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土豆培根炒饭
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5 n" A# N1 ^6 x! T6 H0 |9 x3 e主料:土豆 培根 米饭% ?% t6 H+ {+ d+ H O, N2 W" M1 K
9 E7 k2 z: y; m" C% X
配料:葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精
- x5 p0 Y, }+ U0 E K, z$ m做法:1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好) i7 f: U0 x* i3 s+ T
2、米饭最好是隔夜冷藏后的,将米饭打散备用
( g. O4 H# a. s R5 f0 F 3、锅上火,放入油(大约一小饭碗)烧至5成热,放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油,炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)
* o% N8 f* [, V# X2 U6 i 4、再次净锅上火,放入少许油(比平时炒菜少,因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒,超出香味后加入两勺酱油,将米饭倒入锅内翻炒均匀,加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。9 e' D* n* X! x' X ^. |. W
5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。 & R7 U% ^6 m& B* G* m
l* l+ ?) q6 E评语:我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭,但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话),最大的特色就在于土豆的运用,炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘,如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。
8 h5 n$ C/ ^8 O+ u. s2 B3 o; P: u& @! k3 x- Z
蕾人语录:炒饭也是艺术,看你懂不懂得欣赏。
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7 _ M* Q$ M$ ?# u4 i2 |; f下期预告:蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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