理想妈

原料： $ o! m; |5 p/ z7 F牛腱子肉600克 7 N# b/ m' h0 }配料：8 ]$ A$ N/ q! k4 e* u 白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 2 w) ^7 W1 f( i- w9 R 做法： # v7 ]: G% D2 V) S$ j% f1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 6 {$ c3 k: @& E. I- K" ]2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 ' I7 W( L1 Y- ~5 M 特点： * { _( J% s4 ^, m8 T# K牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。