angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！7 |3 f* L0 H( j9 {8 L6 [* t6 B
+ A8 i$ q. O$ F3 h9 b( I0 @

angel_yew

5 U( B0 v) P# `: y/ H; j
9 A8 F+ V9 j2 A! K0 d回复 angel_yew 的帖子
0 F9 ]7 J" W' P4 f, Y. `0 J5 b0 ~8 [  h3 b% m+ k
车轮饼干：直径3厘米左右共36个
3 u4 H& c3 j1 z材料：
# E1 @" V  g8 @4 F5 u1 G   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克; Q. o7 G! ^6 y& }4 Z
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
+ b# I, g1 q# i/ z2 E1 T3 a2 a刷液：全蛋液适量
% l+ _% g( s. X) L烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
2 D. Q" n1 ^# F: ]1 a. y
& |0 A5 e' G7 U; J
% V( O7 }% }4 x& m+ `8 R同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
" E" P0 H% u) _1 ~/ `
6 _; m9 S$ H. H- V! u2 C" ?" p6 l. h' G2 X% k" F, ^3 [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- H" Q2 k8 P6 C, ~7 @* b7 S

0 u9 T- O2 f" a1 ]7 `1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
( A6 e( l  _. f& C
3 O2 v+ V3 \% g

angel_yew

7 a& `1 T0 W& }' R$ h2 P( _" E% }% k2 n$ k' E1 K3 l. q6 ]
回复 angel_yew 的帖子2 @2 \6 X2 C" g8 s" B3 M5 ?: n, m

" G! s$ z2 M$ W7 C2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
9 y7 |' c! m/ k; ]. y4 x9 e. Z
0 ]1 ?" U8 X" @0 E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% G: b" L) V  O
; K& r" \7 r3 {$ N
3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
1 ~: x1 I* ]5 i- E! M2 j: H7 q
+ A6 S/ e% W2 k7 y 4 v: B' `/ i* Z
" h8 X3 E4 M3 {$ w' `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; I/ T+ Y# A! R. Q8 G6 K* I8 g7 n' Y4 }0 @
   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。9 I' ]7 x0 l" `+ i3 k+ }; M/ A
/ k2 C8 q5 c7 X7 s8 w% A0 M

8 Q5 |0 x  t( l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- k& X4 |5 b5 x2 Q  O/ |
! l9 S2 J2 g- B0 S' |
完成紫薯面团。
3 K5 A, X- h* }# U/ T  A  d" R& f" w

$ \- f3 W0 p9 v) U4 b) W+ ?& P3 ~! F0 s. [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) g# x/ r! K& i) `; A; `
5 y3 D) `2 J: K8 E" J; F3 b4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。  N& B! H3 U1 a8 B3 t( M+ w

9 I4 x2 D* P4 M* x  G

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) k: N- @  |2 E" d; F
$ F6 b; i- D$ ~. P5 V- \$ I5. 在其中一个面片上刷蛋液。
) @- Z) z% g- ~# y* ~8 N# ]1 ~  S( R; \1 G% _1 p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ D/ y9 \5 _/ {' {* K5 f, v
" ?: h& u4 n. R8 V* j- Y6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
) x  X1 M4 Y3 u" a& J, j( \. v) h/ `+ D% t* ]5 e