. " X6 y4 {. _% q" U8 T/ `9 N0 z2 V6 x! e" \ $ N7 {2 N# j+ ]1 M( c& ^ # e; l* U. P) @1 E2 k' I6 K Y' @ 大家可以试着做来尝尝,味道不错的哟 只是不能给孩子吃,因为有辣椒 ; `8 i: }% W1 D% I5 v # ?: E- h/ |1 ]* R/ y4 B) q( f* e7 J" o5 y* R , d+ W. C3 q5 o# h; H / p4 I$ C$ @) X$ X" {" z. j# \

累并快乐着

要是有pp就好了，那样更刺激食欲～～～

幸福小魔女

就是怎么不上个PP！！

素心茶

谢谢分享，要学习一下啊