理想妈

主料：0 ~+ x, w6 j+ ]' k 朝鲜冷面180克（超市都能买到）& Q$ R3 ]6 Y& I+ d 配料： ' U `5 _; G! w) ]2 \酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 . k$ |( a( T1 r: ?9 L调味料 （冷面专用面汁）：8 b8 x% c- a, m+ ^* }! ?$ N5 h 红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮! q8 p( c v$ G' J( ~, l7 k% H 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：6 s y0 `5 ?3 E+ U 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺 * P1 U' ]2 R; O: c+ {7 j2 C做法: ' ?" o1 ?8 w# w5 J8 S 朝鲜泡菜: ) Q( N6 J0 }9 r1 \1 h8 {5 p1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 & J" e0 N/ N! R9 X! G o+ u1 D # e- F* s& \' t4 ]5 | 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 + c3 U6 [ Y! p1 H ; Q7 {( ?1 K, F: O2 \; i; ~+ h冷面专用面汁: , c4 l( ^! k& p1 t3 g 2 X1 f; c1 u s1 h- t9 h 3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 . D4 M) D! A0 z- e5 \8 Z - }0 e- k' U5 s! ~* `4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。& \& ^ V- u% z" e) V+ p8 e g* G 8 `. V& X6 K$ D% ` ?: ? 朝鲜冷面 / Q7 d- Z. n& d0 O/ I ^ # [9 A, a- \1 e7 D: K1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 * X% q) @ A: ^0 o$ P Y, K% F2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 - k! p1 v4 g) f. ]3 m f: P/ l1 B4 F 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 0 I' e. `0 V2 q/ ^0 H4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 l6 U) {/ N% k& R8 J5：放入冷面。 $ u* r$ ~, Y6 O. ^( @6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 * V" A( h3 c) V+ S0 o3 j4 P经验与感怀: ! E, B4 H8 D, R4 a5 [ u. N 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 1 E6 _1 P% n1 Y+ m2 z " ]' B/ D6 u) @ x, ?$ S k! r 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 & l, m5 {# u1 N5 E \8 C3 v , t# e8 d4 e# s" a4 M- b9 @

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

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嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢