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   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
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车轮饼干：直径3厘米左右共36个4 r: W' w" X. ~5 n% J+ D( f
材料：& n( m' j) k! g4 E- O' _5 t1 Y
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克! F2 d& y2 y2 t; }0 |
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克3 N$ ?/ |& K; Q' n: \* [/ g9 \
刷液：全蛋液适量
4 F2 w5 {8 j- D+ {: j( l烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。1 s% Z% p$ q" x

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" W7 A* e. j- T同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
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1 G, {# [7 g0 b6 b2 M# h2 i1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
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2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。/ A( T( ^: a5 b

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. z) T$ v: K) L+ F2 Y6 y1 G: k3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
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% K+ `5 v( @9 y* Q0 W- M   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
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完成紫薯面团。
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4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
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5. 在其中一个面片上刷蛋液。
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9 G/ U. b* V" ?9 B0 ~8 q- L6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。2 N2 {& T2 e8 b7 _, ~% h) s

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