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食谱小贴士5 |% D9 c* S+ ~7 V. k 9 P n9 q4 T/ e, t) m' _( n! X “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 / L& a* {( t8 u% o' M1 N% `) A H8 e% a9 w) v3 y7 |+ g& ` 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）5 |, Y' ]0 b" Y$ a7 A2 c& U 4 Z. @! [+ q9 l; b# Z6 ~) y原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。 - l( u. p% S4 q9 H 3 ?# h0 q& @8 C" h( W I制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。 % I! @) K" ]/ s9 ~ （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。( H! F! Y" R* _( Q: U# }% _4 y （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等）7 l4 A3 a- Q" P9 _ : G7 R1 }' Z$ W" h& d原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。, P$ w/ {% P& q- G% p% \8 T : M: u3 M* g' i1 f: X制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。7 i, `) w' A1 p$ d3 O （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。- T# |7 p! P! G, @2 r （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 2 |, i* T9 F( ?( n. F6 k0 E) Y （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 2 p' P) J. g8 J* T' F1 i （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐 ) V3 t# O$ R* `5 N双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） * r, _% o y a# G( i. n# U原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量& }4 e2 P- x5 i- ?4 E% m: N2 l 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。4 c) d( g. b: H/ \& P3 V （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 - `% s8 j# N4 Q' i7 }' x- e+ E （3）.面粉加水调成糊。 $ L- h. r* g1 {% k T （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。 ) A1 \' J, ?. P. [" C4 N6 w" F5 k （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。