理想妈

原料：# k* m5 P' A" p6 E; T4 { 牛腱子肉600克 ! Y6 h# F& C* O% f) c% ?配料：$ G) o0 l1 Y* U' w- J7 N 白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 & K3 W0 R |/ N. `* {. p 做法： . K3 k- M3 K8 P1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 4 Q! r+ G. q8 T1 j$ n 2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 0 h* V9 D# a' E. M 特点： ) X, f, m7 o0 R8 z f N牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。