理想妈

主料：2 D8 L2 G2 S" h( U0 g* o$ b 朝鲜冷面180克（超市都能买到）+ g, r' E* e: w: b 配料： 8 Q) r9 I% M+ d& J7 F0 Q, \: n 酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。 $ M/ ?" N# |, i" Y2 q调味料 （冷面专用面汁）： 4 v# M1 n4 ?1 `, x* n红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角）桂皮 0 }6 d+ }9 |$ T: ^6 b; _1 t% Y$ E朝鲜泡菜(这个用现成的也行)： ) V2 k- y) q; S3 R# h8 O$ N |大白菜叶2片（我用的是娃娃菜）、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺& y$ t8 i1 l' D. h* e 做法: 2 G" D; m3 V( l9 m: s8 |/ T! |朝鲜泡菜: , w/ S" y! d2 H4 q) @: }/ r7 B 1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。 2 e# F" Z4 v7 U) G% f: X ! z* u, v$ J9 p 2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。 ) R& f8 a7 B: Y$ G1 Y# ?3 o ! [5 O) v2 `3 `4 }/ ^) \& M 冷面专用面汁: - A6 K! R* X0 \+ W8 z 0 K9 a$ y4 g! H$ ^4 s& `3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 + b" r" U0 u% A& L! M, V9 S& y3 U 4 `5 s4 ~, B0 a6 _+ _ 4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。, v0 W, l" l& ^/ q& d4 }/ U$ O0 a - F8 M, i5 K* g$ e7 G" [ 朝鲜冷面 2 G) h/ }; R* A0 \% | ) W# u( ^/ H; D( _4 L g1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 & r4 O/ \: ]2 @ 2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 ( d3 {3 I1 [( T C) S1 b3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。 & h( j# k+ a0 N: @: K$ ?& C 4：将冰镇后的面汁倒入碗内。 ) u6 `0 X: {; _& F; [ 5：放入冷面。 - X( V, Z- V- ] 6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了# \0 f. j$ O; I4 d 经验与感怀: 7 \8 a# B2 a' n' r5 z; q) ` 做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。 ' T4 _# P, s+ ^- }. k& a4 ^. C 3 S5 s1 }0 {5 e面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 5 O% B: U: \) c. G4 a0 g5 M % \4 t) c; V/ @* h8 w

这虽然是夏天吃最好，但冬天来了，家里暖气足的，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面也是非常有营养的，有兴趣的话我强烈推荐大家试试看哟！！！

温度热的时候做一碗朝鲜冷面吃，真的是爽到家了！

: O5 A5 x/ C, N% V # ?; K2 R# F5 X: M" ^9 R

嘉杨妈

有图片不，那样更加明了

小砂子

我可爱吃冷面呢