米奇妈

冬季蔬菜相对来说品种变少，妈妈又希望能给宝宝保证营养充足，这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题，我正发愁这个问题，正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下！~ 2 j, k5 h( T( D" |) N, ^: w 7 F2 L: `1 h# y' L( w0 j2 j多吃深色蔬菜，增加维生素A 5 V2 K: |5 M* ^品种：青菜，菠菜，西兰花等。 5 H# T. {3 @0 n" U# c) J原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 3 {2 n) M7 G+ Q) Y2 }: a食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。+ @7 x+ ]1 ^$ P$ c$ t& Z7 G 8 ]- x, ~' s& x2 w推荐菜谱, f; m+ l; `6 X& l7 c % j* e5 ^* N6 Z 6 U, L" u, x$ W/ e 清蒸西兰花- L& K( ?/ R% u: h' o4 l 材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量2 u8 ~4 B$ O" q' j: w8 Q 做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐)，最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 * [* e' Y& N% s! P- H / Z+ U$ V8 C' w5 ?6 w经常食用菌菇类 , p, ?2 a( f* @) b" t品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。 8 M; K7 \: Q. P# _原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。* v( x% x0 b# r6 [ 食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。$ S, u- e( M: a. s! t 9 N$ r* T6 J* n4 M+ L推荐菜谱 5 V( N- F' w q ' A- D. {% z% I. { + d# I( m( D- s$ L* I9 ? } 牛肝菌蒸蛋 0 Z' @" T: b6 _ Z材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量7 b& [6 S3 R# }% n2 @& E7 Z/ F 做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。 6 g4 g7 w0 b3 f) @# O炖三菇 + N4 A. H% |# t! \6 Y& K3 W# y材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。0 `+ F$ k( X0 D! K# K: C# i 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。 7 ]% [; n4 ~8 y# u6 Y/ F1 E4 F2 T, { w 重视胡萝卜素的摄取$ `, y. K) x' e: G9 A 6 ~( i4 y8 c% f! [品种：胡萝卜7 D# d9 o7 a0 I/ H; a 原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。 9 p# J8 x; w. H) _食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。 : d0 y! G! s* Y4 z* s " G2 T9 [1 a9 w2 c$ \推荐菜谱 T. e. D/ Y5 U. k7 s 2 K. Y3 z/ y8 `' ^3 _ # G# C6 f; a4 D 炒素四宝 ) r$ v# ?! E# R; O0 `材料：胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆' O1 }5 ?7 f; D. A$ u: S+ r 做法：四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。 $ O# N# U7 Q+ z! P3 z, y @7 r6 ?7 d( Z' _& R7 `贴心提示：$ d# g4 t6 }6 K: x ·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。0 f& y/ ~) U2 E7 w- G 5 i$ r, E' f* H$ ]& n ·配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 5 b" j8 [1 O' _- a6 h n2 d$ Z6 l. a( E" p9 [) \·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

珺晗珺皓妈

我家什么菜都给宝宝吃的

葵花向太阳

我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃