米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ / b* @0 C5 b' i v! f' W7 q+ X6 ] c- T+ z6 X 多吃深色蔬菜，增加维生素A " H) t8 h9 D( q- _; b' i0 a品种：青菜，菠菜，西兰花等。& \& \8 T3 @# U/ N1 Y- M 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 3 i/ q. s9 Z$ ]3 P# f& q食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 2 ?( Z4 t$ P- l; [3 { # `. _! \" V5 {3 \2 f推荐菜谱 ' t, [) j2 d0 R) `) [5 U, @) x: c% y4 C1 e / j5 X- N* C% D. D6 z 清蒸西兰花3 K, k5 Z% F# h" {* Q! j 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量 4 U1 j0 c6 k: q) V+ A) L做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。& y7 E+ J4 }/ Y 8 |3 a7 O( X+ J7 ^! F2 s) W t 经常食用菌菇类 - ~2 b+ S; E6 a) s# e品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。- ~4 J, Y; t7 r8 p( m7 p 原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。 6 Y+ R9 S# A3 ^食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。2 E0 |0 ^# I. o* K. X - ?4 P1 J; o) [* I9 s! g 推荐菜谱 % D4 `" q$ L3 n) g# s Z- u ! @5 Q9 p2 D( l! I 1 i: E; I+ A2 z3 T/ O/ l 牛肝菌蒸蛋" b% @$ @# Y' f5 ~8 W5 q! b 材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量- s7 ]9 |* S. b6 `: x, Y$ B9 X3 m O$ W 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 * y$ m2 f8 s, A# t; B, Q' ~& T% d' J( G炖三菇 + w! I/ s" o2 s3 N) |材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。1 ?& w4 s1 {; o( |1 L9 m _ 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。9 r9 c- u' m# l; \' }- N a1 A* x / R8 `' q# F- i) z- a. x7 g 重视胡萝卜素的摄取 T* j9 t, T' } + i* d0 T* H+ Y6 [) s品种：胡萝卜8 \$ i6 S2 j: y( } 原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。: {! e- _% P0 E5 }/ _3 F 食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 + b5 \( N5 n+ x# q9 E; s Q5 M. `/ C n- H 推荐菜谱 8 c- q& W+ {' J0 w! o , U4 E$ @# {9 b; W( ?5 r7 ? 5 Z1 e& x! _8 ]5 G. e* W* B炒素四宝 3 j# l( Q% M' F$ I0 X: a' e( ^材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆1 k( j3 }! p J) x- ]8 Y& f, j9 p 做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。0 d( _6 w R$ d7 `3 U; K , y9 E- A, ]/ g3 x! } 贴心提示： 0 c% P) p, a5 A* R" T6 ^·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。 3 Z2 O8 f R1 K K+ m/ c2 p; D. T T, @6 L: u" ?6 a/ c ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 ( w* |3 \" u ~7 E" ` & |/ u! ]& U2 A0 f1 M* y" w·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

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葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃