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食谱小贴士$ g, h# E @2 b7 k . t6 Z0 x! t5 q6 H' _1 L “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐' W d a, [3 e$ z: f : z- B1 ]! v3 A. o 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）# W3 t5 S# A$ S4 C5 Q - Y. ? X, Q* N0 s5 x- B2 w原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。% Q1 c# \& n6 J1 J 0 \% J: X8 Z* A& x* i3 P. R制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 & h3 {4 I3 x3 v （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。0 R6 G* M$ y5 j9 K& J （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） - ]3 w' E5 B% _% Y- w: R; E: | . E' T9 A; ]: }" W. I0 z 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 7 M3 ^- X6 F! o$ g6 E( F# c ) M) Z$ @) e/ j/ K* B& w s/ c 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。+ r: l/ o3 n$ h! V% B （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。4 q1 ~8 B) n2 g/ h) I5 ] （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。! s4 a8 {! d k7 E! y （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 5 x6 Z: l5 u4 \8 ]( {) p （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐- a6 X. F1 m9 P* ]4 Q1 t 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） $ a8 d8 w& N- u( S# C& r6 ~1 g原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 8 B& _1 J$ R% @' B E制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 * Y5 R8 {; V) `3 f5 p- R6 } （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 1 V/ K4 @9 U9 E0 ] （3）.面粉加水调成糊。 * b/ e, `+ @- x' [: _0 P1 u （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。/ B0 {; Q2 m& x （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。