理想妈

主料：) }+ a( k) U- I- \0 K c% M 朝鲜冷面180克（超市都能买到） t# T/ _, h" `5 G; o1 p7 s& }2 k 配料： 1 P8 M1 d" I0 ^& N3 o酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。' T6 T7 j$ j8 S- u5 F3 ~ 调味料 （冷面专用面汁）： 8 y$ _2 Q/ }1 C( a, G0 A3 D红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮* i0 o2 z* b$ e( E: [ 朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：* t7 ]: B* N. K+ y: B6 F: F 大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺# P) ^! l' \% o 做法: 8 P# G6 l7 z$ j; i 朝鲜泡菜: , ~# B& ], x3 S1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 8 j; a [8 e/ j . R, Z# s' [, V0 L' s2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 . ]( z! z; ]' `- r j- ]+ P : _8 o$ B; c9 y9 j: o; \ 冷面专用面汁: ; X2 }0 v. p' A 1 j! e2 E6 F* s3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 . t6 D8 U3 ?0 G. [! } , C3 j' D; M4 b$ E4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。, C- f* g. v+ e( r ( G. u7 x8 j9 a& P+ a% h 朝鲜冷面 . l7 C/ V' n. T6 W 5 {1 S, Z2 {% g0 J' x |2 h1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 % h' F0 S" a* u8 N2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 ( \. }# h% X. k* S5 B- q O2 X 3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 1 Y( V! C9 \* X+ U1 Z1 ^3 e6 p' m4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 ) ^: N2 Y! L Q! T' ^" V0 N7 v. }5：放入冷面。 1 e* g d. a9 s" c# r# `- f6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了 * W8 Z, b, M4 j5 D: w经验与感怀: & U8 ]8 i: K! K6 o- H 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 ( ?1 f/ K" |( Q . L1 {6 o Q6 E- E 面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 5 V5 z' \ j, Y. C. m 8 j- T0 c, j' a& K

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

2 M" a2 i0 h; n8 H9 l) }6 x 0 r2 V$ U1 n) ~' r3 `

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢