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食谱小贴士2 T2 {- Y" d. {- Q- D1 z ( O8 W! h% \' W0 s: \! J “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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早餐 7 n# M% v M! ]7 p- W$ } ( @" `- z/ R. W 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）9 @5 Y4 O) B1 ^ ) G7 K3 o; h6 f+ {7 Y0 H原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。! G/ z- j9 Z: H+ {6 d2 ]$ \ $ I7 j2 O; X( v' L# z制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。- H5 U( \7 @# @' j+ N （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。) {& h! d/ p, I4 t6 e' |0 g （3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） * H( X; u) D9 r: f/ {1 J 7 ~6 I4 U: t' U, B* K, [- l 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。 $ d' M3 @) e9 x, U7 I* ` : w7 y, }' L9 K 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。1 j& i; u) \5 ], m- _1 a6 a6 ? （2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。/ k2 A, o' Y1 E' ]& v x8 c （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。 ! F# a, L$ K" {& j: z/ I( r （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。 . C8 L; p9 f+ k7 I （5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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晚餐9 P: O, z% H0 e$ C 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等） ; c+ Y( N- T: ~' V( f原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量 - r, K. X& |# M+ h- Z* r制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。 9 J1 v; R7 T6 Z X+ Y% u: l （2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 / D E% { h6 q c, e5 X- {5 s% z （3）.面粉加水调成糊。 - m9 p3 m" A* N: N2 g" \ （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。* j/ e' y. D6 G9 E% b: N （5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。