理想妈

原料：7 p! _2 E% e+ h O 牛腱子肉600克 H2 }: }. A" c& Y& \ 配料： : K, `" R N4 e% |2 S* e白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 6 N! ?* ^/ Q* d$ Q5 V; Z做法： , e/ t9 ~- \1 w8 D% Q1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 " Q; A: S4 g+ }: z/ X" [ 2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 ( b4 p" {3 m5 c- s 特点： 2 t. ~6 g) q! ]# z* `* e1 u; B牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。