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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:56 编辑 : D- l- N9 b1 H$ B
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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5 I4 S% ~5 g( O# o 本打算做奶酪条的,可是后来看到有肉松有海苔,就改成芝麻海苔肉松饼干了,奶酪条下次哈~# z2 A. I% F& n
这可以说又是一款亲子饼干,宝宝完全可以成为妈妈的小帮手,参与到制作过程中~~方子自己配的,咸味的饼干在我家还是更受欢迎啊~~1 Y$ q+ Y8 @4 g* y% }! ?
蛋黄是看着面团太干后加的,应该提前加入,这一步过程图有问题哈~~
& D5 w4 l# `; e5 [+ o8 O* N(感谢怜妹妹,一楼贴一图果然没有显示不全的现象啦~~)$ _7 p& f/ j; I& k* V) f( T
原料:
# Z0 y3 a4 L% X低粉150g,黄油50g,糖粉10g,盐1/2小勺,牛奶20g,切达奶酪2片,鸡蛋1个,海苔,肉松,白芝麻适量
7 c4 k: U- p" s% s! }: Q制作过程:
" M( d7 ~8 c W$ B9 x6 Y% U1.黄油软化,加糖粉,盐打发至体积变大颜色变浅,轻盈的绒毛状。0 H. r! X1 p( y- v
2.加入蛋黄,拌匀。' s: q9 j6 E2 s! f2 ~6 y- K1 U
3.筛入低粉,用手搓成松散颗粒。
# ]5 w; f r* W1 y/ Y4.加入撕成小块的切达奶酪,继续揉搓。+ w$ S" R8 ^( Q! ~
5.加入牛奶继续混合成面团。! J2 o0 Z6 @. o! ~7 y( }. [3 J* }
6.将面团分成3等分,用手压扁成饼状,用擀面杖擀成长方形。3片大小应该相同。
4 t# \+ g" m7 C# ~4 r5 I* @7.取一张面皮,刷蛋清,铺上海苔,上面再刷一层蛋清,盖上第二层面皮。
! k. Q% K7 z7 K% D" y( B8.面皮上刷一层蛋清,均匀铺上肉松,在第三张面皮上刷上蛋清,有蛋清的一面盖向肉松。光滑平整的那面朝上。1 a7 b+ b! s1 Y2 Y$ N
9.用保鲜膜将面皮包裹上,稍擀一下,放入平盘进冷冻室冷冻半小时或冷藏1小时左右。(别冻硬啊,没办法整形了)4 m9 ~3 Q+ k- S# e9 o& m& K) G
10.切成长条小块,刷蛋清,两面沾上芝麻,用手压紧。
: Z8 B9 ^4 X6 l s! t) F11.烤箱预热180度,上下火,中层10分钟上色,加盖锡纸。转170度烤15分钟。关火后焖10分钟。烤好后放烤架上晾凉,密封保存哦~~. A; i( F* o: H* W
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