angel_yew

   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
5 m" E  C5 z' d) E/ Y5 P- `: W2 I: p9 s1 v$ B

angel_yew

4 Y. p& K, j* n
5 p; h, q$ D6 O& V1 y. Z! n
回复 angel_yew 的帖子
  a, h& z4 |) S9 d$ G, O7 s4 s0 R! m9 g' ~
车轮饼干：直径3厘米左右共36个- o; ?% c  @# ]: Y& [6 z& M9 r
材料：9 |* F$ P+ N: F
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
) Y: `+ ^% F9 e& w2 K紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克: @3 [, Y# v! L% Z/ w) c
刷液：全蛋液适量# [* T3 S4 L( ~% h
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
: d$ ]4 O  b& c& t( e9 K9 B
6 ?( E8 F- t4 ^) B+ H- W
: r! {" b0 H- l: m8 w$ k/ A同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
; z2 J$ k. j/ E0 V  Y$ Y
  d; K  g' E. m
: [  H7 x3 [- O8 p4 M+ Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ m$ k4 C; e7 l* I6 }. p6 u
2 [/ i) S' D4 X; _1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
( X/ e4 r5 }+ j# G( V8 N" c1 ]' ?) ?" T6 Z

angel_yew

1 X% M: u; c* T4 y1 R# U8 X! ~+ @+ _/ Y' |+ ?
回复 angel_yew 的帖子* P& g+ e0 m. ^  I
2 q! i8 ~5 [$ v6 z: M
2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
; J1 w! s+ [- ]( X' X5 f" G  c$ a+ L( f$ I$ w* u! u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, f3 ?" Z' x' a& N* F2 A" O
# {9 h* t0 N' j0 t$ _9 V* ?3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
  }6 [1 u' V! F' l9 A9 t- E3 F4 K
9 h3 \% @- g/ A" Y: P: [$ G
- M3 V8 i  z7 {  q* T& G4 ^2 e; P; t& u3 t- i2 r

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# t! [0 u$ Z% c, r! k1 r2 c1 `- n3 Y4 o9 q) U  k& }
   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。% L( n4 z% H! J5 z5 ^5 O

. h' _4 Q# `* u/ G3 m' H& G# ^
# ?+ z9 U: }5 J1 `$ a- o) B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 ?8 q  a% e' O3 z2 o" m% f5 Q/ J' J# O& f7 {- C2 q/ j
完成紫薯面团。: s5 t% r' g- Y: F6 Q, i4 L
" n  x, s3 `- ?/ i8 V! m

/ s- k1 X8 E  s! r  C  G
* Q- p- L+ J2 F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& u+ n0 p$ m& ?. _, B- ^

& v- @- N4 W$ ~. L1 [- @4 C9 i1 j4 i4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。5 [# t8 R2 T1 ~% Q3 m  z
! X% g. v% T; ]1 d- P( z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  E& ]0 G- N1 j! p, [9 Y. O

" Y% _2 t8 Q6 J. \* A5. 在其中一个面片上刷蛋液。
& i" }! b3 q6 o7 T9 h
2 Z, i0 U: q% J, V5 l) L

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: A0 z& d- q4 J, H' Z

! b/ f+ T3 ?+ Z5 N2 H6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
( ]6 @- F) q) ~( m5 K% d: W/ f4 {
7 U4 [; L! ^, H' e* @8 h